Як спекти дріжджовий пиріг?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.00 (2 Голосів)
дріжджовий пирігБагато господинь, що займаються випічкою, бояться мати справу з дріжджовим тістом, а даремно! Дріжджова випічка дуже смачна і економічно вигідна. До того ж дріжджові пироги дуже красиві, якщо ви маєте досвід по їх випічці та прикрашанню. Ще одна перевага дріжджових пирогів - вони можуть довго зберігатися без холодильника, залишаючись свіжими та смачними. 

Є кілька правил, дотримання яких допоможе готувати пироги великі і маленькі, які будуть радувати ваших близьких і гостей:

1) Якісні та свіжі дріжджі. Не буду наводити назви, щоб не було розцінено як реклама, єдине, що можу сказати конкретно - всі дріжджі провідних виробників цієї продукції дійсно якісні, невідому фірму краще не брати. І ще одна умова - якщо відкрили великий пакет з дріжджами, постарайтеся використовувати їх швидше, відкриті дріжджі швидко псуються. Якщо не можете використовувати велику порцію дріжджів відносно швидко, не купуйте велику пачку, хоча вона і більш вигідна з економічної точки зору. В крайньому випадку - подаруйте дріжджі сусідці чи подрузі, але не зберігайте їх занадто довго.

2) Відсутність протягу на кухні! Може бути, деякі скажуть, що це абсолютно безглузда прикмета, але це особисто мною перевірено роками - протяг злісний ворог дріжджового тіста! Нехай на кухні буде не дуже тепло, але ні в якому разі не протяг. Якщо хочете, провітрюйте кухню до того, як почали займатися з тістом.

3) Чим довше тісто місити, тим воно краще. Тут вже нічого не поробиш, доведеться іноді навіть спітніти. Але це теж факт - чим довше тісто місити, причому дуже активно і докладаючи зусилля, тим краще і швидше воно підійде. Коли місите тісто, зверніть увагу, якщо воно починає "фирчати", тобто бульбашки повітря всередині тіста починають лопатися і тісто як ніби голосно зітхає - це хороший знак! Продовжуйте місити ще більш інтенсивно, поки руки не втомляться!

4) Борошно має бути тільки вищого або першого сорту. Дріжджові пироги цінуються не тільки за смак, але і за красу - тісто має бути білосніжним з жовтуватим відтінком, але ніяк не сірим. Мука другого сорту вже точно не підійде - тісто буде неприємного темного відтінку, що зіпсує все враження від пирога.

5) І найголовніше мабуть - потрібно бути в гарному настрої, коли збираєшся робити дріжджові пироги! Це не прикмета і не дурість, це знову ж факт, дріжджове тісто не любить похмурих і незадоволених. Увімкніть приємну музику на кухні, викиньте з голови всі проблеми, думайте про щось приємне і вперед!

А тепер найпростіший рецепт для дріжджового тіста, підійде і для пиріжків з начинкою, і для солодкого пирога з варенням або повидлом.

- Молоко 1 літр
- Борошно 2 кг
- Цукор 0,5 стандартної склянки
- Сіль, одна столова ложка
- Яйця 4 штуки
- Рослинна олія 0,5 стандартної склянки
- Дріжджі

Деякі відео рецепти пирогів:




Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Рецепт бісквіта в домашніх умовах (простий)

Рецепт бісквіта в домашніх умовах (простий)

В дитинстві ми всі так любили мамині тортики. Неодмінно був...

Як зварити смачний компот

Як зварити смачний компот

Компот являє собою не що інше, як плоди або ягоди,...

Щавлевий суп з яйцем – рецепт без м'яса

Щавлевий суп з яйцем – рецепт без м'яса

Для приготування самих різних блюд господині часто використовують всім відомий...

Яблучне пюре для немовляти із свіжих яблук

Яблучне пюре для немовляти із свіжих яблук

Новонароджені діти перші місяці свого життя перебувають на грудному вигодовуванні...

загрузка...


загрузка...

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як їсти суші?

Як їсти суші?

Якщо ви новачок в суші...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...