Грузинські соуси. Як готувати і з чим їсти?

Соусом називають рідку або напіврідку приправу, яку подають до різних страв для поліпшення їх смаку і отримання більшого задоволення від їжі. Будь-яка країна може похвалитися своїм «фірмовим» соусом, наприклад, широко відомий французький майонез. 

Кульбаба. На що здатна ця рослина?

Здавна в нашій народній медицині кульбабу називають життєвим еліксиром і застосовують при лікуванні різних захворювань. У багатьох країнах її використовують також в якості весняного делікатесу і сировини для фармацевтичної промисловості. Ось уже кілька лютневих днів ми перебуваємо під щільним сірим ковпаком - таке небо цілодобово нерухомо висить над нашими головами. Щось треба робити ... 

Як заквасити капусту?

Нині я для квашення капусти зазвичай використовую трилітрову пластикову ємність. Дуже зручно. Місяця на півтора-два вистачає. А закінчиться - тут же можна зайнятися наступною партією. Тим більше, як раніше, років 20 тому, цілий вихідний під такий обсяг виділяти не треба. Години за півтора цілком реально впоратися. 

Чим корисні оливки?

Хто не чув або не знає, що оливки корисні, що оливкова олія вважається найдорожчою, і що найкраще нежирне масло родом з італійської Тоскани? Я хотіла б подискутувати на цю тему, так як живу в Тоскані, і тут про оливки знають не просто все, а абсолютно все. 

Як спекти дріжджовий пиріг?

Багато господинь, що займаються випічкою, бояться мати справу з дріжджовим тістом, а даремно! Дріжджова випічка дуже смачна і економічно вигідна. До того ж дріжджові пироги дуже красиві, якщо ви маєте досвід по їх випічці та прикрашанню. Ще одна перевага дріжджових пирогів - вони можуть довго зберігатися без холодильника, залишаючись свіжими та смачними. 

Як приготувати домашнє виноградне біле вино?

Дані про дату та місце народження вина загубилися десь у глибині століть. Свідоцтва існування виноробства зберіг розпис староєгипетських гробниць, датований 4000 р. до н. е.. Існує велика кількість легенд про створення вина, і вони всі правдоподібні. 

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву пишатися тим, що кутя є традиційним слов'янським блюдом. В ідеалі вона являє собою суміш відварених цільних зерен пшениці, приправлених медом, цукром і з додаванням родзинок. З часом рецепт трохи змінився, але суть самого блюда і його призначення залишилися тими ж. Кутя може готуватися в день похорону як Трапезне блюдо (в наш час це просто рис з родзинками). 

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані в штучних умовах і, мабуть, єдиний сорт грибів, які можна їсти без остраху отруїтися. Їх навіть використовують у сирому вигляді для прикраси бутербродів, салатів. З печериць готують безліч смачних страв: їх тушать, маринують, варять супи, вони служать основою до різних соусів. Але сьогодні мова піде не про те, як готувати, а про те, як чистити печериці. Виявляється, і в цьому процесі є свої нюанси.

Дієтичні макарони? Чи можливе таке?

Насправді макарони - продукт смачний і корисний, звичайно, якщо він правильний. Тобто, макарони повинні бути з пшениці твердих сортів, про що повинен свідчити напис на упаковці: «група А, перший клас» або «pasta di semola di grano duro». Природно, що термін зберігання продукту не повинен бути прострочений, а зовнішній вигляд макаронів - не викликати підозр. Далі, правильний продукт треба правильно приготувати. 

Що приготувати до новорічного столу? Десерти

Фарширована птиця й салати - це, звичайно, основа, але з дитинства з найбільшим нетерпінням ми чекаємо саме торт! Пропоную спекти торт з вершкового тіста з заварним кремом.

Що приготувати до новорічного столу? Салати

З м'ясними стравами ми визначилися. Переходимо до салатів. Дуже смачний і ситний ось такий салат. Я придумала його, коли не хотілося слідувати звичному рецепту, а в будинку очікувалися гості. У ньому майже немає свіжих овочів, тому я назвала його зимовим. 

Що приготувати до новорічного столу? Фарширована птиця

У Новий рік хочеться, щоб все було красиво, казково, ошатно. Більшість сімей наряджає ялинку, дуже багато прикрашають кімнату мішурою і гірляндами, «сніжинками» і «дощиком». Багато хто, однак не всі. Але хіба знайдеться людина, яка не приготує для себе і своїх близьких щось смачненьке? Навряд чи. 

Чим можна нафарширувати яйця?

Фаршировані яйця хороші і на святковому столі, і на природі. Вони прикрасять стіл, послужать відмінною закускою. Їх зовсім нескладно приготувати. Є тільки один нюанс. Яйця швидко псуються, тому про запас «на завтра» їх готувати не варто. На пікніку, тим більше в жарку погоду, їх потрібно з'їсти першими, скажімо, в очікуванні шашлику. 

Яку закуску можна зробити з лаваша?

Тоненький лаваш використовують при сервіровці столу, в нього обертають шматочки шашлику, в ньому готують шаурму. А ще з ним можна приготувати безліч різних закусок. Для цього потрібно розгорнути лаваш , змастити його тонким шаром майонезу, сметани з приправами, сирного соусу і т.п., залишити на пару хвилин. 

Як правильно пити абсент

Скільки б не боролися прихильники тверезого способу життя з вживанням алкоголю, вже давно стало зрозуміло, що плодами заборон ставало лише масове і підпільне вживання неякісного алкоголю, від чого негативні наслідки лише посилювалися. Шанс стати залежним набагато менший у людини, яка лише іноді дозволяє собі келих вина або чарку більш міцного напою - при цьому високої якості. І кожен алкогольний напій слід вживати так, щоб при мінімальній дозі отримати максимум задоволення.

Яким повинен бути солодкий подарунок для дитини?

У сім'ю, де є діти, традиційно приходять з гостинцем для малюка. Як правило, це фрукти або солодощі, рідше - іграшки та книжки, іноді - щось з одягу. Всі діти люблять смакоту, тому солодкий подарунок буде дитині до душі. У магазинах можна зустріти безліч шоколадних, карамельних наборів і наборів асорті. Вони гарно оформлені, ось тільки про якість і корисність вмісту яскравих пакетиків і коробочок можна посперечатися.