Готуємо страви з риби

Свято пива проводиться в Ісландії, де риба на столі - основне блюдо. Але далеко не всім нашим співвітчизникам сподобається за смаком національна кухня ісландців. Вводити в шок акулячими потрохами не станемо, тим більше і акул-то поблизу не спостерігається. Обійдемося рідними делікатесами. Вношу пропозицію для мужиків: а давайте, друзі, порадуємо улюблених і приготуємо святковий рибний стіл. Якщо не проти - приєднуйтесь. Меню для обіду складено тільки з рибних страв . Так, що виходить ще одне свято - Риби! Отже, меню:
- Холодна закуска «Тюльпани для коханої»;
- Салат із сьомги і червоної ікри «Неженка»;
- Тушкована риба з овочами.
«Тюльпани для коханої» - ошатна і смачна страва.
Робити нескладно, головне - бажання. Нам знадобляться помідори овальної форми, схожі на тюльпани.
- Миємо помідори, зрізаємо верхівку, очищаємо від м'якоті.
- Зигзагоподібно вирізаємо верх помідора гострим ножем. М'якоть не викидаємо, стане в нагоді для приготування соусу до риби.
- На блюдо викладаємо промите листя салату.
- Розминаємо печінку тріски , при необхідності додавши трохи олії з банки.
- Сир краще натерти на дрібній тертці, щоб наші тюльпани вийшли як можна ніжніше.
- Змішуємо сир з печінкою тріски. Додаємо дрібно нарізану зелень. Солимо, перчимо. Потім - майонез. Я ще додаю часник, але це на ваш смак.
- Помідорів - 5 середніх;
- Сиру - 150 г;
- Печінка тріски - 1 банка;
- Листя салату;
- Сіль, перець, зелень, майонез.
Салат під назвою «Ніжний» - друга страва нашого святкового столу.
Не знаю, як він називався раніше, в гостях спробували - сподобався. Тепер до свята часто готуємо. Назвав так за незвичайно ніжний смак - просто тане у роті.
- Яйця відварюємо, опускаємо в холодну воду, чистимо і тремо на крупній тертці.
- Рибу нарізаємо невеликими кубиками.
- Апельсин очищаємо, нарізаємо також на кубики.
- Сир тремо на дрібній тертці.
- Солимо і перчимо.
- Салат робимо шарами, кожен шар, змащуючи майонезом.
- Зверху прикрашаємо: ромашками з яєць, всередині ромашок - червона ікра. Листя вирізаємо з огірків. Виходить ошатно.
- сьомгу краще взяти малосольну - 250 г,
- Апельсин - 2 шт.,
- Сир твердих сортів - 100 г,
- Майонез, сіль, перець.
- Нам потрібно для прикраси:
- Ікра червона - 2 столових ложки,
- Яйця - 2 шт.,
- Огірок - 1 невеликий.
На гаряче пропоную тушковану рибу з овочами.
Тут нам стане в нагоді м'якоть з помідорів, які використовувалися для тюльпанів. Рибу можна будь-яку, але бажано морську, де мало кісток. Блюдо смачне, корисне і поживне. Сподіваюся, вам сподобається.
- Розігріваємо масло в сковорідці. Висипаємо нарізану цибулю, обсмажуємо, а потім накриваємо кришкою і тушкуємо цибулю хвилин п'ять, зменшивши вогонь.
- Миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці моркву.
- Додаємо до цибулі моркву, трохи масла і гарячої води, тушкуємо, поки морква не стане м'якою. Не забуваємо помішувати, щоб не пригоріла.
- Коли морква буде готова, додаємо помідорні м'якоть і ложку кетчупу або томатної пасти.
- Солимо і перчимо. Даємо ще хвилин п'ять гаситися.
- Рибу (попередньо) очищаємо, видаляємо голову. Велику рибу нарізаємо на шматки.
- Готуємо суміш з солі і борошна, обвалюємо рибу і на розігрітій сковорідці підрум'янимо з двох сторін.
- Перекладаємо овочі в каструлю, зверху кладемо рибу. Додаємо чверть склянки гарячої води. Закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 30-35.
- Після приготування викладаємо в глибоке блюдо, додаємо рубану зелень.
Інгредієнти для тушкованої риби з овочами:
- 1 кг риби на ваш вибір;
- Цибуля - 2 цибулини;
- Морква - 3 шт.;
- 1 десертну ложку томатної пасти;
- Олія рослинна - приблизно 100 г;
- Зелень - кріп, зелена цибуля;
- Сіль, перець, борошно для обвалювання.
Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Домашній квас: рецепт на 3 літри швидко і смачно
Квас – споконвічно слов'янський напій. У давні часи він становив...

10 правил здорового питания для женщин
Правильное питание – залог хорошего самочувствия и красоты. Это основа...

Як спекти дріжджовий пиріг?
Багато господинь, що займаються випічкою, бояться мати справу з дріжджовим...

Мед, лимон, часник – коктейль здоров'я. Його користь
Всім відомо про те, що ці продукти дуже корисні для...
загрузка...
Посилання по темі:
загрузка...