Готуємо страви з риби

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.75 (2 Голосів)
Готуємо страви з рибиУ тому, що рибні страви корисні, сумнівів немає - доведено наукою. Те, що рибка смачна, - знаємо з досвіду. Асортимент рибних страв величезний, а Інтернет - воістину клондайк для пошуку будь-якого рецепту. Але що ж робити? Як врахувати всі свята, які рибні страви приготувати? 

Свято пива проводиться в Ісландії, де риба на столі - основне блюдо. Але далеко не всім нашим співвітчизникам сподобається за смаком національна кухня ісландців. Вводити в шок акулячими потрохами не станемо, тим більше і акул-то поблизу не спостерігається. Обійдемося рідними делікатесами. Вношу пропозицію для мужиків: а давайте, друзі, порадуємо улюблених і приготуємо святковий рибний стіл. Якщо не проти - приєднуйтесь. Меню для обіду складено тільки з рибних страв . Так, що виходить ще одне свято - Риби! Отже, меню:

- Холодна закуска «Тюльпани для коханої»;
- Салат із сьомги і червоної ікри «Неженка»;
- Тушкована риба з овочами.

«Тюльпани для коханої» - ошатна і смачна страва.

Робити нескладно, головне - бажання. Нам знадобляться помідори овальної форми, схожі на тюльпани.  
  • Миємо помідори, зрізаємо верхівку, очищаємо від м'якоті.
  • Зигзагоподібно вирізаємо верх помідора гострим ножем. М'якоть не викидаємо, стане в нагоді для приготування соусу до риби.  
  • На блюдо викладаємо промите листя салату.  
  • Розминаємо печінку тріски , при необхідності додавши трохи олії з банки.  
  • Сир краще натерти на дрібній тертці, щоб наші тюльпани вийшли як можна ніжніше.  
  • Змішуємо сир з печінкою тріски. Додаємо дрібно нарізану зелень. Солимо, перчимо. Потім - майонез. Я ще додаю часник, але це на ваш смак.
Приготовленою сумішшю заповнюємо помідори і розкладаємо їх на листя салату. Букет весняних тюльпанів готовий. Інгредієнти:
- Помідорів - 5 середніх;
- Сиру - 150 г;
- Печінка тріски - 1 банка;
- Листя салату;
- Сіль, перець, зелень, майонез.

Салат під назвою «Ніжний» - друга страва нашого святкового столу.

Не знаю, як він називався раніше, в гостях спробували - сподобався. Тепер до свята часто готуємо. Назвав так за незвичайно ніжний смак - просто тане у роті.  
  • Яйця відварюємо, опускаємо в холодну воду, чистимо і тремо на крупній тертці.  
  • Рибу нарізаємо невеликими кубиками.  
  • Апельсин очищаємо, нарізаємо також на кубики.  
  • Сир тремо на дрібній тертці.  
  • Солимо і перчимо.  
  • Салат робимо шарами, кожен шар, змащуючи майонезом.  
  • Зверху прикрашаємо: ромашками з яєць, всередині ромашок - червона ікра. Листя вирізаємо з огірків. Виходить ошатно.
Інгредієнти:
- сьомгу краще взяти малосольну - 250 г,
- Яйця - 3-4 шт.,
- Апельсин - 2 шт.,
- Сир твердих сортів - 100 г,
- Майонез, сіль, перець.
- Нам потрібно для прикраси:
- Ікра червона - 2 столових ложки,
- Яйця - 2 шт.,
- Огірок - 1 невеликий.

На гаряче пропоную тушковану рибу з овочами.

Тут нам стане в нагоді м'якоть з помідорів, які використовувалися для тюльпанів. Рибу можна будь-яку, але бажано морську, де мало кісток. Блюдо смачне, корисне і поживне. Сподіваюся, вам сподобається.  
  • Розігріваємо масло в сковорідці. Висипаємо нарізану цибулю, обсмажуємо, а потім накриваємо кришкою і тушкуємо цибулю хвилин п'ять, зменшивши вогонь.  
  • Миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці моркву.  
  • Додаємо до цибулі моркву, трохи масла і гарячої води, тушкуємо, поки морква не стане м'якою. Не забуваємо помішувати, щоб не пригоріла.  
  • Коли морква буде готова, додаємо помідорні м'якоть і ложку кетчупу або томатної пасти.  
  • Солимо і перчимо. Даємо ще хвилин п'ять гаситися.  
  • Рибу (попередньо) очищаємо, видаляємо голову. Велику рибу нарізаємо на шматки.  
  • Готуємо суміш з солі і борошна, обвалюємо рибу і на розігрітій сковорідці підрум'янимо з двох сторін.  
  • Перекладаємо овочі в каструлю, зверху кладемо рибу. Додаємо чверть склянки гарячої води. Закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 30-35.  
  • Після приготування викладаємо в глибоке блюдо, додаємо рубану зелень.
На гарнір можна подати смажену картоплю. Я іноді додаю в цю суміш ще ложки два сметани. Мені таке поєднання подобається більше. Але, як мовиться, - все робиться по любові. Святковий рибний обід готовий. Хороше вино вже на столі. Квіти у вазі. Кличте свою рибку до столу. Любові вам і щастя!

Інгредієнти для тушкованої риби з овочами:
- 1 кг риби на ваш вибір;
- Цибуля - 2 цибулини;
- Морква - 3 шт.;
- 1 десертну ложку томатної пасти;
- Олія рослинна - приблизно 100 г;
- Зелень - кріп, зелена цибуля;
- Сіль, перець, борошно для обвалювання.

Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Суп з селерою стебловою. Кращі рецепти легких супів

Суп з селерою стебловою. Кращі рецепти легких супів

Така овочева культура, як селера, почала використовуватися в кулінарії досить...

Як вибрати ананас?

Як вибрати ананас?

Цей солодкий тропічний плід надійно влаштувався на наших кухнях і...

Варення з ірги з лимоном. Покроковий рецепт приготування

Варення з ірги з лимоном. Покроковий рецепт приготування

Продукти, які дарує рідна природа, – кращий варіант харчування. Так,...

Що ми знаємо про текілу?

Що ми знаємо про текілу?

Ще декілька років тому про екзотичні напої та продукти велика...

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...