Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі людину, яка була б байдужий до морозива - це смачні, освіжаючі ласощі люблять і діти, і дорослі. Пломбір, ескімо, ріжок, фруктовий лід з самими різними наповнювачами - будь-який любитель солодкого зможе знайти собі морозиво за смаком. А що якщо приготувати морозиво вдома? 

На перший погляд ідея здається трохи божевільною. Дійсно, навіщо витрачати свій час, щоб приготувати морозиво в домашніх умовах, якщо можна просто піти в магазин і вибрати будь-які ласощі, на будь-який смак? Змушені погодитися. Так дійсно простіше. Тим не менш, ні одне магазинне морозиво не може похвалитися повною відсутністю різних ароматизаторів і хімічних добавок. А морозиво домашнього приготування може! Більш того, в даному випадку ви точно знаєте, із чого воно приготовлено і можете бути більш ніж упевнені в свіжості і якості всіх використовуваних продуктів. Переконали? Читайте далі і ви дізнаєтеся, як приготувати морозиво в домашніх умовах.

Як приготувати домашнє морозиво

Смачне морозиво в домашніх умовах можна приготувати як «по старинці», тобто вручну, так і за допомогою спеціального приладу - морожениці. Якщо ви збираєтеся досить часто радувати рідних і друзів ласощами домашнього приготування, домашня морожениця - це те, що вам потрібно. За допомогою цього простого побутового приладу можна приготувати практично будь-яке морозиво, починаючи з класичного пломбіру і закінчуючи легким фруктовим шербетом. Морожениця сама охолоджує, ретельно перемішує, насичує киснем і робить суміш для морозива кремоподібною і такою м'якою. Менше години - і ви вже насолоджуєтеся смачним морозивом, яке самі й приготували, що подвійно приємно.

Як приготувати морозиво вдома

Приготувати морозиво вдома можна і власноруч, не вдаючись до допомоги різних приладів. Правда, у такому разі процес займе набагато більше часу, ніж годину, а точніше - три години, і вам самій доведеться виконувати всі ті операції, які робить морожениця. Щоб приготувати морозиво в домашніх умовах, вам потрібно буде помістити приготовлену суміш у ємність, поставити її в холодильник і через певні проміжки часу (сорок хвилин) збивати її міксером і досить інтенсивно перемішувати. Робити так потрібно тричі, після чого ви зможете, нарешті, насолодитися чарівним смаком домашнього морозива.

Якому спосібу приготування справжнього домашнього морозива віддати перевагу - особиста справа кожного. У будь-якому випадку результат вас приємно порадує. Домашнє морозиво роблять на основі натуральних вершків, з додаванням яєць і молока і цукру. А якщо ви додасте в суміш ягідний і / або фруктовий сік, вийде дуже смачне фруктово-ягідне морозиво.

Вершкове домашнє морозиво

Мабуть, це найпростіший спосіб, як приготувати морозиво в домашніх умовах. Відкиньте всі сумніви і приступайте до роботи. Отже, для приготування морозива по цій рецептурі вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Чотири жовтка;
• Сто п'ятдесят грам цукру;
• Двісті мілілітрів вершків;
• Півлітра молока.

З'єднайте жовтки з цукром, гарненько збийте їх, щоб яєчно-цукрова суміш побіліла. Влийте півлітра молока і знову перемішайте. В окремому посуді збийте вершки і додайте їх до суміші молока, цукру і яєць, перемішайте.
Важливо: якщо ви не хочете, щоб морозиво мало яскраво виражений яєчний присмак, додайте в суміш небагато ваніліну або ванільного цукру. Наступний етап - суміш для морозива необхідно перелити в мороженицю (якщо вона є) або поставити в морозильну камеру і періодично її перемішувати.

Домашній пломбір

Домашнє морозиво, рецептуру якого ми вам зараз розповімо, ні в чому не поступається тому морозиву, яке можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Це класичний пломбір, тільки смак у нього більш вершковий і такий ... домашній. Отже, для приготування пломбіру в домашніх умовах вам потрібні наступні продукти:

• Літр молока;
• Сто грам вершкового масла;
• Дві склянки цукру;
• Чайна ложка крохмалю;
• П'ять жовтків.

Підігрійте на плиті молоко (не доводьте до кипіння!), Додайте в нього масло і тепер уже доведіть до кипіння. В окремій ємності з'єднайте крохмаль, яєчні жовтки і цукор. Все перемішайте і розітріть. Влийте в масу небагато молока, щоб суміш нагадувала рідку сметану. Влийте в кипляче молоко отриману суміш, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Знову доведіть до кипіння. І коли молочна суміш закипить, зніміть її з плити, помістіть ємність в холодну воду. Перемішуйте доти, поки маса для морозива не охолоне, стане теплою. Залиште її охолоджуватися, після чого розлийте по формах для морозива і заморозьте, не забуваючи про обов'язкові періодичні помішування (кожні сорок хвилин).

Всі діти без винятку люблять морозиво зі смаком згущеного молока. В принципі, приготувати таке морозиво вдома не складно - його рецепт аналогічний рецептом приготування пломбіру, ​​тільки в цукрово-жовткову суміш слід додавати не звичайне молоко, а згущене.

Шоколадне морозиво домашнього приготування

Щоб зробити таке морозиво самостійно, вам знадобляться:

• Три яєчних жовтки;
• Чайна ложка цукрової пудри;
• Двісті грам гіркого шоколаду;
• Триста грам молока;
• Сто п'ятдесят грам вершків.

Збийте жовтки з цукровою пудрою, тонкою цівкою введіть сюди трохи недоведеного до кипіння молока. Не забувайте постійно помішувати. Отриманий крем процідіть через сито. Варіть суміш на слабкому вогні, поки вона не загусне. Дайте масі охолонути, додайте розтоплений гіркий шоколад (розтоплювати треба на водяній бані), влийте вершки. Розлийте масу по формах і поставте в морозильну камеру.



Як зробити йогуртно морозиво в домашніх умовах

Приготувати йогуртно морозиво в домашніх умовах простіше простого. Для цього вам знадобиться йогурт і самі звичайні палички для морозива. Застроміть в йогурт паличку і поставте його в морозилку. Почекайте півгодини, дістаньте, перемішайте і знову поставте в морозильну камеру. Почекайте ще півгодини, знову дістаньте, перемішайте і знову в морозилку. Через дві години йогуртне морозиво буде готово. Тепер ви знаєте, як приготувати морозиво вдома. Смачних експериментів на вашій кухні!