Чим корисні оливки?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)
оливкиХто не чув або не знає, що оливки корисні, що оливкова олія вважається найдорожчою, і що найкраще нежирне масло родом з італійської Тоскани? Я хотіла б подискутувати на цю тему, так як живу в Тоскані, і тут про оливки знають не просто все, а абсолютно все. 

Без оливок і оливкової олії життя італійців просто немислиме. Давайте розберемося разом, чи корисні оливки. Ну, а для початку трохи цікавого. «Чим відрізняються оливки від маслин?» Ви без роздуму відповісте: «Оливки - зелені, а маслини - чорні », але це може сказати тільки нашалюдина. Ні в одній мові не існує слова «маслини». І зелені, і чорні - це все оливки. Якщо ми подивимося переклад з англійського слова «маслина», то побачимо - «olive».

Для початку класифікуємо плоди цього дерева, розділивши на дві групи:
Перша група - насичені, багаті жирами оливки, які використовують безпосередньо для приготування олії.
Друга група - менш жирні плоди. Якраз їх ми зазвичай і вживаємо в їжу.

Не менш важливі принципи поділу оливок на групи - за ступенем зрілості і за кольором:
1. Зелені оливки - ті, які ми зазвичай вживаємо в їжу, за кольором можуть бути від зеленого до світло-жовтого. Їх зазвичай починають збирати до процесу повного дозрівання.
2. Комбіновані оливки від рожевого до каштанового кольору - вже дозрілі, але не до кінця.
3. Чорні оливки - «маслини» в нашому розумінні, повністю дозрілі оливки.
4. Чорніння з окисленням - такі оливки збирають ще не дозрілими, і вони набувають такий колір після спеціального оброблення.

Оливкове дерево росте дуже повільно і доживає до двох з половиною тисяч років. Воно невисоке саме по собі - близько п'яти метрів, хоча є й такі, які досягають і десятиметрової висоти. Його листочки не обпадають, а поступово змінюються протягом трьох років, і після того, як воно відцвіте, плоди дозрівають через 4-5 місяців. середземноморці, дивуючись живучості цього дерева, вважають його безсмертним.
Всього існує близько трьохсот сортів оливок. Їх розрізняють за розміром, гладкостю і формою. Ну, а в їжу ми вживаємо вже оброблені оливки - солоні, мариновані або фаршировані. Давайте тепер дізнаємось, яку ж користь дають нам і нашому організму ці славні оливки.

По-перше, в них зібрано безліч вітамінів і мікроелементів: вітаміни групи В, С, Е, Р, калій, залізо і фосфор. Для профілактики серцево-судинних захворювань, захворювань печінки, при виразці шлунка їх рекомендується вживати в їжу не менше 5-7 штук в день, і вони дуже легко перетравлюються. До речі, кісточки оливок не менш корисні! Спочатку, в давні часи, оливки вирощували тільки лише для виробництва оливкової олії. Оливковое масло натощак дуже корисне. Про її користь для травної системи було відомо багато-багато років тому. Олія благотворно впливає на роботу шлунка, кишечника, підшлункової залози та печінки. Більш того, воно сприяє зниженню ваги, нормалізує тиск, лікує геморой. З давніх часів оливкове масло використовували як косметологічний засіб.

У наш час оливкова олія досить широко використовується в косметології для виробництва різних серій кремів, шампунів і т.д. Існують цілі лінії, основу яких становить оливкова олія. Вона ідеально підходить для сухої і чутливої ​​шкіри обличчя як пом'якшувальний засіб, а також запобігає появі зморшок.

Власницям сухого пошкодженого волосся настійно рекомендую проробити серію масок для волосся (10-14 за тиждень) з оливкової і мигдальної олії 1:1 тривалістю по півгодини. Для ламких нігтів оливкова олія корисна у вигляді теплих щоденних ванночок тривалістю 20 хвилин на протязі двох тижнів з чайною ложкою лимонного соку і декількома краплями йоду.

Ось такі корисні та смачні оливки, і доведено це давним-давним давно!

Хочете знати більше про виготовлення оливок, рекомендуємо переглянути відео:




Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Картопляне пюре. Чи є місце для фантазії?

Картопляне пюре. Чи є місце для фантазії?

Картопляне пюре може приготувати навіть наймолодший школяр. Почистив картоплю, зварив,...

Баклажани в мультиварці: рецепти швидко і смачно

Баклажани в мультиварці: рецепти швидко і смачно

Хочете спробувати що-небудь смачненьке і не витратити багато зусиль і...

Як приготувати перловку (ячмінну кашу)

Як приготувати перловку (ячмінну кашу)

Перловка не належить до того виду каш, які можна назвати...

Рецепт малосольних кабачків швидкого приготування

Рецепт малосольних кабачків швидкого приготування

Рецепт малосольних кабачків швидкого приготування До настання сезону закруток кожна господиня...

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...