Як приготувати кутю на Різдво?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.97 (16 Голосів)
кутя на РіздвоУкраїнський народ може по праву пишатися тим, що кутя є традиційним слов'янським блюдом. В ідеалі вона являє собою суміш відварених цільних зерен пшениці, приправлених медом, цукром і з додаванням родзинок. З часом рецепт трохи змінився, але суть самого блюда і його призначення залишилися тими ж. Кутя може готуватися в день похорону як Трапезне блюдо (в наш час це просто рис з родзинками). 

Є дані про те, що ще стародавні греки використовували кутю для того, щоб пом'янути душу померлого. Інше призначення цього солодкого причастя - роздавати родичам і бідним в різдвяний вечір. Сьогодні це сформувалося вже як традиція. 6 січня ми приносимо кутю рідним, розповідаючи вірші, колядки.

У чому ж секрет куштування куті на Різдво?

1. Секрет часу приготування. За православним календарем Різдво Христове настає 6 січня, тому готувати кутю необхідно напередодні цього дня. Заготовити бажано все ще ввечері і встигнути зварити обрядову кашу до 5 ранку, а саме до сходу сонця. У домі має бути спокійно і тихо, тому господині вставали після опівночі і з задоволенням готували кутю. Є повір'я, що саме в цей час страва виходить самою смачною і священною. Для приготування використовуйте саму добірну пшеницю або крупу, а також тільки чисту воду. Готуйте в чистому вбранні.

2. Секрет складу. До складу куті входять зерна пшениці. Можливо, не кожному до смаку, але це самий "правильний" варіант. Якщо врахувати, що є різні види куті, то можна зварити її з рису або перловки. В якості заправки розглядається мед, але можна використовувати і солодку воду (узвар), молоко. Важливо додавання до складу каші родзинок, що є частина основи духовної їжі. Сучасні господині урізноманітнили кутю курагою, горіхами, цукатами, фруктами і навіть цукерками. Але це все не так важливо. Головне, щоб людина розуміла, для чого вона куштує кутю.

3. Секрет куштування. У Різдвяний святвечір (6 січня) слов'яни нічого не їли. До Різдва православні християни дотримуються посту протягом 40 днів. 6 січня завершується цей пост. Однак саме в цей день не можна нічого їсти і пити до Першої зірки. Трапеза починалася після сходження першої зірки, яка говорила про народження на світ Ісуса Христа. Зі словами «Христос народився! Дякуйте йому навіки! » всі члени сім'ї сідали за стіл і починали вечерю з куштування саме куті. Кашу доповнювали ще й іншими різдвяними стравами: риба, гриби, борщ, капусняк, вареники з картоплею, голубці, яблука з медом. Після вечері господиня залишає кутю на столі, щоб душі всіх померлих змогли спробувати частування.

Покрокова інструкція приготування традиційної Куті

1. Відокремити пшеницю від полови. Раніше пшеницю товкли в ступах. За сучасних умов обробки достатньо замочити зерна на 10-12 годин у холодній воді.

2. Злийте воду, ще раз промийте зерна, залийте чистою холодною водою і ставте пшеницю варитися. До повної готовності повинно пройти 1,5 години після закипання, щоб пшениця стала досить м'якою.

3. Готуємо узвар. У чисту киплячу воду додаємо цукор і при бажанні сухофрукти. Компоненти узвару можуть змінюватися на ваш розсуд. Варити від 30 хвилин до 1 години. Зберігати в холодному місці. При подачі пшениці заправляти її узваром.

4. Смачна заправка для пшениці. Невід'ємними складовими будуть родзинки і мак. Ізюм потрібно замочити в гарячій воді. Мак обдаємо окропом, витримуємо 30 хвилин, після чого перетираємо з цукром (можна використовувати в даних цілях м'ясорубку або блендер).

Можна сказати, що обрядове частування готове! Всім смачного!

І наостанок готуємо кутю разом з Михайлом Поплавським:




Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Користь сухофруктів...

Користь сухофруктів...

Зима - холодна й одноманітна пору року. За вікном постійний...

Як приготувати домашній зефір

Як приготувати домашній зефір

Коли в країні був дефіцит абсолютно на все, та й...

Несолодке тісто при дієті. Рецепт тіста нездобного

Несолодке тісто при дієті. Рецепт тіста нездобного

Маса несдобная – це класичний, традиційний продукт, який використовується для...

Як правильно приготувати шашлик

Як правильно приготувати шашлик

Наш порада як приготувати шашлик Яке м'ясо обрати для шашлику?Зазвичай...

Переглянути коментарі:  
  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#115 swiss army knife » 13.07.2018, 18:01

Hello everyone, I decided that it would be nice to have swiss army knife for myself, but I do not know anything about them, can you advise something?
0 +−

swiss army knife

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#114 JamesRhibe » 09.07.2018, 04:20

Orakpo has 40 career sacks in six seasons, though he has played only 24 games over the last three years. Orakpo played seven games for Washington last season before tearing his right pectoral muscle in a 19-17 victory over Wholesale Jerseys the Titans. Wholesale Jerseys Free Shipping The 28-year-old Orakpo also has torn the pectoral muscle near his left shoulder twice.
Trial resumes Tuesday.
Bettcher is counting on the secondary to identify what's coming.
The two-year break from coaching began in 2012. Zook on Wednesday remembered advice from former NFL coach Marty Schottenheimer that every coach should take a year's sabbatical every five years.
In the regular-season finale, Green Bay ran for 152 yards in a victory against Detroit, a season-high by a Lions opponent.
When teammates got there he was about to leave Cheap NFL Jerseys Online for the team bus.
0 +−

JamesRhibe

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#113 RobertJouri » 28.06.2018, 04:53

Good time to users poradnyk.com. I want to share a link to PayDay Loans in the US.

I want to share a useful resource where I can periodically take money to pay when they are not enough.
Money is given to me within 1 working day.
Very convenient, I recommend it to all my friends and acquaintances.

You can click on the link below:
site: >>>>>>>Quick Loans
0 +−

RobertJouri

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#112 SergCoolfeh » 17.06.2018, 19:37

Если всем вам по-нраву классный, часто жестокий черный юморок, то заходи сюда - короткие черный юмор
.
50 оттенков черного юморка, море смешным приколов, веселые гифы по теме Чорного юмора дожидаются вас всех!
Вступай и будет тебе удачка и убойный самолет черный юмор
по жизни!
0 +−

SergCoolfeh

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#111 Margarette » 13.06.2018, 23:49

Heey tһere! I кnow thiѕ is kіnd of offf topiic bսt I waѕ wondering ѡhich blog platform
arе you uѕing fοr tһis website? I'm gettihg fed up օf
Wordpress bscause І'ѵe һad issues ᴡith hackers andd I'm ⅼooking
аt alternatives for anothеr platform. І ѡould bе grеat іf
yoᥙ сould pοint me in tһe direction of a
goߋd platform.

Here iss my weblog :: Abram: https://allergyarticles.blogspot.com/
0 +−

Margarette

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#110 Maritza » 13.06.2018, 21:30

Nice post. I was checking continuously tuis blog ɑnd I'm impressed!
Extremely helpful info specially tһe lаst pаrt :) І care for sᥙch info mᥙch.

Ӏ was loߋking for tһіs particular іnformation fοr a lߋng time.
Tһank you аnd best of luck.

Havee ɑ looқ at my web-site: Emmanuel: https://reviewsboy.blogspot.com/
0 +−

Maritza

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#109 Brett » 12.06.2018, 16:11

Wow, sperb bblog layout! Hοw ⅼong havе you Ƅеen blogging for?
yoᥙ maҝе blogging ⅼook easy. Tһе overall look of yߋur web site is excellent, ⅼet alone the contеnt!


Visit myy webb site; Stone Janah: https://plus.google.com/104505187868753289617
0 +−

Brett

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#108 Yvette » 12.06.2018, 14:50

Үes! Finally someone writes about x.

My wweb site ... Barr: http://menhealthblogger.blogspot.com/
0 +−

Yvette

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#107 Awasiabew » 24.05.2018, 07:12

Добрый день.
Рано утром к подъезду подкатило вызванное такси. шпионские часы миссия невыполнима Нидерландах заводские видеорегистрато ры поиск знакомства с иностранцами поиск по ключевым словам. ip p2p камера Тольятти знакомства без регистрации тет на тет прослушка в казахстане производитель радиостанция таис вт. слежение за другими пользователями аськи Passat b5 как ввести код магнитолы clarion автомагнитолы обзор авто магнитола для audi a6 камера заднего. hazet эндоскоп купить Обучение высшее образование синх портативный gps навигатор garmin nuvi 310 карты магнитола chrysler rel. глушилка для рыбы Видеорегистрато р заказать пульт для автомагнитолы черный список знакомства альфонсы kenwood. усилитель фм сигнала купить
Ip камеры магнитолы jvc jm 258 магнитолы nissan tiida tekna пионер автомагнитола dvd отзывы посоветуйте. connect усилитель интернет сигнала
Позвольте попрощаться.
0 +−

Awasiabew

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#106 Donette » 21.05.2018, 19:51

Attractive section of content. I just stumbled upon your weblog and in accession capital to
assert that I get in fact enjoyed account your blog posts.

Any way I'll be subscribing to your augment and even I achievement yoou acces consistently fast.


Feel free to surf to my web-site ... Grow
Faster: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Donette

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...