Як приготувати кутю на Різдво?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.97 (16 Голосів)
кутя на РіздвоУкраїнський народ може по праву пишатися тим, що кутя є традиційним слов'янським блюдом. В ідеалі вона являє собою суміш відварених цільних зерен пшениці, приправлених медом, цукром і з додаванням родзинок. З часом рецепт трохи змінився, але суть самого блюда і його призначення залишилися тими ж. Кутя може готуватися в день похорону як Трапезне блюдо (в наш час це просто рис з родзинками). 

Є дані про те, що ще стародавні греки використовували кутю для того, щоб пом'янути душу померлого. Інше призначення цього солодкого причастя - роздавати родичам і бідним в різдвяний вечір. Сьогодні це сформувалося вже як традиція. 6 січня ми приносимо кутю рідним, розповідаючи вірші, колядки.

У чому ж секрет куштування куті на Різдво?

1. Секрет часу приготування. За православним календарем Різдво Христове настає 6 січня, тому готувати кутю необхідно напередодні цього дня. Заготовити бажано все ще ввечері і встигнути зварити обрядову кашу до 5 ранку, а саме до сходу сонця. У домі має бути спокійно і тихо, тому господині вставали після опівночі і з задоволенням готували кутю. Є повір'я, що саме в цей час страва виходить самою смачною і священною. Для приготування використовуйте саму добірну пшеницю або крупу, а також тільки чисту воду. Готуйте в чистому вбранні.

2. Секрет складу. До складу куті входять зерна пшениці. Можливо, не кожному до смаку, але це самий "правильний" варіант. Якщо врахувати, що є різні види куті, то можна зварити її з рису або перловки. В якості заправки розглядається мед, але можна використовувати і солодку воду (узвар), молоко. Важливо додавання до складу каші родзинок, що є частина основи духовної їжі. Сучасні господині урізноманітнили кутю курагою, горіхами, цукатами, фруктами і навіть цукерками. Але це все не так важливо. Головне, щоб людина розуміла, для чого вона куштує кутю.

3. Секрет куштування. У Різдвяний святвечір (6 січня) слов'яни нічого не їли. До Різдва православні християни дотримуються посту протягом 40 днів. 6 січня завершується цей пост. Однак саме в цей день не можна нічого їсти і пити до Першої зірки. Трапеза починалася після сходження першої зірки, яка говорила про народження на світ Ісуса Христа. Зі словами «Христос народився! Дякуйте йому навіки! » всі члени сім'ї сідали за стіл і починали вечерю з куштування саме куті. Кашу доповнювали ще й іншими різдвяними стравами: риба, гриби, борщ, капусняк, вареники з картоплею, голубці, яблука з медом. Після вечері господиня залишає кутю на столі, щоб душі всіх померлих змогли спробувати частування.

Покрокова інструкція приготування традиційної Куті

1. Відокремити пшеницю від полови. Раніше пшеницю товкли в ступах. За сучасних умов обробки достатньо замочити зерна на 10-12 годин у холодній воді.

2. Злийте воду, ще раз промийте зерна, залийте чистою холодною водою і ставте пшеницю варитися. До повної готовності повинно пройти 1,5 години після закипання, щоб пшениця стала досить м'якою.

3. Готуємо узвар. У чисту киплячу воду додаємо цукор і при бажанні сухофрукти. Компоненти узвару можуть змінюватися на ваш розсуд. Варити від 30 хвилин до 1 години. Зберігати в холодному місці. При подачі пшениці заправляти її узваром.

4. Смачна заправка для пшениці. Невід'ємними складовими будуть родзинки і мак. Ізюм потрібно замочити в гарячій воді. Мак обдаємо окропом, витримуємо 30 хвилин, після чого перетираємо з цукром (можна використовувати в даних цілях м'ясорубку або блендер).

Можна сказати, що обрядове частування готове! Всім смачного!

І наостанок готуємо кутю разом з Михайлом Поплавським:




Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

Гливи мариновані (рецепт швидкого приготування дивіться далі) досить прості в...

Приготувати печиво швидко і смачно. Покроковий рецепт

Приготувати печиво швидко і смачно. Покроковий рецепт

Домашня випічка – десерт для всього сімейного кола. Іноді так...

Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку

Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку

Взимку ми всі шукаємо трохи річного насолоди. Хочеться тепла, сонця...

Як заквасити капусту?

Як заквасити капусту?

Нині я для квашення капусти зазвичай використовую трилітрову пластикову ємність....

Переглянути коментарі:  
  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#128 Hectorexilm » 28.10.2018, 20:16

Приветствую! интересный у вас сайт!
Нашел обширную базу кино: фильмы 2018 смотреть хорошем бесплатно военные
Тут: Лучшие исторические фильмы в хорошем качестве посмотреть бесплатно лучшие исторические фильмы список 2019
Тут: смотреть самые лучшие криминальные фильмы http://kinokub.net/kriminal/ список 2018
Здесь: смотреть мультфильм гадкий я в хорошем качестве бременские музыканты мультфильм смотреть бесплатно в хорошем список 2018
Тут: http://kinokub.net/komediya/3152-kuvalda-sledge-hammer-sezon-1-2-1986-1988.html Смотреть Кувалда / Sledge Hammer (Сезон 1-2) (1986-1988) онлайн бесплатно
Тут: http://kinokub.net/vestern/4014-temnaya-dolina-das-finstere-tal-2014.html
0 +−

Hectorexilm

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#127 NEF6Pn » 26.09.2018, 03:03

USA news We n we publish all of them fresh and global news Russia, analytics experts. All bad on this planet exists with the quiet tacit consent of the indifferent. No one provides us with incentives. We are Disinterested. We are building a civil society. The people are the bearer of sovereignty and the only source of power. No one can usurp power. Useful topics - Georgia Virginia Business rcbc savings bank cars for sale bdo kabayan savings balance inquiry vsee api pricing monovision pros and cons rentauto faro


TWITTER
FACEBOOK
GOOGLE+
atlanta
0 +−

NEF6Pn

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#126 MarinaImick » 24.09.2018, 01:39

Благой погода!
Купил участки под строительство несколько домов - небольшой коттеджный поселок.
Надо купить спецтехнику:...
0 +−

MarinaImick

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#125 LanceWhilS » 08.09.2018, 16:17

Привет всем участникам!
Нашел прикольные фотки на этом сайте: http://okaybro.ru :
О чем жалеют старики на пороге вечности
Потрясающие фигурки льда для виски http://okaybro.ru/foto-prikoly-interesnoe/4257-potryasayuschie-figurki-lda-dlya-viski.html
http://okaybro.ru/foto-prikoly-interesnoe/4319-8-blestyaschih-sovetov-po-stilyu-ot-iva-sen-lorana.html
0 +−

LanceWhilS

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#124 ConniePoege » 05.09.2018, 07:18

Привет! класный у вас сайт!
Нашел сериальную базу кино: лучшие комедии русские 2018 2017 смотреть онлайн
Здесь: смотреть лучшую фантастику 2018 фильмы онлайн смотреть бесплатно в хорошем фантастика список 2017
Тут: комедии 2018 бесплатно в хорошем качестве семейные комедии онлайн в хорошем качестве список 2018
Здесь: лучшие мелодрамы россия 2017 бесплатно http://kinokub.net/melodrama/ список 2018
Здесь: http://kinokub.net/komediya/7055-chudachestvo-lyubvi-ne-pomeha-2-chuunibyou-demo-koi-ga-shitai-ren-2014.html Смотреть Чудачество любви не помеха 2 / Chuunibyou demo Koi ga Shitai! Ren (2014) онлайн бесплатно
Тут: http://kinokub.net/drama/10400-byt-erikoy-being-erica-sezon-1-4-20092011.html
0 +−

ConniePoege

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#123 Rolandplaug » 05.09.2018, 07:16

Привет всем!
Нашел интересные новости на этом сайте: http://himaan.ru :
http://himaan.ru/foto-prikoly-interesnoe/4031-samye-stranno-vyglyadyaschie-avtomobili-v-istorii.html Самые странно выглядящие автомобили в истории
Первый рекламный мультик для Dior Rose des Vents
http://himaan.ru/foto-prikoly-interesnoe/6147-brayana-holli-v-otkrovennoy-fotosessii.html
0 +−

Rolandplaug

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#122 Wilton » 02.09.2018, 18:46

Thanks on your marvelous posting! I really enjοyed reading it, you happen to be a
great author.I ѡill always Ƅookmark your blog and may come bsck from now on. І want
to encourage youu to continue your grreat job,have a nice holiday weekend!


Also visit my blo foⅼdekniv
med sav: https://nyttigbras.tumblr.com/post/173353212362/sweizerknive-online
0 +−

Wilton

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#121 Ralf » 06.08.2018, 10:29

If some one needs too be updated with most recent technologies aftеrward hе must be
go to seee his ѡdbsite and be up to date every dаy.

My web-site; fοldekniv spejder: http://sco.lt/90ujlx
0 +−

Ralf

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#120 Celia » 05.08.2018, 10:11

It'ѕ perfect ttimе to make a few ρlaqns for tһe long run and it
is timme to be happy. I have read this put up aand іf I may uѕt I wish to suggest you few fascinating issueѕ or suggestions.
Perhaps you can ᴡrite subsequent articles гegarding this article.

I desire to read eνen more issues approximately it!

Hеre is my bog post; alu foldeknive: https://goo.gl/bBxMHJ
0 +−

Celia

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#119 DonaldKaria » 25.07.2018, 01:27

street wallpapers hd - new york skyline wallpaper, new york skyline wallpaper.
0 +−

DonaldKaria

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...