Як приготувати кутю на Різдво?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.97 (16 Голосів)
кутя на РіздвоУкраїнський народ може по праву пишатися тим, що кутя є традиційним слов'янським блюдом. В ідеалі вона являє собою суміш відварених цільних зерен пшениці, приправлених медом, цукром і з додаванням родзинок. З часом рецепт трохи змінився, але суть самого блюда і його призначення залишилися тими ж. Кутя може готуватися в день похорону як Трапезне блюдо (в наш час це просто рис з родзинками). 

Є дані про те, що ще стародавні греки використовували кутю для того, щоб пом'янути душу померлого. Інше призначення цього солодкого причастя - роздавати родичам і бідним в різдвяний вечір. Сьогодні це сформувалося вже як традиція. 6 січня ми приносимо кутю рідним, розповідаючи вірші, колядки.

У чому ж секрет куштування куті на Різдво?

1. Секрет часу приготування. За православним календарем Різдво Христове настає 6 січня, тому готувати кутю необхідно напередодні цього дня. Заготовити бажано все ще ввечері і встигнути зварити обрядову кашу до 5 ранку, а саме до сходу сонця. У домі має бути спокійно і тихо, тому господині вставали після опівночі і з задоволенням готували кутю. Є повір'я, що саме в цей час страва виходить самою смачною і священною. Для приготування використовуйте саму добірну пшеницю або крупу, а також тільки чисту воду. Готуйте в чистому вбранні.

2. Секрет складу. До складу куті входять зерна пшениці. Можливо, не кожному до смаку, але це самий "правильний" варіант. Якщо врахувати, що є різні види куті, то можна зварити її з рису або перловки. В якості заправки розглядається мед, але можна використовувати і солодку воду (узвар), молоко. Важливо додавання до складу каші родзинок, що є частина основи духовної їжі. Сучасні господині урізноманітнили кутю курагою, горіхами, цукатами, фруктами і навіть цукерками. Але це все не так важливо. Головне, щоб людина розуміла, для чого вона куштує кутю.

3. Секрет куштування. У Різдвяний святвечір (6 січня) слов'яни нічого не їли. До Різдва православні християни дотримуються посту протягом 40 днів. 6 січня завершується цей пост. Однак саме в цей день не можна нічого їсти і пити до Першої зірки. Трапеза починалася після сходження першої зірки, яка говорила про народження на світ Ісуса Христа. Зі словами «Христос народився! Дякуйте йому навіки! » всі члени сім'ї сідали за стіл і починали вечерю з куштування саме куті. Кашу доповнювали ще й іншими різдвяними стравами: риба, гриби, борщ, капусняк, вареники з картоплею, голубці, яблука з медом. Після вечері господиня залишає кутю на столі, щоб душі всіх померлих змогли спробувати частування.

Покрокова інструкція приготування традиційної Куті

1. Відокремити пшеницю від полови. Раніше пшеницю товкли в ступах. За сучасних умов обробки достатньо замочити зерна на 10-12 годин у холодній воді.

2. Злийте воду, ще раз промийте зерна, залийте чистою холодною водою і ставте пшеницю варитися. До повної готовності повинно пройти 1,5 години після закипання, щоб пшениця стала досить м'якою.

3. Готуємо узвар. У чисту киплячу воду додаємо цукор і при бажанні сухофрукти. Компоненти узвару можуть змінюватися на ваш розсуд. Варити від 30 хвилин до 1 години. Зберігати в холодному місці. При подачі пшениці заправляти її узваром.

4. Смачна заправка для пшениці. Невід'ємними складовими будуть родзинки і мак. Ізюм потрібно замочити в гарячій воді. Мак обдаємо окропом, витримуємо 30 хвилин, після чого перетираємо з цукром (можна використовувати в даних цілях м'ясорубку або блендер).

Можна сказати, що обрядове частування готове! Всім смачного!

І наостанок готуємо кутю разом з Михайлом Поплавським:




Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Пісні супи. Рецепти на кожен день

Пісні супи. Рецепти на кожен день

Під час посту буває дуже складно урізноманітнити щоденне меню сім'ї,...

Як приготувати фаршировану рибу в духовці

Як приготувати фаршировану рибу в духовці

Фарширована риба з горіхами повністю запечена в духовці - прекрасне...

Звідки прийшов до нас чай?

Звідки прийшов до нас чай?

Сьогодні ми не уявляємо своє життя без традиційного чаю вранці,...

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну та Росію називали країнами вічнозелених...

Переглянути коментарі:  
  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#125 LanceWhilS » 08.09.2018, 16:17

Привет всем участникам!
Нашел прикольные фотки на этом сайте: http://okaybro.ru :
О чем жалеют старики на пороге вечности
Потрясающие фигурки льда для виски http://okaybro.ru/foto-prikoly-interesnoe/4257-potryasayuschie-figurki-lda-dlya-viski.html
http://okaybro.ru/foto-prikoly-interesnoe/4319-8-blestyaschih-sovetov-po-stilyu-ot-iva-sen-lorana.html
0 +−

LanceWhilS

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#124 ConniePoege » 05.09.2018, 07:18

Привет! класный у вас сайт!
Нашел сериальную базу кино: лучшие комедии русские 2018 2017 смотреть онлайн
Здесь: смотреть лучшую фантастику 2018 фильмы онлайн смотреть бесплатно в хорошем фантастика список 2017
Тут: комедии 2018 бесплатно в хорошем качестве семейные комедии онлайн в хорошем качестве список 2018
Здесь: лучшие мелодрамы россия 2017 бесплатно http://kinokub.net/melodrama/ список 2018
Здесь: http://kinokub.net/komediya/7055-chudachestvo-lyubvi-ne-pomeha-2-chuunibyou-demo-koi-ga-shitai-ren-2014.html Смотреть Чудачество любви не помеха 2 / Chuunibyou demo Koi ga Shitai! Ren (2014) онлайн бесплатно
Тут: http://kinokub.net/drama/10400-byt-erikoy-being-erica-sezon-1-4-20092011.html
0 +−

ConniePoege

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#123 Rolandplaug » 05.09.2018, 07:16

Привет всем!
Нашел интересные новости на этом сайте: http://himaan.ru :
http://himaan.ru/foto-prikoly-interesnoe/4031-samye-stranno-vyglyadyaschie-avtomobili-v-istorii.html Самые странно выглядящие автомобили в истории
Первый рекламный мультик для Dior Rose des Vents
http://himaan.ru/foto-prikoly-interesnoe/6147-brayana-holli-v-otkrovennoy-fotosessii.html
0 +−

Rolandplaug

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#122 Wilton » 02.09.2018, 18:46

Thanks on your marvelous posting! I really enjοyed reading it, you happen to be a
great author.I ѡill always Ƅookmark your blog and may come bsck from now on. І want
to encourage youu to continue your grreat job,have a nice holiday weekend!


Also visit my blo foⅼdekniv
med sav: https://nyttigbras.tumblr.com/post/173353212362/sweizerknive-online
0 +−

Wilton

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#121 Ralf » 06.08.2018, 10:29

If some one needs too be updated with most recent technologies aftеrward hе must be
go to seee his ѡdbsite and be up to date every dаy.

My web-site; fοldekniv spejder: http://sco.lt/90ujlx
0 +−

Ralf

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#120 Celia » 05.08.2018, 10:11

It'ѕ perfect ttimе to make a few ρlaqns for tһe long run and it
is timme to be happy. I have read this put up aand іf I may uѕt I wish to suggest you few fascinating issueѕ or suggestions.
Perhaps you can ᴡrite subsequent articles гegarding this article.

I desire to read eνen more issues approximately it!

Hеre is my bog post; alu foldeknive: https://goo.gl/bBxMHJ
0 +−

Celia

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#119 DonaldKaria » 25.07.2018, 01:27

street wallpapers hd - new york skyline wallpaper, new york skyline wallpaper.
0 +−

DonaldKaria

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#118 EROTammofs » 24.07.2018, 23:29

Visitors to Spa can find many questionnaires massage specialist of any age and nationality performing sensual massage in the city Queens.

Beauties are able not only to give pleasure in this way, but also to the strong semi-gentlemen. Masseuses perform adult a massage that will produce a On you a vivid impression.
Prices for body rub massage depends on qualification Specialist and the skills that she possesses. Before making a choice, carefully study the prices for services and customer feedback about the work of one or another masseur specialist. We are sure that the search for a real professional masseur will be crowned with success and you will be satisfied with the quality of our services. Ladies are skilled workers in their field and they will help you relax after a hard day.


We have a showroom in New York. - masseuses
0 +−

EROTammofs

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#117 Kevinkew » 23.07.2018, 23:54

Здраствуйте
Я Игорь, и я хочу представить вам информацию о сайте http://professional-trafik.ru .
Портал - то место где вы можете купить на клики для веб сайта.
На рассмотрение предоставляется трафик высокого уровня, который распознается современными системами статистики.
Наш трафик преднозначенны для повышения дохода в системах контекстной рекламы РСЯ.
Надеемся, вам понравится полезный функционал, у нас на портале .

купить реальный трафик сайт Читать подробнее ...
0 +−

Kevinkew

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#116 Pavlosvfn » 21.07.2018, 08:00

удалите,пожалуй ста! .







0 +−

Pavlosvfn

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...