Як приготувати кутю на Різдво?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.97 (16 Голосів)
кутя на РіздвоУкраїнський народ може по праву пишатися тим, що кутя є традиційним слов'янським блюдом. В ідеалі вона являє собою суміш відварених цільних зерен пшениці, приправлених медом, цукром і з додаванням родзинок. З часом рецепт трохи змінився, але суть самого блюда і його призначення залишилися тими ж. Кутя може готуватися в день похорону як Трапезне блюдо (в наш час це просто рис з родзинками). 

Є дані про те, що ще стародавні греки використовували кутю для того, щоб пом'янути душу померлого. Інше призначення цього солодкого причастя - роздавати родичам і бідним в різдвяний вечір. Сьогодні це сформувалося вже як традиція. 6 січня ми приносимо кутю рідним, розповідаючи вірші, колядки.

У чому ж секрет куштування куті на Різдво?

1. Секрет часу приготування. За православним календарем Різдво Христове настає 6 січня, тому готувати кутю необхідно напередодні цього дня. Заготовити бажано все ще ввечері і встигнути зварити обрядову кашу до 5 ранку, а саме до сходу сонця. У домі має бути спокійно і тихо, тому господині вставали після опівночі і з задоволенням готували кутю. Є повір'я, що саме в цей час страва виходить самою смачною і священною. Для приготування використовуйте саму добірну пшеницю або крупу, а також тільки чисту воду. Готуйте в чистому вбранні.

2. Секрет складу. До складу куті входять зерна пшениці. Можливо, не кожному до смаку, але це самий "правильний" варіант. Якщо врахувати, що є різні види куті, то можна зварити її з рису або перловки. В якості заправки розглядається мед, але можна використовувати і солодку воду (узвар), молоко. Важливо додавання до складу каші родзинок, що є частина основи духовної їжі. Сучасні господині урізноманітнили кутю курагою, горіхами, цукатами, фруктами і навіть цукерками. Але це все не так важливо. Головне, щоб людина розуміла, для чого вона куштує кутю.

3. Секрет куштування. У Різдвяний святвечір (6 січня) слов'яни нічого не їли. До Різдва православні християни дотримуються посту протягом 40 днів. 6 січня завершується цей пост. Однак саме в цей день не можна нічого їсти і пити до Першої зірки. Трапеза починалася після сходження першої зірки, яка говорила про народження на світ Ісуса Христа. Зі словами «Христос народився! Дякуйте йому навіки! » всі члени сім'ї сідали за стіл і починали вечерю з куштування саме куті. Кашу доповнювали ще й іншими різдвяними стравами: риба, гриби, борщ, капусняк, вареники з картоплею, голубці, яблука з медом. Після вечері господиня залишає кутю на столі, щоб душі всіх померлих змогли спробувати частування.

Покрокова інструкція приготування традиційної Куті

1. Відокремити пшеницю від полови. Раніше пшеницю товкли в ступах. За сучасних умов обробки достатньо замочити зерна на 10-12 годин у холодній воді.

2. Злийте воду, ще раз промийте зерна, залийте чистою холодною водою і ставте пшеницю варитися. До повної готовності повинно пройти 1,5 години після закипання, щоб пшениця стала досить м'якою.

3. Готуємо узвар. У чисту киплячу воду додаємо цукор і при бажанні сухофрукти. Компоненти узвару можуть змінюватися на ваш розсуд. Варити від 30 хвилин до 1 години. Зберігати в холодному місці. При подачі пшениці заправляти її узваром.

4. Смачна заправка для пшениці. Невід'ємними складовими будуть родзинки і мак. Ізюм потрібно замочити в гарячій воді. Мак обдаємо окропом, витримуємо 30 хвилин, після чого перетираємо з цукром (можна використовувати в даних цілях м'ясорубку або блендер).

Можна сказати, що обрядове частування готове! Всім смачного!

І наостанок готуємо кутю разом з Михайлом Поплавським:




Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Як приготувати печиво в будинку

Як приготувати печиво в будинку

Напевно, кожен з нас любить почати свій ранок з чашки...

Кульбаба. На що здатна ця рослина?

Кульбаба. На що здатна ця рослина?

Здавна в нашій народній медицині кульбабу називають життєвим еліксиром і...

Домашній хліб в мультиварці. Рецепти: швидкий рецепт

Домашній хліб в мультиварці. Рецепти: швидкий рецепт

Сірий, білий, зерновий, чорний, житній і навіть м'ясний – все...

Пиріг з вишнями: рецепт на швидку руку

Пиріг з вишнями: рецепт на швидку руку

«Ах, яка кулінарна майстриня»! – захоплюються гості і з задоволенням...

Переглянути коментарі:  
  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#107 Awasiabew » 24.05.2018, 07:12

Добрый день.
Рано утром к подъезду подкатило вызванное такси. шпионские часы миссия невыполнима Нидерландах заводские видеорегистрато ры поиск знакомства с иностранцами поиск по ключевым словам. ip p2p камера Тольятти знакомства без регистрации тет на тет прослушка в казахстане производитель радиостанция таис вт. слежение за другими пользователями аськи Passat b5 как ввести код магнитолы clarion автомагнитолы обзор авто магнитола для audi a6 камера заднего. hazet эндоскоп купить Обучение высшее образование синх портативный gps навигатор garmin nuvi 310 карты магнитола chrysler rel. глушилка для рыбы Видеорегистрато р заказать пульт для автомагнитолы черный список знакомства альфонсы kenwood. усилитель фм сигнала купить
Ip камеры магнитолы jvc jm 258 магнитолы nissan tiida tekna пионер автомагнитола dvd отзывы посоветуйте. connect усилитель интернет сигнала
Позвольте попрощаться.
0 +−

Awasiabew

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#106 Donette » 21.05.2018, 19:51

Attractive section of content. I just stumbled upon your weblog and in accession capital to
assert that I get in fact enjoyed account your blog posts.

Any way I'll be subscribing to your augment and even I achievement yoou acces consistently fast.


Feel free to surf to my web-site ... Grow
Faster: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Donette

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#105 Shauna » 21.05.2018, 08:02

Useful information. Fortunate me I found your web site by chance,
and I am stunned why this accident did not came about in advance!
I bookmarked it.

my web siute Eyelashes ticker: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Shauna

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#104 Marilynn » 20.05.2018, 15:38

That is a really good tip especially to those freh tto the blogosphere.
Simple but very accurate info… Tank you for sharing this one.
A mujst read post!

My site :: eyelashes ticker: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Marilynn

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#103 Santo » 20.05.2018, 00:06

Hello there, just became aware of your blog through Google, and founmd thst it's truly informative.

I'm gonna watch out for brussels. I'll be grateful if you continue this in future.

A lot of people will be bsnefited from your writing. Cheers!



Also visit my blog post :: eyelashes Growth: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Santo

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#102 Louella » 19.05.2018, 14:59

I go too see day-to-day some web pages and sites
to read posts, however tbis webpage provides quality based writing.


Allso visit my weblog ... Eyelashes Ticker: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Louella

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#101 Anya » 19.05.2018, 13:12

Your style is really unique in comparison to other people I have read stuff from.
Many thanks for postung wgen you've got the opportunity, Guess I will just
bookmark this web site.

Also visit my blog :: Eyelashes Ticker: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Anya

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#100 Charli » 19.05.2018, 11:28

First of all I would like to say awesome blog! I haad a quick question in which I'd like to
assk iif youu do not mind. I was curious to find out howw you center yourself and clear your mind
before writing. I've had a hartd time clearing my mind
in getting my thoughts out. I truly do enjoy writing but
it just seems like the first 10 to 15 minutes
are lost just trying to figure out how too begin. Any recommendations or tips?
Cheers!

Also visit myy blog post long Eyelashes: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Charli

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#99 Jeana » 19.05.2018, 05:54

I enjoy what yyou guys are usuaoly up too. This sort of clever work and coverage!
Keep up the superb works guys I've added you guys to my blogroll.


Also visit my web blog ... long Eyelashes: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Jeana

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#98 Shirley » 18.05.2018, 20:31

Hi, I think your site might be having browser compatibility issues.

When I look at your blog site in Chrome, it
looks fine buut when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.
I just wanted too give you a quick heads up! Other then that,
amazing blog!

My web blog eyelashes ticker: https://bit.ly/2Is2FRs
0 +−

Shirley

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...