Як чистити печериці (шампіньйони)?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 1.88 (4 Голосів)
Як чистити печериці (шампіньйони)Шампіньйони - це гриби, культивовані в штучних умовах і, мабуть, єдиний сорт грибів, які можна їсти без остраху отруїтися. Їх навіть використовують у сирому вигляді для прикраси бутербродів, салатів. З печериць готують безліч смачних страв: їх тушать, маринують, варять супи, вони служать основою до різних соусів. Але сьогодні мова піде не про те, як готувати, а про те, як чистити печериці. Виявляється, і в цьому процесі є свої нюанси.

Як чистити шампіньйони правильно

Крок 1

З приводу миття грибів існує дві думки. Перше - гриби при контакті з водою стають несмачними і водянистими, тому прихильники цієї ідеї просто очищають бруд сухою серветкою. Охоронці чистоти не можуть вживати брудний гриб в їжу і ретельно промивають печериці або замочують їх. Ми пропонуємо метод «золотої середини» - покладіть гриби в друшляк, помийте під проточною водою, а потім швидко просушіть рушником. Гриби не встигнуть ввібрати в себе надлишок води, зате добре очистяться від бруду.

Крок 2

Тепер сортуємо гриби за розміром, одночасно гострим ножем оновлюючи зріз ніжки.
Чим довше гриби пролежали в магазині або у вашому холодильнику, тим більше доведеться зрізати. Всохла, млява ніжка такою і залишиться, незалежно від способу приготування. Маленькі гриби залишаємо цілими, а великі, більше 4-5 см, нарізаємо на шматочки потрібного вам розміру, попередньо звільнивши капелюшок від плівки. Плівка вбирає в себе пил, бруд, тому її обов'язково слід очищати. Гострим ножем підхопіть край плівки і потягніть її до центру. Якщо вона обірвалась, знімайте її рухами.

Крок 3

Зверніть увагу на «спідничку», в яку надіта ніжка печериці. З точки зору кулінарії вона цілком безпечна і їстівна, але виглядає вона не естетично, тому більшість людей воліють очистити ніжку гриба.

Крок 4

Загляньте під капелюшок гриба. Бачите коричнюваті пластинки? Деякі люди так ретельно чистять шампіньйони, що видаляють ці пластинки. Однак саме вони надають страві характерного грибного смаку і аромат. Вибір за вами - пікантний смак або естетичний вигляд страви.

Дотримуючись наших порад, як чистити печериці, ви зможете приготувати страву з гарними смаковими якостями, в якому збережеться грибний смак і чудовий аромат, що дозволить вам з'їсти її з особливим задоволенням.

Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Як правильно пити абсент

Як правильно пити абсент

Скільки б не боролися прихильники тверезого способу життя з вживанням...

Що потрібно для пікніка. Рецепти для пікніка

Що потрібно для пікніка. Рецепти для пікніка

Погода шепоче, і з кожним днем ​​стає все тепліше. І...

Фізаліс – варення (рецепт з лимоном)

Фізаліс – варення (рецепт з лимоном)

Варення з фізалісу з лимоном відрізняється незвичайним і оригінальним смаком....

Як спекти дріжджовий пиріг?

Як спекти дріжджовий пиріг?

Багато господинь, що займаються випічкою, бояться мати справу з дріжджовим...

Додати коментар

Захисний код
Оновити


Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як готувати котлети по-київськи.…

Як готувати котлети по-київськи...

Якщо ви хоча б одного...

Як приготувати салат з крабовими…

Як приготувати салат з крабовими паличками?

Цей салат з'явився в нашій...