Як чистити печериці (шампіньйони)?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.29 (7 Голосів)
Як чистити печериці (шампіньйони)Шампіньйони - це гриби, культивовані в штучних умовах і, мабуть, єдиний сорт грибів, які можна їсти без остраху отруїтися. Їх навіть використовують у сирому вигляді для прикраси бутербродів, салатів. З печериць готують безліч смачних страв: їх тушать, маринують, варять супи, вони служать основою до різних соусів. Але сьогодні мова піде не про те, як готувати, а про те, як чистити печериці. Виявляється, і в цьому процесі є свої нюанси.

Як чистити шампіньйони правильно

Крок 1

З приводу миття грибів існує дві думки. Перше - гриби при контакті з водою стають несмачними і водянистими, тому прихильники цієї ідеї просто очищають бруд сухою серветкою. Охоронці чистоти не можуть вживати брудний гриб в їжу і ретельно промивають печериці або замочують їх. Ми пропонуємо метод «золотої середини» - покладіть гриби в друшляк, помийте під проточною водою, а потім швидко просушіть рушником. Гриби не встигнуть ввібрати в себе надлишок води, зате добре очистяться від бруду.

Крок 2

Тепер сортуємо гриби за розміром, одночасно гострим ножем оновлюючи зріз ніжки.
Чим довше гриби пролежали в магазині або у вашому холодильнику, тим більше доведеться зрізати. Всохла, млява ніжка такою і залишиться, незалежно від способу приготування. Маленькі гриби залишаємо цілими, а великі, більше 4-5 см, нарізаємо на шматочки потрібного вам розміру, попередньо звільнивши капелюшок від плівки. Плівка вбирає в себе пил, бруд, тому її обов'язково слід очищати. Гострим ножем підхопіть край плівки і потягніть її до центру. Якщо вона обірвалась, знімайте її рухами.

Крок 3

Зверніть увагу на «спідничку», в яку надіта ніжка печериці. З точки зору кулінарії вона цілком безпечна і їстівна, але виглядає вона не естетично, тому більшість людей воліють очистити ніжку гриба.

Крок 4

Загляньте під капелюшок гриба. Бачите коричнюваті пластинки? Деякі люди так ретельно чистять шампіньйони, що видаляють ці пластинки. Однак саме вони надають страві характерного грибного смаку і аромат. Вибір за вами - пікантний смак або естетичний вигляд страви.

Дотримуючись наших порад, як чистити печериці, ви зможете приготувати страву з гарними смаковими якостями, в якому збережеться грибний смак і чудовий аромат, що дозволить вам з'їсти її з особливим задоволенням.

Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Болгарський перець, маринований в олії з часником

Болгарський перець, маринований в олії з часником

Болгарський перець – смачний, дуже корисний овоч, вирощений багатьма господинями...

Кабачки мариновані по-корейськи швидкого приготування. Рецепти

Кабачки мариновані по-корейськи швидкого приготування. Рецепти

Кабачки – найпопулярніші овочі. Їх багато вирощують на дачній ділянці....

Гливи мариновані: дуже смачний рецепт швидкого приготування

Гливи мариновані: дуже смачний рецепт швидкого приготування

Гливи – це гриби, що ростуть на пеньках, валежнике, на...

Грузинські соуси. Як готувати і з чим їсти?

Грузинські соуси. Як готувати і з чим їсти?

Соусом називають рідку або напіврідку приправу, яку подають до різних...

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...