Що приготувати до новорічного столу? Десерти

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)
Десерти на новий рікФарширована птиця й салати - це, звичайно, основа, але з дитинства з найбільшим нетерпінням ми чекаємо саме торт! Пропоную спекти торт з вершкового тіста з заварним кремом.

Вершково-горіховий торт із заварним кремом
Вершкове масло потримати при кімнатній температурі. Воно повинно розм'якшитися, але не розтанути. Розтерти його з борошном в крихту. Насипати гіркою й зробити в центрі поглиблення. Горіхи подрібнити. Підійдуть волоські, фундук, арахіс - на вибір. Склянка сметани і склянку згущеного молока (тільки справжнього, не замінника на рослинному жирі) перемішати. Пару яєць збити зі склянкою цукру до піни. В олійно-борошняну крихту потроху вливати збиті яйця, акуратно помішуючи тісто круговими рухами в одну сторону. У масу, влити сметану зі згущеним молоком. Розмішати ще раз. Погасити соду і злити в тісто. Всипати горіхи і обережно вмішати їх.
Тісто вийде рідкуватим. З нього потрібно випекти два-чотири коржа, перевіряючи готовність дерев'яною шпилькою або сірником і не допускаючи зарум'янення. Коржі остудити і приготувати крем . Поставити закипати каструльку зі склянкою молока.
Тим часом збити яйце з двома склянками цукру і половиною склянки теплого молока. Коли молоко в каструльці скипить, влити туди цю суміш, швидко розбовтати віночком і тримати на найменшому вогні до загусання. Не дозволяйте крему закипати. Коли загусне, зняти з вогню, всипати жменю товчених горіхів, щіпку ваніліну, трохи остудити і покласти кубик вершкового масла (грамів 50-70). Охолодити крем і промазати ним коржі. Боки і верх рясно змастити і присипати горіхами.

Можна приготувати і такий оригінальний торт з бананово-сирним кремом та ягодами в тестяной основі.

Торт «Ягідна корзина»
Форма для випікання підійде кексова, тільки без виїмки посередині. У силіконової буде не дуже зручно: тісто жирне і важке, під ним краї форми зігнуться, і кошик буде не таким гарним. Перед приготуванням тіста потрібно підготувати ягоди. Свіжі очистити від вусиків і трохи присипати цукром. Заморожені розморозити на ситі, щоб стік сік, і теж присипати цукром. Розм'якшене вершкове масло збити зі склянкою цукру, двома яйцями, всипати поступово півтори-дві склянки борошна і замісити липке тісто. Залишити тісто на півгодини. Після розподілити його по внутрішній поверхні форми тонким шаром. Шар тіста не повинен мати «дірок», інакше витече крем. Він не повинен бути товстим. І ще: не можна дозволяти «бортикам» з тіста сповзати зі стінок форми, тому що тоді не вийде «кошика».
Випекти «кошик» в духовці до готовності, дуже обережно (випічка тендітна!). Вийняти і поставити на блюдо. Поки основа випікається, залити желатин половиною склянки холодної води, залишити на 15-20 хвилин (або на той час, який зазначено на упаковці), розмішати, поставити на вогонь і нагрівати, помішуючи до повного розчинення. Не можна давати желатину кипіти. Зняти з пічки і остудити.
Сир (200 грамів) збити з бананом і склянкою цукру, влити туди желатин, ще раз збити, ввести в крем половину ягід, перемішати. Якщо з ягід стік сік, можна влити його в крем. На дно остигнула «кошика» покласти шматочки ягід, залити кремом. Поверхня крему покрити рештою ягідками. Поставити на 10-12 годин в холодильник.

Це дуже смачні торти , не надто трудомісткі і не примхливі в процесі приготування. Залишається сформувати вазу з фруктами - не забудьте про мандарини: без них і Новий рік не Новий рік! - І відкрити шампанське. :)

Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Часникові стрілки: рецепти мариновані швидкого приготування

Часникові стрілки: рецепти мариновані швидкого приготування

Зазвичай усі городниці викидають часникові стрілки. Мало хто знає, що...

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані в штучних умовах і, мабуть,...

Гороховий суп з копченими реберцями – покроковий рецепт

Гороховий суп з копченими реберцями – покроковий рецепт

Гороховий суп з копченими реберцями – покроковий рецепт Наваристий гороховий суп...

Чим урізноманітнити смак чорного чаю?

Чим урізноманітнити смак чорного чаю?

Чорний чай - це класика як в Англії, так і...

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...