Що приготувати до новорічного столу? Фарширована птиця

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)
Фарширована птицяУ Новий рік хочеться, щоб все було красиво, казково, ошатно. Більшість сімей наряджає ялинку, дуже багато прикрашають кімнату мішурою і гірляндами, «сніжинками» і «дощиком». Багато хто, однак не всі. Але хіба знайдеться людина, яка не приготує для себе і своїх близьких щось смачненьке? Навряд чи. 

Традиційно на новорічний стіл подають м'ясну страву, салати, торт або тістечка, а також фрукти, У кожної господині є свій коронний рецепт кожного з видів страв. Хочу поділитися своїми. В якості м'ясної страви я люблю готувати фаршировану курку . У минулому році на нашому столі красувався гусак. У цьому році я думаю нафарширувати її так ...

Курка, фарширована рисом і горіхами
Спочатку про курку. Вона повинна бути дебелою, добре відгодованою, з товстими ніжками. Якщо курка пісна, то краще зварити з неї дієтичний бульйон. Для запікання потрібна курочка неодмінно з жирком. Її слід натерти сіллю, спеціями і залишити полежати хвилин десять. Рис відварити майже до готовності і остудити. Ядра горіхів потовкти або порубати ножем, але не тиснути, щоб вони не почали виділяти олію. Часник порізати не дуже дрібно. Рису і горіхів потрібно брати у співвідношенні 1:1. А часник за смаком.
Рис, горіхи, половину кількості часнику перемішати і заправити спеціями - тими ж, якими натирали курку. Начинити цією сумішшю курку. Зробити в шкірці пташки надрізи і вкласти в них шматочки часнику. Укласти її в глибоку форму і запікати, поливаючи періодично соком, який виділяється. Курочка виходить дуже ароматною, соковитою і неймовірно смачною. Приправи можна підібрати самостійно, а можна придбай готовий набір. Таких в магазинах купа - для курки, для риби, для свинини, для блюд з рису ... Я використовую суміш білого, чорного, духмяного, червоного пекучого і червоного солодкого перців, орегано, а в начинку добре покласти сушений барбарис. Свіжий часник в даному випадку замінювати сушеним не рекомендую. Смак і аромат не той.

Гусак з яблуками
Тушку гусака натерти зсередини і зовні сіллю і перцем, залишити полежати хвилин сорок. Кислі яблука нарізати часточками, очистити від насіннєвих коробочок. Шкірку можна не знімати. Присипати їх меленим запашним перцем і корицею. Так, тієї самої корицею, яку зазвичай кладуть в солодку випічку або в каву. Нафарширувати гусака яблуками і обернути в п'ять-шість шарів фольги. Покласти на спинку на деко і запікати годину, після перевернути, не розгортаючи, і запікати ще годину. Вогонь в духовці не повинен бути сильним, так гусак буде готуватися повільніше, але вийде соковитим.

Качка, фарширована гречкою з грибами
Качку для запікання підготувати так само, як курку чи гуску. Нарізати часник шматочками, зробити в шкірці птиці надрізи, вкласти в них часник. Гречку відварити до напівготовності. Нарізати цибулю і свіжі гриби, обсмажити у вершковому маслі і перемішати з гречкою. Додати сіль, перець, інші спеції за смаком і начинити качечку . Укласти її в чавунну форму, накрити кришкою і поставити в нагріту духовку. Запікати до готовності, поливаючи соком, що виділяється.

Є маса інших варіацій приготування фаршированої птиці, я поділилася тими, які добре вдаються і подобаються не тільки мені, але і моїм гостям. Обов'язково на стіл подають салати. М'ясні, з птахом, рибні, овочеві, фруктові, сирні, грибні ... Рецептів безліч, на будь-який смак і гаманець. Це прикраса будь-якого столу, перекус перед основною стравою і після нього.

Відео по темі:




Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Секрети приготування і зберігання продуктів

Секрети приготування і зберігання продуктів

Хобі - це заняття, яке приносить позитивні емоції людині. Воно...

Страви з авокадо. Рецепти швидко і смачно

Страви з авокадо. Рецепти швидко і смачно

Грушоподібної форми, світло-зеленого кольору, цей незнайомий раніше фрукт з'явився на...

Дієтичні макарони? Чи можливе таке?

Дієтичні макарони? Чи можливе таке?

Насправді макарони - продукт смачний і корисний, звичайно, якщо він...

Варення з ірги з лимоном. Покроковий рецепт приготування

Варення з ірги з лимоном. Покроковий рецепт приготування

Продукти, які дарує рідна природа, – кращий варіант харчування. Так,...

Переглянути коментарі:  
  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#1 andreyko » 29.11.2012, 17:32

На вигляд смачно. Покажу своїй дружині, нехай здивує свого чоловіка :)
0 +−

andreyko

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...