Як правильно пити абсент

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)
Як правильно пити абсентСкільки б не боролися прихильники тверезого способу життя з вживанням алкоголю, вже давно стало зрозуміло, що плодами заборон ставало лише масове і підпільне вживання неякісного алкоголю, від чого негативні наслідки лише посилювалися. Шанс стати залежним набагато менший у людини, яка лише іноді дозволяє собі келих вина або чарку більш міцного напою - при цьому високої якості. І кожен алкогольний напій слід вживати так, щоб при мінімальній дозі отримати максимум задоволення.

У кожного вина є температура подачі, при якій найбільш повно розкривається смак. Для кожного міцного алкоголю існує набір правил, що дозволяють отримати максимально повне задоволення від однієї чарки - а не від пляшки.

Сьогодні багато хто знає «чеський» рецепт вживання абсенту. На спеціальну ложку кладеться шматочок цукру (бажано тростинного, коричневого), опускається в абсент ... Потім - цукор підпалюється, і змішується з напоєм після переплавки в карамель. При цьому нерідко спалахує і сам абсент. Після ж в отриману суміш додається вода, причому пропорції суміші для кожної марки абсенту свої. Як варіант - вода наливається через шматочок цукру.

Разом з тим, у Франції ХІХ століття, такий спосіб вживання абсенту вважався б святотацтвом - класичний метод приготування абсенту включав лише воду - і, природно, сам абсент. У традиції того часу було налити абсент в стакан і повільно, по краплі, доливати його водою, спостерігаючи як смарагдовий напій перетворюється на молочно-мутний опал. При цьому хтось наливав воду тонкою цівкою з висоти людського зросту, хтось по краплі ... І це теж було складовою ритуалу. Адже тоді можна було домагтися саме певного співвідношення, конкретного відтінку рідини.
В Америці ж, до прийняття сухого закону навпаки, було прийнято виливати абсент в ємність з водою - і спостерігати, як в прозорій рідині розкручуються зелені щупальця. Ще один американський, але дуже рідко сьогодні використовуваний метод - приготування абсента в двох склянках. У центр великого келиха ставиться маленька чарка, до країв наповнена абсентом. І в цю чарку з висоти потрошку ллється вода. Напій переливається через краї, заповнюючи великий келих. І коли в чарці залишається тільки чиста вода - суміш готова до вживання.

Ще один рецепт, що вважається класичним - це абсент з льодом. На дрібно посічений лід виливалася чарка абсенту. Після - повільно лили воду і по шматочку цукру. Далі отриману суміш розмішують і проціджують. Спосіб досить трудомісткий, але зводить до мінімуму смак спирту в напої.

Незалежно від способу вживання абсенту слід пам'ятати, що цей напій збільшує вдвічі вплив всього алкоголю, який п'ється після. Таким чином, з іншим алкоголем абсент краще не змішувати - бо дуже складно проконтролювати свій стан. Хоча, історія знає і численні «абсентові» коктейлі. Так, дуже поширеними в свій час були абсент з добавкою анісу, оршад або ж ананасового лікеру. Солодшим, «жіночним» вважався абсент з камеддю. «Опівнічний» називали суміш абсенту з білим вином, «абсентом сміттяра» - таку ж суміш, але з червоним. Улюбленим напоєм французького художника Тулуз-Лотрека була суміш абсенту з бренді. І вже зовсім «забійною» дією володів винайдений польським анархістом, які брали участь у Паризькій комуні «Крокодил» - третина рому, третина абсенту і третина неочищеного бренді.

Коктейлі з абсентом були також вельми популярні в Англії 20-х років ХХ століття. Так, традиційними британськими коктейлями того часу можна назвати «креолка», що складається з 1/3 абсенту і 2/3 солодкого вермуту, «Підхопи мене» - 1/3 коньяку, 1/3 абсенту, 1/3 сухого мартіні, і «Щасливі оченята »- 1/3 м'яти і 2/3 абсенту. Природно, головне правило вживання алкоголю - це знати міру. І, сподіваюся, ці поради допоможуть отримати повне задоволення від «зеленоокої феї», як здавна називали абсент.

Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

Гливи мариновані (рецепт швидкого приготування дивіться далі) досить прості в...

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну та Росію називали країнами вічнозелених...

Звідки прийшов до нас чай?

Звідки прийшов до нас чай?

Сьогодні ми не уявляємо своє життя без традиційного чаю вранці,...

Грузинські соуси. Як готувати і з чим їсти?

Грузинські соуси. Як готувати і з чим їсти?

Соусом називають рідку або напіврідку приправу, яку подають до різних...

загрузка...


загрузка...

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як їсти суші?

Як їсти суші?

Якщо ви новачок в суші...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...