Картопляне пюре. Чи є місце для фантазії?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

Картопляне пюреКартопляне пюре може приготувати навіть наймолодший школяр. Почистив картоплю, зварив, розім'яв - і вся премудрість. Здавалося б, про що тут говорити? А поговорити все ж є про що. Навіть таку просту і часто нудну річ можна перетворити не тільки в розкішний гарнір, але і в прекрасне самостійне блюдо. 

Найпростіше в розім'яту картоплю влити кипляче молоко, або покласти шматочок вершкового масла, або дрібно нарізану в олії цибулю. Ці варіанти відомі всім, включаючи самих молодих і недосвідчених господинь. А можна зробити так ...

1. Картоплю 10 хвилин проварити у воді, після чого воду злити, залити киплячим молоком і довести до готовності. Розім'яти в пюре.

2. Картоплю розім'яти в пюре. Сметану перемішати з тертим сиром і дрібно нарізаним часником, заправити цією сумішшю картоплю. Пюре потрібно потримати трохи в духовці, щоб сметана прогрілася.

3. Картоплю розім'яти в пюре, залити курячим киплячим бульйоном (за аналогією рецепту пюре з молоком), добре збити.

4. Заправити пюре часником, стовченим із зеленню, насінням кропу, розведеним розтопленим вершковим маслом.

5. Збити 1-2 яєчних жовтки з кількома ложками сметани, заправити цією сумішшю пюре. Якщо не впевнені в якості яєць, то не застосовуйте цей варіант пюре. Інакше ризикуєте підчепити неприємні, а то й небезпечні захворювання.

6. Шкварки (зажарку) з невеликою кількістю витопленого жиру додати в розім'яту картоплю і збити.

7. Сир твердих сортів натерти на дрібну тертку. Пюре трохи розбавити киплячим молоком, додати сир і ретельно перемішати. Обсяг сиру повинен становити десь чверть від обсягу пюре.

8. Картоплю розім'яти, додати шматочок вершкового масла, перемішати з дрібно нарізаною зеленню (кріп, зелена цибуля, петрушка) і часником.

9. І самий незвичайний рецепт. У картопляне пюре, розведене молоком, всипати жменьку товчених горіхів.

Щоб пюре вийшло смачним, потрібно дотримати кілька правил. Картопля повинна бути з тих сортів, які при варінні розпушуються, розсипаються - «крохмальних». Якщо бульба залишається зовні без змін, хоча вона зварилась, то така картопля годиться для смаження, але ніжного пюре з неї не вийде. Зрозуміло, картоплю слід ретельно очистити. Це стосується не тільки шкірки, але і «очок». М'якоть навколо них погано розварюється, тому не варто псувати свій обід або вечерю, краще видалити відразу. Варити картоплю для пюре цілком недоцільно. Її варто нарізати. При цьому шматочки повинні бути приблизно однакової форми і величини. Це дозволить їм зваритися одночасно. Дрібно теж різати не треба, інакше ризикуєте отримати марне пюре. Всі його поживні та корисні речовини залишаться у відварі. Молоко повинно бути тільки киплячим. Від холодного молока пюре робиться сірим. Пюре любить, щоб його довго збивали. Коли у нього однорідна кремоподібна консистенція, це означає, що можна подавати на стіл. А якщо до однорідності і кремоподібності ще далеко, працюємо далі. Подавати пюре слід тільки гарячим. Розігріте воно втрачає свій чудовий смак. Сподіваюся, нехитрі поради допоможуть вам урізноманітнити свій стіл.


Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Які коктейлі можна приготувати на основі шампанського?

Які коктейлі можна приготувати на основі шампанського?

Відкриття champenoise («шампанського методу») належить Дому Періньон, французькому домініканському ченцеві...

Самые популярные виды пиццы

Самые популярные виды пиццы

Сегодня мало найдется людей, которые хотя бы раз в жизни...

Як приготувати рулетики з рисом і грибами

Як приготувати рулетики з рисом і грибами

Які асоціації виникають у вас зі словом "рис"? Особисто у...

Салат смачний – новий і незвичайний

Салат смачний – новий і незвичайний

Всім набридли вже традиційні «Олів'є» та «Мімоза». Хочеться нарешті скуштувати...

загрузка...
Переглянути коментарі:  
  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#2 сірий вовк » 22.02.2013, 18:26

Я полюбляю відбивні, також порекомендую м'ясо по-французьки
0 +−

сірий вовк

  •  
  •  
  • Відповісти цитуючи
  • Quote

#1 Соня » 22.02.2013, 12:21

Що можна приготувати до пюре ??? Допоможіть !!! :-|
0 +−

Соня

Додати коментар

Захисний код
Оновити



загрузка...

Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як їсти суші?

Як їсти суші?

Якщо ви новачок в суші...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...