Як правильно вибрати кавун і диню?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.50 (1 Голос)

Кавун і диняКавун і диня належать до сімейства гарбузових і вельми корисні для здоров'я. Проте вибрати смачний, стиглий, не напханий хімікатами плід буває досить проблематично - хитрі ягоди вправно ховають свою суть під щільною шкіркою.

Купувати кавуни та дині краще середньої величини, бажано в сезон (а це в основному середина серпня). Баштанні відмінно достигають природним шляхом, тому бажання використовувати штучні технології для швидкого дозрівання у виробників відпадає, це зменшує ризик для здоров'я споживачів.

Передозування нітратами у кавунах і динях завжди може мати місце. В межах ГДК нітрати нешкідливі для організму людини. Всі народні способи визначення на нітратність баштанних безрезультатні. Визначити їх наявність можна лише в лабораторних умовах. У різних частинах нітрати накопичуються нерівномірно, найбільш отруйна м'якоть у шкірки товщиною близько 3 см.

За правилами торгівлі, при продажі кавуни і дині не повинні бути повалені в купу на землі. Таке зберігання сприяє появі мікротріщин, в які проникає бруд і хвороботворні мікроби. У продавця має бути дозвіл на торгівлю, медична книжка, сертифікат на товар, а місце торгівлі має бути обладнане навісом.

Причиною неприємних наслідків вживання кавунів і дині , в основному, стає необачність самих покупців. Часто при покупці для доказу стиглості кавуна продавець вирізає маленьку пірамідку (солодкий сік - ідеальне місце для швидкого розмноження мікробів). Ніхто не звертає уваги ні на руки продавця, ні на те, що кавун брудний, а ніж, яким користуються, знаходиться в антисанітарних умовах.

Часом покупці купують половинку кавуна, а друга залишається в целофановому пакеті під палючим сонцем. Хоча законом заборонено торгувати тріснутими і битими кавунами.

На шкірі кавуна і дині зберігаються частинки грунту, бруду, тому перед вживанням їх обов'язково треба помити водою з милом і обтерти серветкою. Тільки після цього продукт готовий до вживання.

Розрізані кавун і диню бажано з'їсти відразу.

Купуючи кавун, потрібно спочатку його візуально оглянути на предмет цілісності і твердості блискучої кірки. Думка, що кавун треба вибирати по засохшому хвостику, не зовсім вірна: він може засохнути при тривалому транспортуванні. Важливіше придивитися до того місця, звідки хвостик зростає. Якщо воно опукле з посвітлілими краями, це більш вірна ознака стиглого кавуна. Світла пляма на боці кавуна має бути максимально жовтою.

Стиглий кавун можна легко подряпати - провівши по ньому нігтиком, ви без зусиль знімете верхній шар шкірки.

Постукавши по такому кавуну, ми почуємо не глухий, а чистий звук.

Купуючи диню, перше, на що варто звернути увагу, - на запах. Від стиглої дині виходить сильний приємний аромат. Її насичений колір говорить про високий вміст вітаміну А.

Хлопніть по дині долонею - звук має бути не дзвінким, а глухим. Кірка стиглої дині злегка пружинить.

Можна натиснути на кірку з протилежного боку від стебла: у недозрілої дині кірка буде абсолютно тверда, а у стиглої вона трохи піддається при натисканні.

Покупка баштанних у різних продавців і в невеликих кількостях «розбавить» можливу концентрацію шкідливих речовин (якщо вони раптом трапляться) до безпечного рівня.


Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Що потрібно для пікніка. Рецепти для пікніка

Що потрібно для пікніка. Рецепти для пікніка

Погода шепоче, і з кожним днем ​​стає все тепліше. І...

Піца: приготувати вдома швидко. Рецепт в духовці

Піца: приготувати вдома швидко. Рецепт в духовці

Навряд чи сьогодні у світовій кухні знайдеться страва популярнішим піци....

Які страви тайської кухні слід спробувати

Які страви тайської кухні слід спробувати

У Таїланд багато наших співвітчизників відправляються не тільки для того,...

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався з ситуацією, коли гості стукають...

загрузка...

Додати коментар

Захисний код
Оновити



загрузка...

Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як їсти суші?

Як їсти суші?

Якщо ви новачок в суші...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...