Рецепти алкогольних коктейлів

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

Рецепти алкогольних коктейлівДля багатьох з нас слово «коктейль» міцно асоціюється з рестораном, баром, нічним клубом. Але ви можете відтворити потрібну атмосферу свята за допомогою побутових приладів, наявних на сучасній кухні: соковижималки , шейкера, кухонного комбайна , блендера. Трохи фантазії, кілька експериментальних рецептур і трішки практики доставлять вам величезне задоволення, а близькі, безсумнівно, оцінять нову грань вашого кулінарного таланту.

Обладнання домашнього бару
Що необхідно для обладнання домашнього бару? Як пише портал prof-store.com.ua, зовсім небагато. Особисто для мене поштовхом послужило спорудження чоловіком на кухні барної стійки. Звичайно, це можливо лише при наявності вільної площі. Коли весь необхідний посуд під рукою, а не в шафах і коробках, то бажання творити зростає стократно. В моєму випадку барною стійкою служив вузький (метр шириною) приставний столик у формі язика, що розмежовує кухню і їдальню. З одного боку імпровізованої стійки я поставила блендер і соковижималку, з іншого знайшли притулок два високі «барних» табурета - і зона стала гостьовою. 

Ще один важливий коктейльний компонент - лід. Перший час я не морочилась і використовувала стандартну форму, що йде в комплекті з холодильником. Але потім стала помічати, що кубики льоду як би вбирають в себе сторонні запахи морозилки - м'яса і особливо риби. Фруктовий коктейль, невловимо віддає рибою - приємного мало. Особливо для людей, що володіють загостреним нюхом. Мій чоловік не помічав таких тонких запахів, але для мене це було схоже смороду. Купити окремий барний холодильник (монтується під стійкою) можливості у нашої сім'ї не було, тому я придбала спеціальні пакетики для льоду - наливаєш воду і щільно зав'язуєш. Ці ємності і місця мало займають, і запахи не вбирають.

Одна проблема була вирішена, справа була за малим - придбати блендер. Звичайно, ідеально відразу купити потужну, професійну машину. Але для кухонних потреб невеликої сім'ї краща універсальна модель. З її допомогою можна приготувати не тільки напої, але і безліч інших повсякденних страв. Головне звернути увагу на кілька моментів: матеріал чаші, її обсяг (у неї має міститися чотири порції коктейля - тобто мінімум 1 літр), зручність у використанні. Не кожен побутовий блендер має функцію перемелювання льоду в кашку. Якщо ви любите подібні «заморожені» коктейлі, обов'язково уточнюйте цей нюанс при покупці. Кришка чаші повинна щільно закриватися і мати отвір, через які підливають необхідні компоненти напою. Дорогі професійні моделі комплектуються непрозорими чашами з нержавіючої сталі. Так, виглядають вони досить стильно і презентабельно, але для мене дуже важливо спостерігати процес змішування, контролювати ступінь подрібнення, тому мій маленький домашній бар прикрасив універсальний побутовий блендер, недорогий Скарлетт.

Рецепти популярних алкогольних коктейлів
Як тільки доморощений бармен, тобто я, обзавелася всім необхідним обладнанням, почалося найцікавіше. Сніданки і вечері були забуті, варився тільки суп у великій каструлі на тиждень, адже у мене в голові тіснилися все нові й нові варіанти божевільних коктейлів.

Коктейль «Місячна ніч».

60 мл холодної, міцної чорної кави, 20 мл сиропу, 50 мл вершків, 20 мл коньяку, 1 персик, свіжий або консервований. Все, крім кави, змішуємо в блендері, проціджуємо, вливаємо в склянку, додаємо каву.

Все! Можна пити. Приплив енергії та адреналіну гарантую, куди там хвалені енергетики - ви мій коктейль спробуйте.

Для початку я познайомилася з класичними поняттями, рецептами і основними правилами Міжнародної асоціації барменів (є й така!). Тому поділюся теорією змішування напоїв, без якої немає сенсу починати практичну частину. Отже, почнемо з видів коктейлів.
Аперитиви - слово, знайоме кожному. Цей напій п'ється перед їжею, розпалює апетит, розслаблює, але ні в якому разі не дратує рецептори смаку. Тому кількість алкоголю і цукру в таких коктейлях мінімально. Для основи береться один міцний напій: ром, горілка, джин, віскі.

Коктейль «Бакарді».

Для приготування однієї порції «Бакарді» вам знадобиться 45 мл білого рому, 20 мл соку лимона (свіжовичавленого), 10 мл сиропу «Гренадін». Збити всі інгредієнти з кубиками льоду в блендері, процідити і подавати в коктейльній бокалі.

Діджестів - подаються після трапези, до чаю або кави. У перекладі з латинської, діжестів означає «засіб, що сприяє травленню». До складу цих міцних по градусу напоїв входять сиропи, вина, яйця, мед, вершки і ін.

Коктейль «Блек рашн».

У келих насипається небагато льоду, наливається 50 мл горілки і 20 мл кавового лікеру, перемішується, додаються вершки. Вміст дуже повільно і акуратно розмішати. Смакота, скажу я вам.

За обсягом коктейлі діляться на лонг-дрінки і шорт-дрінки. Лонгі готують обсягом не менше 140 мл, до їх складу найчастіше входять соки, кола, тоніки, содова. Шорт-дрінки робляться невеликими порціями, по 80 мл, з міцного алкоголю, десертних вин, соків і фруктів. Подаються в келихах ємністю 120 мл.

Коктейль «Чорний Шторм» (лонг-дрінк).

У високий келих з льодом наливається 60 мл рому і 100 мл імбирного пива, прикрашається часточкою лайма.

Коктейль «Б-52» (шорт-дрінк).

У стопку по перевернутій ложці налити по 20 мл лікерів калуа, бейліс і куантро, не перемішуючи. Перед подачею підпалити, подавати з соломинкою.

Тепер про правила, яких дотримується кожен поважаючий себе бармен:

  • більше 5 компонентів не використовувати;
  • в лонг-дрінк використовувати тільки одну алкогольну основу, її зміст не повинен перевищувати 60 мл, а загальний обсяг - 250 мл;
  • при змішуванні будь-якого коктейлю необхідно пам'ятати про правила 3-х S (поєднанні смаків). Кислий смак - дають фрукти, солодкий смак - сиропи, і міцний - алкоголь.

Коктейль «Кривава Хуаніта».

40 мл текіли, 100 мл томатного соку, перець, сіль з соком селери, Вустерський (кисло-солодкий соус). Змішавши в склянці алкоголь і сік, приправити за смаком спеціями.

Перепробувавши безліч класичних рецептур, а також всілякі фантазійні суміші знайомих і друзів, ми зрозуміли, що обожнюємо «Мохіто». Але замість рому і содової бралися горілка і спрайт, багато м'яти і лайма. Цей напій привернув тим, що влітку він чудово втамовує спрагу, п'ється м'яко і довго, бадьорить краще кави (за рахунок м'яти), ну і просто смачно!

Коктейль «Мохіто».

1 солодкий лайм, кілька гілочок м'яти, 30 мл білого рому, 150 мл содової. Розім'яти в склянці листочки м'яти з цукром, видавити сік лайма (шкірку нарізувати і покласти в стакан), заповнити на 1/3 товченим льодом, влити ром і перемішати до запотівання скла. Додати содової до верхнього краю посуду.

Тепер друзі нашого будинку, приходячи в гості, навперебій замовляють не фірмові торти і запечене мяско, а незвичайні напої з оригінальним декором. Приємні бесіди, супроводжувані неквапливим потягуванням коктейлю, стають більш задушевними, атмосфера більш теплою і невимушеною, а час пролітає практично непомітно.

Коктейль «Валенсія».

20 мл будь-якого абрикосового лікеру, 20 мл соку апельсина, шампанське. Лікер, сік і лід збивається в блендері, проціджується в келих і доверху доливається шампанським. Прикрашається коктейльною вишнею.


Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Суп солянка м'ясна збірна. Класичний Рецепт

Суп солянка м'ясна збірна. Класичний Рецепт

Солянка завжди вважалася російською стравою. Цей суп буває різних видів:...

Як приготувати домашній зефір

Як приготувати домашній зефір

Коли в країні був дефіцит абсолютно на все, та й...

Як підібрати вино в залежності від ситуації?

Як підібрати вино в залежності від ситуації?

Вино можна пити під самим різним приводом. Іноді привід досить...

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався з ситуацією, коли гості стукають...

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...