Як варити печериці, шампіньйони?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.50 (2 Голосів)

печериці, шампіньйониПечериці - смачні і корисні гриби. Вони смачні в смаженому, вареному, маринованому і навіть сирому вигляді. Про те, як варити печериці, тобто шампіньйони, ми сьогодні поговоримо.

Як варити печериці

Для варіння печериць вам знадобиться каструля, вода, спеції, сіль і самі печериці. Перед варінням гриби потрібно гарненько почистити. При цьому з низу плодоніжки потрібно відрізати нижню частину, що контактувала із землею, і зів'явшу після збору. Кожну печерицю потрібно ретельно промити проточною водою, при цьому можна користуватися м'якою щіткою або губкою. Замочувати печериці під час чищення не рекомендується щоб уникнути втрати смаку.

Звичайно, дрібні печериці виглядають дуже красиво, тому вони варяться цілком. Якщо ж розмір грибів не дозволяє відварити їх цілком, їх рекомендується розрізати на дрібні частини. Від того, як саме розрізати гриби, якість страви не зміниться. Зазвичай печериці розрізають двома способами: або на чотири частини, або тонкими смужками приблизно однакової товщини.

Коли печериці вже можна почати відварювати, потрібно закип'ятити на вогні каструлю з водою. У міру закипання води в неї додають горошини чорного перцю, сіль і лавровий перець за смаком, ну і самі гриби. Ні в якому разі води не повинно бути мало - вода повинна повністю покривати гриби.

Печериці потрібно варити на маленькому вогні. В принципі, є кілька варіантів варіння печериць. Все залежить від того, яке блюдо готується. Якщо вариться грибний суп, то час варіння печериць становить п'ятнадцять-двадцять хвилин. Якщо ж варіння - тільки перший етап приготування грибів, а в подальшому печериці будуть обсмажувати або будуть застосовуватися як інгредієнт салату, час варіння не повинен бути більше п'яти хвилин, інакше весь смак грибів перейде бульйону.

Дуже часто печериці застосовуються як салатний інгредієнт. У такому випадку після варіння печериці повинні стекти, в іншому випадку вони будуть мати водянистий присмак. Щоб уникнути цього гриби після варіння потрібно акуратно вийняти шумівкою, і розкласти їх на паперових серветках або рушниках, які вберуть в себе всю зайву рідину.


Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Як правильно варити борщ

Як правильно варити борщ

У кожної господині свій рецепт приготування борщу. Одна господиня готує...

Суп гаспачо: рецепт приготування в домашніх умовах

Суп гаспачо: рецепт приготування в домашніх умовах

Спекотним літнім днем замість окрошки можна приготувати суп гаспачо. Рецептів...

Болгарський перець, маринований в олії з часником

Болгарський перець, маринований в олії з часником

Болгарський перець – смачний, дуже корисний овоч, вирощений багатьма господинями...

Настоянка з лимона на спирту – рецепт настоянки

Настоянка з лимона на спирту – рецепт настоянки

Лимон в нашій країні придбав широку популярність завдяки своїм лікувальним...

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як готувати котлети по-київськи.…

Як готувати котлети по-київськи...

Якщо ви хоча б одного...