Як приготувати кисло-молочні продукти в домашніх умовах?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосів)

Як приготувати кисло-молочні продукти в домашніх умовах?Дуже багато людей люблять продукти з молока. Адже це так корисно і смачно! Асортимент молочних продуктів дуже різноманітний, і кожна людина намагається купити найкорисніше і найкраще. Але чи можна вважати магазинні йогурти та кефіри корисними насправді? 

У магазинах кефіри і йогурти вважаються придатними до вживання близько двох тижнів, але ж живі бактерії живуть насправді не більше 5 днів. Ось і подумайте, скільки туди йде невідомих нам добавок?

Для самостійного приготування смачного і корисного домашнього йогурту всього лише навсього необхідні закваска, молоко і термос. Також можна приготувати і домашній сир. Домашні кисломолочні продукти не тільки смачні, але і дуже корисні. Для нормалізації обміну речовин і правильної роботи нашого організму необхідний комплекс біфідо-і лактобактерій. Домашні йогурти відновлюють мікрофлору кишечника у зв'язку з прийомом антибіотиків або гормонів, сприяють зниженню ваги і підтримання його в межах норми.

Де можна придбати закваску

Придбати закваску для кефіру і йогурту можна в аптеці. Я купую кисло-молочні бактерії під назвою «Наріне». Так само можна заквасити і ряжанку, виходить дуже смачний продукт.

Приготування йогурту

Йогурт в термосі - найпростіший спосіб приготування. Всього навсього процес приготування займає 8-10 годин, але на заквашування знадобиться лише 5 хвилин - в молоко додати закваску і налити його в термос. Для цього необхідно попередньо 1 літр молока закип'ятити і охолодити до температури 37-40 градусів. Чашку з сухою аптечною закваскою заповнити на 2/3 молоком або водою, гарненько збовтати, щоб порошок розчинився, влити в молоко і розмішати. Тепер залишиться тільки налити все в термос.

По закінченні часу сквашування розливаємо продукт по баночках, закриваємо і поміщаємо в холодильник. Через годину смачний і корисний продукт готовий до вживання. Зберігаються готові йогурти не більше 5 днів! Домашній йогурт виходить набагато смачнішим і густішим магазинного. Приємного апетиту!

Приготування сиру

Беремо скисле незбиране молоко (кисляк), виливаємо цю масу в каструлю і ставимо на повільний вогонь, чекаємо, поки з'явиться сироватка (вона відокремиться від сиру). При появі сироватки вогонь виключаємо. Закриваємо каструлю кришкою на 20 хвилин. Перекладаємо продукт в марлю і підвішуємо, щоб стекла сироватка до потрібної консистенції. Готовий сир можна зберігати в холодильнику 2-3 дні.

Домашні йогурти можна перезаквашувати. Для цього необхідно 2-3 столові ложки (близько 30 мл) йогурту додати в 1 літр молока і добре розмішати. При приготуванні сиру також не забудьте залишити сквашене молоко для перезакваски. Перезаквашувати можна в зазначені по зберіганню терміни - 5 днів! Так що домашні йогурти не тільки корисні, але ще й економні.

Для того щоб домашній йогурт виходив добре кожного разу, необхідно просто використовувати чисті ємності (каструлю для кип'ятіння молока), а також чисті ложки.

У готовий продукт можна додавати все, що завгодно вашій душі, - горіхи, фрукти, варення, кукурудзяні пластівці і т.д.

А ще йогуртами можна замінювати майонез і заправляти ними салати.


Читайте також в рубриці «Кулінарія»

З чим і як їдять воблу?

З чим і як їдять воблу?

З чим їдять в'ялену воблу? Що за дивне питання, скажете...

Кабачки мариновані: рецепти. Швидко і смачно

Кабачки мариновані: рецепти. Швидко і смачно

Рецептів маринованих кабачків, які допоможуть швидко зробити страву смачною, досить...

Рецепт неаполітанської піци Маргарита...

Рецепт неаполітанської піци Маргарита...

Серед усіх італійських піц Маргарита є, мабуть, найпростішою і найулюбленішою....

Як приготувати рулетики з рисом і грибами

Як приготувати рулетики з рисом і грибами

Які асоціації виникають у вас зі словом "рис"? Особисто у...

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...