Суп солянка м'ясна збірна. Класичний Рецепт

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.50 (1 Голос)

Солянка завжди вважалася російською стравою. Цей суп буває різних видів: грибний, м'ясний і рибний. В густому вигляді він більше нагадує друге, ніж перше блюдо.

ЗМІСТ СТАТТІ:
> Суп солянка м'ясна збірна. Рецепт класичний;

> Інгредієнти для м'ясної солянки збірної згідно класичним рецептом;
> Готуємо суп покроково.

Багато господині готують його будинку по своєму рецепту або по тому, який дістався у спадок від бабусі. Так само і в ресторанах кожен кухар готує за своїм рецептом і тому десь м'ясна солянка смачна, а де-то не дуже. Деякі відступають від канонів і експериментують з добавками.

Але все одно лідерство як і раніше займає класичний рецепт, відомий багатьом людям.

Інгредієнти для м'ясної солянки збірної згідно класичним рецептом

Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

Суп солянка м'ясна збірна. Класичний Рецепт

У цій статті описано спосіб приготування страви – суп солянка м'ясна збірна. Рецепт класичний включає в себе наступні інгредієнти:

М'ясо за смаком. Зазвичай беруть: 200 г копченої ковбаси, 2 сосиски і 100 г вареної яловичини. Але для насиченого м'ясного смаку краще використовувати 200 г копчених реберець і 200 г свинини (яловичини) на кісточці, 100 г копченої ковбаси.

Копчена ковбаса обов'язкова для обох варіантів. Вона додає гостроти і аромат, властивий цього супу.

Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

Класичний рецепт збірної м'ясної солянки включає копчені реберця, копчену ковбасу і свинину/яловичину на кістці

Гострі добавки. У класичному варіанті: 2 шт. ріпчастої цибулі, 12 шт. оливок без кісточок, 2 маринованих огірочка.

Для менш терпкого смаку можна зменшити концентрацію домішок. Наприклад: взяти 1 цибулину і 8 оливок. Але тоді м'ясна солянка буде здаватися пріснуватим.

Для приготування бульйону: вода, ? ч. ложки солі, 2 бульйонні кубики. Хтось віддає перевагу додавати лавровий лист, але в класичному рецепті його немає.

Для насиченого смаку: 2 ст. ложки томатного соусу (часто замінюють кетчупом), сметана (за бажанням додається до вже готовий суп), рослинна олія (для смаження) і пів-лимона. Можна додати перець.

Кількість продуктів з часом може змінюватися, коли ви виробите свою унікальну дозування, відповідну вашим бажанням.

Тепер у нас зібрані всі необхідні інгредієнти. Саме час приступати до приготування супу солянки (м'ясний, збірної) за класичним рецептом.

Час приготування від 1,5 – 2,5 годин.

Готуємо суп покроково

Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

Цибулю поріжте кубиками або соломкою і обсмажте до рум'яного кольору

  • Для початку вимийте і очистіть цибулини. Хтось віддає перевагу дрібну нарізку, хтось велику. У більшості ресторанів подають м'ясну солянку з цибулею, нарізаним у вузьку соломку.

  • Після того як ви порізали цибулю, налийте трохи олії на сковорідку. Тепер її ставимо на вогонь і складаємо туди приготований лук.

  • Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

    До смаженій на рослинному маслі цибулі додайте томатну пасту, а ще краще — кетчуп, який додасть більш насичений смак солянки

    • Підсмажуємо цибулю на середньому вогні без зміни кольору (займає близько 2-х хвилин). Стежимо, щоб цибуля не став коричневим! Додаємо кетчуп і чекаємо ще близько 3-х хвилин. Повинно вийти щось на зразок пасти.

    • Для тих, хто використовує ковбасу, яловичину і сосиски. Поки масло шкварчить на сковорідці, нарізаємо всю наявну ковбасу, яловичину і сосиски соломкою (можна кубиками). Тепер вимикаємо вогонь під сковорідкою, беремо каструлю і наливаємо туди води. Додаємо сіль і ставимо на плиту. Чекаємо, поки вода закипить. Сковорідку з цибулею і томатною пастою відставляємо в сторону і накриваємо кришкою.

      • Для тих, хто використовує копчені реберця і свинину на паличці. Після того, як вимкнули сковорідку з цибулею і томатною пастою, ставимо на плиту каструлю з водою і кладемо туди м'ясні інгредієнти. Варимо протягом 1,5 години. Потім дістаємо м'ясо і кладемо його остигати. В цей час проціджуємо бульйон через сито. Охолоджені м'ясні інгредієнти ріжемо на соломку, кубики і т. д. Кладемо їх назад в проціджений бульйон.

      • Щоб отримати смачний суп солянку, м'ясна збірна складова повинна бути за класичним рецептом. Такий рецепт не включає в себе підсмажене м'ясо, яловичий язик, гриби. Але це таке блюдо, яке не боїться експериментів. Згодом, навчившись готувати класичний варіант, ви зможете проявити фантазію і створити свій унікальний рецепт.

        Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

        Маслини (можна взяти оливки) ріжемо кільцями

        • Тепер настала черга решти інгредієнтів. Відкриваємо банку з оливками без кісточок і ріжемо їх кільцями.

          • Каструля на плиті. Додаємо бульйонні кубики і чекаємо, коли вода закипить. Тепер по черзі інші інгредієнти повинні виявитися до каструлі.

          • Для тих, хто використовує ковбасу, сосиски, яловичину. Всі порізані соломкою м'ясні продукти – в каструлю на повільний вогонь. І чекаємо 2-3 хвилини.

          • Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

            Мариновані огірки ріжемо кубиками

            • Для всіх. Тепер чергу огірків і оливок. Чекаємо на 1-2 хвилини.

              • І, нарешті, наш пасеровану цибулю, який ви приготували на самому початку. Включаємо плиту на повну потужність і чекаємо ще 5-7 хвилин. Вимкніть вогонь.

              • Закрийте каструлю кришкою і дайте настоятися м'ясної солянки 10-15 хвилин.

                • Тепер гарячий суп розливаємо по тарілочках, додаємо сметани і запрошуємо всіх до столу. Зазвичай додають ще часточку лимона, для більшого аромату, але це, як мовиться, за бажанням. Також можна зверху посипати свіжою зеленню (петрушкою, кропом).

                • Суп солянка м'ясна збірна (рецепт класичний) готова. Просте, дуже смачне і досить недороге перше блюдо, яке можна готувати досить часто. Густий, м'ясної і наваристий суп – кращий варіант для холодної суворої зими.

                  Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.

                  Читайте також в рубриці «Кулінарія»

                  Грецький Салат з куркою. Класичний простий рецепт

                  Грецький Салат з куркою. Класичний простий рецепт

                  Класичний рецепт грецького салату можна урізноманітнити шляхом додавання курки, а...

                  Які страви тайської кухні слід спробувати

                  Які страви тайської кухні слід спробувати

                  У Таїланд багато наших співвітчизників відправляються не тільки для того,...

                  Рецепт бісквіта в домашніх умовах (простий)

                  Рецепт бісквіта в домашніх умовах (простий)

                  В дитинстві ми всі так любили мамині тортики. Неодмінно був...

                  Філе качки без шкіри. Рецепт на сковороді

                  Філе качки без шкіри. Рецепт на сковороді

                  Філе качки – це смачне, легко засвоюване м'ясо, яке при...

                  Додати коментар

                  Захисний код
                  Оновити


Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як готувати котлети по-київськи.…

Як готувати котлети по-київськи...

Якщо ви хоча б одного...

Як приготувати салат з крабовими…

Як приготувати салат з крабовими паличками?

Цей салат з'явився в нашій...