Суп солянка м'ясна збірна. Класичний Рецепт

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.50 (2 Голосів)

Солянка завжди вважалася російською стравою. Цей суп буває різних видів: грибний, м'ясний і рибний. В густому вигляді він більше нагадує друге, ніж перше блюдо.

ЗМІСТ СТАТТІ:
> Суп солянка м'ясна збірна. Рецепт класичний;

> Інгредієнти для м'ясної солянки збірної згідно класичним рецептом;
> Готуємо суп покроково.

Багато господині готують його будинку по своєму рецепту або по тому, який дістався у спадок від бабусі. Так само і в ресторанах кожен кухар готує за своїм рецептом і тому десь м'ясна солянка смачна, а де-то не дуже. Деякі відступають від канонів і експериментують з добавками.

Але все одно лідерство як і раніше займає класичний рецепт, відомий багатьом людям.

Інгредієнти для м'ясної солянки збірної згідно класичним рецептом

Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

Суп солянка м'ясна збірна. Класичний Рецепт

У цій статті описано спосіб приготування страви – суп солянка м'ясна збірна. Рецепт класичний включає в себе наступні інгредієнти:

М'ясо за смаком. Зазвичай беруть: 200 г копченої ковбаси, 2 сосиски і 100 г вареної яловичини. Але для насиченого м'ясного смаку краще використовувати 200 г копчених реберець і 200 г свинини (яловичини) на кісточці, 100 г копченої ковбаси.

Копчена ковбаса обов'язкова для обох варіантів. Вона додає гостроти і аромат, властивий цього супу.

Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

Класичний рецепт збірної м'ясної солянки включає копчені реберця, копчену ковбасу і свинину/яловичину на кістці

Гострі добавки. У класичному варіанті: 2 шт. ріпчастої цибулі, 12 шт. оливок без кісточок, 2 маринованих огірочка.

Для менш терпкого смаку можна зменшити концентрацію домішок. Наприклад: взяти 1 цибулину і 8 оливок. Але тоді м'ясна солянка буде здаватися пріснуватим.

Для приготування бульйону: вода, ? ч. ложки солі, 2 бульйонні кубики. Хтось віддає перевагу додавати лавровий лист, але в класичному рецепті його немає.

Для насиченого смаку: 2 ст. ложки томатного соусу (часто замінюють кетчупом), сметана (за бажанням додається до вже готовий суп), рослинна олія (для смаження) і пів-лимона. Можна додати перець.

Кількість продуктів з часом може змінюватися, коли ви виробите свою унікальну дозування, відповідну вашим бажанням.

Тепер у нас зібрані всі необхідні інгредієнти. Саме час приступати до приготування супу солянки (м'ясний, збірної) за класичним рецептом.

Час приготування від 1,5 – 2,5 годин.

Готуємо суп покроково

Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

Цибулю поріжте кубиками або соломкою і обсмажте до рум'яного кольору

  • Для початку вимийте і очистіть цибулини. Хтось віддає перевагу дрібну нарізку, хтось велику. У більшості ресторанів подають м'ясну солянку з цибулею, нарізаним у вузьку соломку.

  • Після того як ви порізали цибулю, налийте трохи олії на сковорідку. Тепер її ставимо на вогонь і складаємо туди приготований лук.

  • Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

    До смаженій на рослинному маслі цибулі додайте томатну пасту, а ще краще — кетчуп, який додасть більш насичений смак солянки

    • Підсмажуємо цибулю на середньому вогні без зміни кольору (займає близько 2-х хвилин). Стежимо, щоб цибуля не став коричневим! Додаємо кетчуп і чекаємо ще близько 3-х хвилин. Повинно вийти щось на зразок пасти.

    • Для тих, хто використовує ковбасу, яловичину і сосиски. Поки масло шкварчить на сковорідці, нарізаємо всю наявну ковбасу, яловичину і сосиски соломкою (можна кубиками). Тепер вимикаємо вогонь під сковорідкою, беремо каструлю і наливаємо туди води. Додаємо сіль і ставимо на плиту. Чекаємо, поки вода закипить. Сковорідку з цибулею і томатною пастою відставляємо в сторону і накриваємо кришкою.

      • Для тих, хто використовує копчені реберця і свинину на паличці. Після того, як вимкнули сковорідку з цибулею і томатною пастою, ставимо на плиту каструлю з водою і кладемо туди м'ясні інгредієнти. Варимо протягом 1,5 години. Потім дістаємо м'ясо і кладемо його остигати. В цей час проціджуємо бульйон через сито. Охолоджені м'ясні інгредієнти ріжемо на соломку, кубики і т. д. Кладемо їх назад в проціджений бульйон.

      • Щоб отримати смачний суп солянку, м'ясна збірна складова повинна бути за класичним рецептом. Такий рецепт не включає в себе підсмажене м'ясо, яловичий язик, гриби. Але це таке блюдо, яке не боїться експериментів. Згодом, навчившись готувати класичний варіант, ви зможете проявити фантазію і створити свій унікальний рецепт.

        Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

        Маслини (можна взяти оливки) ріжемо кільцями

        • Тепер настала черга решти інгредієнтів. Відкриваємо банку з оливками без кісточок і ріжемо їх кільцями.

          • Каструля на плиті. Додаємо бульйонні кубики і чекаємо, коли вода закипить. Тепер по черзі інші інгредієнти повинні виявитися до каструлі.

          • Для тих, хто використовує ковбасу, сосиски, яловичину. Всі порізані соломкою м'ясні продукти – в каструлю на повільний вогонь. І чекаємо 2-3 хвилини.

          • Суп солянка мясна збірна. Класичний Рецепт

            Мариновані огірки ріжемо кубиками

            • Для всіх. Тепер чергу огірків і оливок. Чекаємо на 1-2 хвилини.

              • І, нарешті, наш пасеровану цибулю, який ви приготували на самому початку. Включаємо плиту на повну потужність і чекаємо ще 5-7 хвилин. Вимкніть вогонь.

              • Закрийте каструлю кришкою і дайте настоятися м'ясної солянки 10-15 хвилин.

                • Тепер гарячий суп розливаємо по тарілочках, додаємо сметани і запрошуємо всіх до столу. Зазвичай додають ще часточку лимона, для більшого аромату, але це, як мовиться, за бажанням. Також можна зверху посипати свіжою зеленню (петрушкою, кропом).

                • Суп солянка м'ясна збірна (рецепт класичний) готова. Просте, дуже смачне і досить недороге перше блюдо, яке можна готувати досить часто. Густий, м'ясної і наваристий суп – кращий варіант для холодної суворої зими.

                  Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.


                  Читайте також в рубриці «Кулінарія»

                  У чому секрет смачного торта?

                  У чому секрет смачного торта?

                  Основа будь-якого торта - це корж або кілька коржів, перешарованих...

                  Як правильно варити яйця

                  Як правильно варити яйця

                  Цей, здавалося б, простий процес, як правильно варити яйця, багатьох...

                  Як зварити суп з фрикадельками. Покроковий рецепт

                  Як зварити суп з фрикадельками. Покроковий рецепт

                  Як зварити суп з фрикадельками. Покроковий рецепт Вести суперечку про переваги...

                  Яким повинен бути солодкий подарунок для дитини?

                  Яким повинен бути солодкий подарунок для дитини?

                  У сім'ю, де є діти, традиційно приходять з гостинцем для...

                  загрузка...

                  Додати коментар

                  Захисний код
                  Оновити



загрузка...

Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як їсти суші?

Як їсти суші?

Якщо ви новачок в суші...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...