Кропив'яний суп – простий рецепт з яйцем

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

Кропив'яний суп (рецепт з яйцем) – відмінний варіант для всіх, хто цінує поєднання користі і легкості перших страв весняною порою.

Пекуча і корисна трава

Про те, що кропива – рослина корисне, відомо вже давно. Вона містить в собі великий спектр вітамінів: А, В1, В2, В3, З, Е, До, містить каротин, аскорбінову кислоту і набір мікроелементів.

Кропивяний суп – простий рецепт з яйцем

Пекуча трава завдяки високому вмісту в ній вітамінів і мікроелементів дуже корисна

Ще недавно про це рослині в якості компонента для щоденної їжі практично не згадували. Але сьогодні, завдяки фантазії простих господинь і відомих кулінарів, існує вже чимала кількість страв, де кропива – основний інгредієнт: кропив'яний суп, зокрема, рецепт з яйцем, салати, омлети, овочеві битки і навіть пироги.

При всій корисності кропиви існує протипоказання щодо вживання її в їжу для вагітних жінок, які мають варикозне розширення вен та тромбофлебіт.

Коли збирати молоду кропиву

Кропивяний суп – простий рецепт з яйцем

Для приготування кропив'яних супів використовують молоді листя рослини

Важливо пам'ятати про те, що рости підходящий для використання в їжу корисний «бур'ян» повинен подалі від доріг. Астрологи рекомендують збирати листя кропиви на світанку у вівторок, у першій чверті Місяця. Кажуть, що саме в цей час її лікувальні властивості, особливо дієвими. А знайти молоду кропиву можна з середини квітня – початку травня.

Для приготування кропив'яних супів, в тому числі, і за рецептом з додаванням яйця, використовуються молоді, ще не відкрилися листочки. Збирати їх потрібно в рукавичках. В процесі обробки необхідно обдати листя окропом, щоб позбавити кропиву від мурашиної кислоти, яка і дає відчуття печіння. Тільки після цього рослина придатна для вживання в їжу.

М'ясний кропив'яний суп: рецепт з яйцем

Це блюдо не назвеш дієтичним, зате вона відмінно підійде для сімейного обіду.

Інгредієнти:

  • Філе курки (підійде яловичина або свинина) – 500 г
  • Бульби картоплі – 700 г
  • Молоді кропив'яні листя – 200 г
  • Ріпчаста цибуля – 200 г
  • Варене яйце або білок сирого – 1 шт.
  • Сіль і перець
  • Кропивяний суп – простий рецепт з яйцем

    Кропив'яний суп з вареним яйцем і куркою

    Процес приготування:

  • Нарізаємо філе невеликими шматочками.
  • Для даного рецепту необхідно взяти каструлю на 4 літри.
  • Наливаємо воду, поміщаємо туди підходящий шматок м'яса, підсолюємо і залишаємо варитися на 30 хвилин (у разі курячого філе) та 1 годину (яловичина або свинина).
  • Листя кропиви обдаємо окропом, даємо воді стекти і, після остигання, подрібнюємо.
  • Цибуля кришимо, підсмажити на сковорідці.
  • Бульби картоплі подрібнюємо у формі кубиків і відправляємо в ширяючий бульйон, варимо 5 хвилин.
  • Засипаємо підготовлений цибулю.
  • Додаємо кропиву, залишаємо варитися ще 8 хвилин.
  • Пробуємо суп, за смаком можна ще підсолити і поперчити.
  • У даному рецепті передбачається використання сирого яєчного білка або вареного яйця.
  • Білок збиваємо до першої піни і повільно виливаємо в ширяючий бульйон, добре перемішуємо.

    Якщо яйце варене – його кладуть вже безпосередньо в тарілку з готовим блюдом.

    Суп з кропиви з додаванням сирого яйця

    Цей оригінальний рецепт передбачає використання лимонного соку, додає крапивному супу з яйцем нотку пікантності.

    Інгредієнти:

    • Бульйон з частин курки – 2 л;
    • Бульби картоплі – 4 шт.;
    • Морква – 1 шт.;
    • Листочки свіжої кропиви – 200 г;
    • Сире яйце – 1 шт.;
    • Сік лимона – ? чайної ложки;
    • Сіль;
    • Зелень (кріп або петрушка).
    • Кропивяний суп – простий рецепт з яйцем

      Суп з кропиви з додаванням сирого яйця

      Процес приготування:

    • Готовий бульйон з частин курки проціджуємо. Підсолюємо за смаком.
    • Промиваємо листочки кропиви холодною водою.
    • Ошпарюємо траву окропом, щоб позбавити її від мурашиної кислоти, даємо стекти краплях води.
    • Бульби картоплі, морква подрібнюємо у формі кубиків, засипаємо в ширяючий бульйон і варимо 10 хвилин.
    • Листочки кропиви дрібненько рубаємо, засипаємо в суп. Заливаємо лимонний сік і продовжуємо варити ще 8 хвилин.
    • Сире яйце (білок і жовток) збиваємо до появи першої піни і тонким струменем вводимо в суп, не припиняючи перемішувати.
    • Кропив'яний суп повинен закипіти. Вимикаємо вогонь і залишаємо з накритою кришкою.
    • У тарілки насипаємо трохи нарізаної свіжої зелені (кріп або петрушка).
    • Кропив'яний суп з вареними яйцями

      У даному рецепті серед інгредієнтів з'являються помідори і болгарський перець. Це не стандартні складові для кропив'яного супу, однак, неповторний смак і аромат легкого страви подарує приємні емоції на весь день.

      Інгредієнти:

      • Кропив'яні листя – 200 г;
      • Бульби картоплі – 4 шт.;
      • Морква – 2 шт.;
      • Цибуля – 1 шт.;
      • Болгарський перчик – 1 шт.;
      • Помідори стиглі – 2 шт.;
      • Яйця – 3 шт.;
      • Сметана;
      • Перець і сіль.
      • Кропивяний суп – простий рецепт з яйцем

        Кропив'яний суп з яйцем можна урізноманітнити, додавши в нього помідори і солодкий перець

        Процес приготування:

      • Дрібно рубаємо промиті і ошпарені кропив'яні листочки.
      • Бульби картоплі подрібнюємо традиційними кубиками, засипаємо в окріп. Варимо близько 8-ми хвилин.
      • Болгарський перчик і цибулька тонко подрібнюємо, моркву крупно тремо на тертці.
      • Помідори нарізаємо і ошпарюємо окропом, щоб позбутися від шкірки.
      • У добре прогрітій сковороді обсмажуємо овочі.
      • Засипаємо обжарку в киплячий суп.
      • Засипаємо слідом подрібнені кропив'яні листя. Підсолюємо і перчимо за смаком. Продовжуємо варити ще 2 хвилини. Знімаємо з плити і залишаємо каструлю з накритою кришкою.
      • Яйця відварюємо круто. Даємо охолонути. Позбавляємо від шкаралупи, нарізаємо кружальцями.
      • У кожну тарілку кладемо кружечки яєць і додаємо сметану за смаком.
      • Всі представлені рецепти допоможуть приготувати смачне і багате вітамінами блюдо. Кожен, хто спробує його, зможе гідно оцінити смакові якості простий кропиви.

        Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.


        Читайте також в рубриці «Кулінарія»

        Салат смачний – новий і незвичайний

        Салат смачний – новий і незвичайний

        Всім набридли вже традиційні «Олів'є» та «Мімоза». Хочеться нарешті скуштувати...

        Як варити печериці, шампіньйони?

        Як варити печериці, шампіньйони?

        Печериці - смачні і корисні гриби. Вони смачні в смаженому,...

        Курячі ніжки в духовці. Дуууже смачно!

        Курячі ніжки в духовці. Дуууже смачно!

        Оскільки куряче м'ясо коштує дешевше, ніж свинина або яловичина, і...

        Грушеве варення часточками, рецепт з лимоном

        Грушеве варення часточками, рецепт з лимоном

        Ароматні і духмяні груші взимку — одне з кращих нагадувань...

        Додати коментар

        Захисний код
        Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як готувати котлети по-київськи.…

Як готувати котлети по-київськи...

Якщо ви хоча б одного...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...