Квашена капуста – рецепт швидкого приготування в банці

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 2.25 (2 Голосів)

Квашена капуста — одне з улюблених ласощів безлічі людей. Приємно поїсти квашеної капусти, як холодної взимку, так і влітку, адже вона досить корисна і дуже смачна.

ЗМІСТ СТАТТІ:
> Квашена капуста – рецепт швидкого приготування в банку;
> Класичний рецепт швидкого приготування в банку квашеної капусти;

> Капуста з розсолом;
> Інші рецепти квашення.

Крім того, капуста є досить популярним овочем, застосовуваним у консервуванні дуже часто, так як коштує вона недорого і досить доступна в магазинах і кіосках. Заквасити капусту легко можна і вдома, процес займе буквально кілька хвилин, а кваситься овоч буде всього пару днів.

Отже, смачна квашена капуста — рецепт швидкого приготування в банку.

Класичний рецепт швидкого приготування в банку квашеної капусти

Квашена капуста – рецепт швидкого приготування в банку

Квашена капуста по класичному рецепту

Вважається, що за класичними рецептами в капусту не додають розсолів, так як кваситься вона буде в своєму соку. Для приготування смачної капусти запасіться наступними інгредієнтами:

  • Качан капусти приблизно 3-3,5 кг,
  • 1-2 невеликі морквини,
  • По столовій ложці солі і цукрового піску.
  • Капусту потрібно нашаткувати, а робити це краще спеціальним ножем, але якщо немає такого інструменту, то просто дрібно порізати качан. На дрібній тертці натерти морквину.
  • Сіль і цукор найкраще додавати до того, як капуста виявиться в банку, щоб все добре перемішалося. Ретельно перемішуйте капусту і моркву, пам'ятайте овочі руками.
  • Тепер можна перекладати овочі в банку, тут саме час додати перчик або лавровий лист. Скористайтеся дерев'яною ступкою, щоб утрамбувати капусту сильніше.
  • Кількість капусти не повинно доходити до країв ємності, зверху необхідно залишити трохи місця, так як при бродінні капуста підніметься і дасть сік. Тепер закрийте банку кришкою (нещільно) або ж обв'яжіть шийку марлею. Постояти капуста повинна кілька днів в кімнаті.
  • Перевірено, що смачна закуска для будь-якого прийому їжі — це квашена капуста.

    Рецепт швидкого приготування в банку без додавання розсолу, як ви бачите, дуже простий і займає лише пару днів.

    Капуста з розсолом

    Квашена капуста – рецепт швидкого приготування в банку

    Капуста, квашена в розсолі

    Якщо ви любите хрустку закуску, але не хочете м'яти капусту руками, то вдамося до рецепту з додаванням розсолу. При таких же тимчасових витратах на виході виходить не менш смачна квашена капуста. Рецепт швидкого приготування в банку з розсолом зажадає наступних інгредієнтів:

    • півтора літра води на трилітрову банку,
    • їдальня ложка цукру,
    • столова ложка солі (звичайної кухонної),
      качан близько 2-2,5 кілограм вагою,
    • морквину за смаком.
    • Спочатку готується розсіл — воду необхідно закип'ятити, після чого покласти цукор і сіль, потім гарненько перемішати. Залиште розсіл остуджуватися і переходьте до підготовки капусти.
    • Капуста дрібно шинкуется, змішується з натертою морквою. Тільки тепер овочі не мнуться і не утрамбовували, а просто перекладаються в банку. Зараз саме час додати перець або лаврушку за смаком.
    • Уважно прослідкуйте, щоб розсіл охолов, так як гаряча вода не дасть початися процесам бродіння, і ви ризикуєте отримати капусту з цвіллю. Заливайте розсіл у банку, а потім накривайте шийку марлею.
    • Поставте банку в темне місце в кімнаті або кухні. Під ємність необхідно поставити таз або миску, коли розсіл заграє, то почне витікати. Необхідно дерев'яною паличкою або шпажкою протикати капусту, тим самим даючи вийти повітря, кілька разів.
    • Інші рецепти квашення

      Квашена капуста – рецепт швидкого приготування в банку

      Капуста, квашена по-грузинськи — з буряком

      Якщо вам набридли класичні рецепти і захотілося чогось оригінального, то є ще кілька способів зробити квашену капусту швидко, але смачно і з родзинкою. Перший спосіб — капуста по-грузинськи, з буряком.

      Така капуста в розсолі кваситься, як приготувати його, ви вже знаєте. Капусту, моркву і 2 невеликі сирі буряків без гички шаткуємо й ріжемо і складаємо в банку. Після цього доливайте в капусту розсіл, залишайте стояти на п'ять днів. В результаті ви отримаєте капусту насиченого кольору, що володіє особливим ароматом і оригінальним смаком.

      Другий спосіб приготування закуски — капуста з додаванням болгарського перцю. Через два дні ви отримаєте готове блюдо, яке порадує вас річної яскравістю і незвичайним смаком.

      Робиться така закуска так — підготуйте розсіл, поставте його остигати, тим часом наріжте капусту і кілограм болгарського перцю. Перець краще всього взяти кількох кольорів, так ви отримаєте справжню мозаїку з овочів. Додайте до овочів петрушку, перемішайте, складіть в банку і додайте розсіл.

      Квашена капуста готується по безлічі рецептів швидкого приготування в банку, орієнтуйтеся виключно на свої можливості і смакові переваги. При бажанні в капусту можна додавати трохи більше моркви або не додавати зовсім, покласти ягідки журавлини, яблука.

      Добре поєднуються з капустою такі спеції, як гвоздика і коріандр, їх можна додавати при квашенні, як і інші спеції. Оригінальну нотку капусті додадуть насіння кропу, також додані в процесі приготування.

      Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.


      Читайте також в рубриці «Кулінарія»

      Пісні супи. Рецепти на кожен день

      Пісні супи. Рецепти на кожен день

      Під час посту буває дуже складно урізноманітнити щоденне меню сім'ї,...

      Що ми знаємо про текілу?

      Що ми знаємо про текілу?

      Ще декілька років тому про екзотичні напої та продукти велика...

      Корисна ягода? Огірок

      Корисна ягода? Огірок

      Овоч, який нам знайомий з раннього дитинства, зовсім виявляється і...

      Як їсти суші?

      Як їсти суші?

      Якщо ви новачок в суші або ви не дуже добре...

      Додати коментар

      Захисний код
      Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як готувати котлети по-київськи.…

Як готувати котлети по-київськи...

Якщо ви хоча б одного...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...