Філе качки без шкіри. Рецепт на сковороді
Філе качки – це смачне, легко засвоюване м'ясо, яке при правильному приготуванні буде справжнім кулінарним шедевром на святковому столі. Як приготувати філе качки без шкіри – рецепт на сковороді? Які секрети соковитості і м'якості цієї страви?
Підготовка грудки до приготування
Відомі шеф-кухарі розкрили секрети підготовки філе качки без шкіри (рецепт на сковороді), які допоможуть надати м'якість, аромат і соковитість.

Філе качки з апельсинами
Вся підготовка повинна проводитися в такій послідовності:
Кращі рецепти приготування філе качки без шкіри на сковороді
Філе з апельсинами.
Для приготування такої страви знадобляться:
- філе – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- мед – 10 мл;
- бальзамічний оцет – 5 мл.
Качине філе з овочами.
- картопля – 4 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- болгарський перець, морква – 1 шт.;
- качине філе – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- вершки – 100 г;
- борошно – 1 ст. ложка;
- сіль за смаком.
Філе з ріпою і вершками.
- 2 грудки;
- 3 ріпи;
- трохи цукру;
- 2 ст. ложки вершків.
- суміш соєвого соусу, меду, часнику, перцю і соку лимона. У цей соус м'ясо потрібно занурювати на годину, при цьому грудка отримає пікантний смак, приємний аромат часнику і перцю;
- соєвий соус з гірчицею в зернах і томатний сік. Такий соус через 30 хвилин подарує м'якість, соковитість під час приготування, а грудка буде мати неповторний аромат і легку гірчинку.
Вимиту і висушену грудку маринують на 30 хвилин. Потім її просмажують на повільному вогні з боку шкіри близько 5 хвилин. Щоб підшкірний жир вийшов максимально, а м'ясо стало м'яким і соковитим, можна зробити невеликі проколи в шкірці.
Потім філе перевертають на іншу сторону і заливають в сковороду свіжовичавлений сік апельсина. До нього додають оцет і мед. Страва повинна чекати, поки соус з апельсина, оцту і меду не загусне.

Качина грудка з овочами
До складу цієї страви входять:
Готове філе качки ретельно миється і просушується. Аромат і м'якість надати м'ясу можна, попередньо замаринувавши його. Як тільки м'ясо буде готове до обжарке, його просмажують на сковороді з боку шкіри протягом 5 хвилин. За цей час на шкірці повинна утворитися красива рум'яна кірочка.
Паралельно на сковороді готуються овочі. Всі вони ріжуться кубиками, а цибулю – кільцями. Картоплю необхідно очистити і варити до напівготовності.
Всі нарізані овочі нудяться в рослинному маслі. Після їх готовності, на середину сковороди лягає філе качки і нарізану картоплю, все заливається вершками, змішаними з борошном. Філе качки без шкіри по цьому рецепту готується на сковороді протягом 20 хвилин.
Для приготування цієї страви знадобляться:
Ріпа чиститься і кришиться дрібними кубиками. Після цього її проварюють протягом 10 хвилин. Паралельно в каструльці проварюються вершки і цукор. Вони повинні нудитися на повільному вогні протягом 15 хвилин.
З качиної грудки треба видалити шкіру і нарізати її слайсами, які страждають на вогні протягом 4 хвилин. Приготоване м'ясо заливається соусом і нудиться ще 4 хвилини.
Маринади для качиної грудки – основа смаку і м'якості

Вибираючи приготування філе качки без шкіри (рецепт на сковороді), не варто забувати про правильне маринаді
Вибираючи приготування філе качки без шкіри (рецепт на сковороді), не варто забувати про правильне маринаді. Від його якості і набору компонентів буде залежати м'якість, смак і аромат при подальшому приготуванні.
Серед найпопулярніших маринадів кухаря виділяють наступні:
Філе з качки – це прекрасна основа для приготування неповторних страв, які прикрасять будь-який святковий стіл.
Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.
Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Як приготувати пиріг «Зебра»?
Іноді так хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвичайним...

Яблучне варення з апельсином і лимоном (рецепт)
Коли в саду дозріває великий врожай яблук, виникає проблема з...

Як приготувати смачні і прості суші роли
Багатьох мучить питання, чому японці вміють готувати суші, а ми...

Курячі ніжки з кабачками в духовці. Пальчики оближеш
Кабачок — один з найбільш корисних овочів, який має ще...