Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

Гливи мариновані (рецепт швидкого приготування дивіться далі) досить прості в готуванні. Це пов'язано з тим, що в грибах немає токсинів.

ЗМІСТ СТАТТІ:
> Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування;
> Експрес-рецепти швидкого приготування маринованих глив;

> Рецепт приготування за три години;
> Гливи з лимонним соком;
> Універсальний рецепт з гвоздикою.

Тому вони, на відміну від звичайних грибів, не потребують тривалої обробці (близько чотирьох-п'яти годин) і тривалому зберіганні (близько місяця). Всі варіанти страви можна їсти практично відразу після приготування. За бажанням їх можна залишити на зиму, але тривалість зберігання невелика. Зазвичай вона не більше трьох-чотирьох місяців, що пояснюється особливістю приготування грибів.

Експрес-рецепти швидкого приготування маринованих глив

Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

Гливи мариновані: експрес-рецепт

Рецепт № 1. На кілограм глив знадобиться половина літра води, вісімдесят мілілітрів девятипроцентного оцту, столова ложка солі, три лаврових листочка, десять горошин перцю, чайна ложка цукру.

Невеликі гливи миються і нарізати на невеликі шматочки. Готується маринад: у воду кладуть сіль. Вода доводиться до кипіння, вливається оцет, кладуть гливи. Після видалення пінки, всі кип'ятиться двадцять хвилин на невеликому вогні.

Кладуться інші інгредієнти, кип'ятити п'ять хвилин. Остиглі гриби і розсіл кладуть у банки. Все ставиться в холодильник на дві години. Гливи готові!

Рецепт № 2. Кілограм грибів відокремлюємо, прибираємо нижню частину, верхню частину ріжемо навпіл, заливаємо очищеною водою (150 мл). Цієї кількості води достатньо, так як з грибів також виділяється вода.

Додаємо сто п'ятдесят мілілітрів соняшникової олії, чотири чайних ложки цукру, головку часнику (або кілька зубчиків), три чайних ложки солі, чотири столові ложки звичайного оцту. Для посилення смаку та аромату часник попередньо пропускається через прес. Якщо потрібен гострий смак, то замість часнику (а краще з ним) можна вжити невеликий гіркий червоний перець.

Всі інгредієнти кип'ятити на повільному вогні п'ятнадцять хвилин. Все це час страву потрібно помішувати, щоб смак рівномірно розподілявся.

Після повного охолодження грибів (краще в холодному місці) їх можна їсти.

Рецепт приготування за три години

Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

Гливи мариновані з лимоном

Для того, щоб їсти взимку гливи мариновані, рецепт швидкого приготування потрібно ускладнити, збільшивши час готування.

Буде потрібно: два кілограма грибів, чотири столові ложки солі, двадцять горошин чорного перцю, сухий кріп у вигляді парасольок або приправа для соління малосольних огірків (в ній повинен бути хрін, естрагон, часник, лаврове листя, кріп, гірчиця), три столових ложки девятипроцентного оцту, дві ложечки цукру.

Гриби нарізати на невеликі шматочки, кладуть із приправами (перцем і кропом) в каструлю (ємністю шість літрів). Вода заливається майже до верху посуду. Коли все закипить, додається сіль і цукор. Після повторного закипання вливається оцет. Все вариться близько півгодини. У цей період потрібно спробувати воду на смак: вона повинна бути трохи пересолена.

Остуджувати гриби прямо у каструлі. Потім вони викладаються в трилітрову банку, туди ж виливається вода, яка повинна повністю приховувати гливи.

Гриби охолоджуються в холодильнику близько доби. Після цього їх можна їсти.

Гливи з лимонним соком

Багато любителі грибів рекомендують приготувати гливи мариновані з лимоном. Рецепт швидкого приготування займе близько двох годин часу.

Для половини кілограма грибів знадобиться:

  • чотири зубчики часнику;
  • половина столової ложки солі (краще взяти велику морську);
  • дванадцять горошин запашного перцю;
  • один лимон або трохи лимонного соку;
  • три лаврушки;
  • ложка оцту;
  • півсклянки води;
  • одна третина склянки рослинного масла.
  • Часник розчавити пресом, гливи дрібно нарізати. Перемішати воду з олією, лимонним соком, сіллю, часником, перцем, лаврушкой. Кип'ятити п'ятнадцять хвилин на невеликому вогні.

    В іншу каструлю викладаються гриби, через сито вливається маринад. Після закипання все вариться десять хвилин. Як тільки гриби охолонуть – їх можна їсти! Для підсилення смаку можна додати трохи соняшникової олії і лука (ріпчастої або зеленої).

    Універсальний рецепт з гвоздикою

    Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

    Гливи мариновані з гвоздикою

    За смак, що нагадує устриці, китайці часто готують на вечерю гливи мариновані. Самий ароматний рецепт швидкого приготування включає гвоздику і часник. Готову страву цінується ще і за чудовий аромат.

    Один кілограм грибів потрібно розділити на окремі грибочки, зрізавши тільки ту частину, яка приєднується до грибниці. Добре промити і просушити на рушнику. Закип'ятити два літри води, потім додати по столовій ложці солі і цукру, чотири гвоздики, два лаврових листа, чотири горошини перцю і стільки ж зубчиків часнику, гриби. Вариться все близько двадцяти хвилин. За три хвилини до кінця варіння вливається оцет. Важливо стежити за тим, щоб він рівномірно розподілився по банку.

    Як тільки гриби охолонуть, їх можна подавати на стіл, заправлені рослинною олією та цибулею, прикрашені скибочками лимона. Цитрус надає кислуватий смак, трохи гострий, але пряний. Традиційне поєднання грибів з маслом і цибулею добре розбавляється і може надати страві новий смак.

    Якщо потрібно залишити гриби на зиму, то вони тільки в гарячому вигляді укладаються в невеликі банки. Залити їх потрібно тільки киплячим розсолом. Перевернуті банки зберігаються в «шубі» (у теплому місці) близько півтори доби, потім відправляються в прохолодне місце.

    Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.


    Читайте також в рубриці «Кулінарія»

    Смачний кропив'яний суп – рецепт з яйцем

    Смачний кропив'яний суп – рецепт з яйцем

    З настанням весни ми починаємо користуватися дарами природи: свіжа зелень...

    Приготувати яловичу печінку смачно і швидко. Рецепти

    Приготувати яловичу печінку смачно і швидко. Рецепти

    Кулінарна світова книга вражає кількістю рецептів по приготуванню яловичої печінки....

    Варення з груш з імбиром та лимоном

    Варення з груш з імбиром та лимоном

    Лікувальні властивості груші відомі з давніх часів. Цей плід є...

    Яблучне пюре для немовляти із свіжих яблук

    Яблучне пюре для немовляти із свіжих яблук

    Новонароджені діти перші місяці свого життя перебувають на грудному вигодовуванні...

    загрузка...

    Додати коментар

    Захисний код
    Оновити



загрузка...

Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...