Смачний кропив'яний суп – рецепт з яйцем

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

З настанням весни ми починаємо користуватися дарами природи: свіжа зелень і овочі. Багато молоді господині нехтують чудовою травою – кропивою.

А адже ще наші бабусі використовували кропиву не тільки для волосся, але і для приготування салатів і супів. І робили вони це не даремно, кропива за кількістю білка не поступається бобовим. Вітаміну С не менше, ніж у шпинаті. У молодих листках міститься величезна кількість заліза і сірки. Корисних речовин у ній набагато більше, ніж ми думаємо.

Навіть наймолодша і не досвідчена господиня без праці може приготувати кропив'яний суп. Рецепт з яйцем найпоширеніший.

Класичний рецепт

Смачний кропивяний суп – рецепт з яйцем

Рецепт кропив'яного супу зі збитими яйцями

Інгредієнти:

Бульйон. Відмінно підійде курячий або овочевий.

На два літри необхідно:

  • 3-4 картоплини середньої величини
  • 1-2 невеликі моркви
  • Одна головка цибулі
  • 3-4 курячих яйця
  • Зелень (цибуля, кріп, петрушка та інше)
  • Ну і як же може обійтися рецепт кропив'яного супу з яйцем без самої кропиви? Досить буде десяти-п'ятнадцяти листочків молодої кропиви.

    Підготуємо усі овочі. Картопля очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Якщо морква молода, то чистити її не обов'язково, досить добре промити під струменем проточної водою. Нарізати дрібною соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями. Окремо в чашку нарізаємо дуже дрібно всю зелень.

    Молоду кропиву, перед тим як готувати, необхідно обдати окропом, після цього її зручніше буде різати.

    Всі овочі готові, починаємо приготування. Доводимо до кипіння бульйон. Коли він закипить, скидаємо картоплю. Паралельно смажимо моркву і цибулю на сковороді з додаванням соняшникової олії, до появи золотистого блиску.

    Після того, як картопля буде майже готовий, додаємо моркву і цибулю в каструлю, чекаємо, поки закипить. Додаємо в наш бульйон листя кропиви. Яйця збиваємо в чашці, дуже швидко помішуємо суп, робимо воронку і тонкою цівкою вливаємо яйця. Не забувайте при цьому постійно помішувати.

    Через дві хвилини наш «кучерявий» суп буде готовий. Розливаємо по порційних тарілках. Сметану і зелень додаємо за смаком. Для любителів гострого можна додати чорний перець, часник.

    Кропив'яний суп. Рецепт з вареним яйцем

    Смачний кропивяний суп – рецепт з яйцем

    Рецепт кропив'яного супу — з вареним яйцем

    Знадобиться:

    • два літра курячого бульйону
    • 2 картоплини
    • 1 морква
    • 3 яйця
    • масло для смаження (оливкова або соняшникова)
    • коріння петрушки, зелень за смаком
    • миска листя кропиви
    • Кип'ятимо бульйон. Додаємо дрібно нарізані картоплю і моркву. Цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо разом з корінням петрушки. Додаємо зажарку до супу, варимо до готовності овочів.

      Тим часом яйця варимо круто, очищаємо від шкаралупи і дрібно кришимо. Листя кропиви замочуємо на п'ять хвилин у гарячій воді. По закінченню вказаного часу дрібно нарізаємо, змішуємо із зеленню і яйцями. Додаємо в суп після готовності овочів. Кип'ятимо одну хвилину. І все – суп готовий!

      Деякі хитрощі і поради:

      • додати кислинку супу допоможе 1 чайна ложка лимонного соку на два літри бульйону. Якщо свіжого лимона немає, його можна замінити лимонною кислотою. Її потрібно зовсім трохи, як кажуть, на кінчику ножа;
      • щоб не обпектися соком кропиви, розрізати її можна, тримаючи в силиконовіх прихватках, гумових рукавичках, ну або, в крайньому випадку, надівши на руку поліетиленовий пакет;
      • суп буде набагато смачніше, якщо його трохи недосолити, а заправляти соусом. Для цього солимо зелень, змішуємо зі сметаною і додаємо прямо в тарілочку.
      • Варто один раз спробувати приготувати кропив'яний суп з яйцем, рецепти якого зазначені в цій статті, щоб назавжди полюбити його за неповторний смак, простоту приготування. А найголовніше, це його корисні властивості. Весна і літо – найкраща пора поповнювати запаси вітамінів, витрачені довгої та холодної зими.

        Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.

        Читайте також в рубриці «Кулінарія»

        Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

        Гливи мариновані. Рецепт швидкого приготування

        Гливи мариновані (рецепт швидкого приготування дивіться далі) досить прості в...

        Суп гаспачо: рецепт приготування в домашніх умовах

        Суп гаспачо: рецепт приготування в домашніх умовах

        Спекотним літнім днем замість окрошки можна приготувати суп гаспачо. Рецептів...

        Суп борщ гарячий: рецепт (покроковий)

        Суп борщ гарячий: рецепт (покроковий)

        Відмінний спосіб порадувати своїх домашніх — приготувати наваристий суп борщ...

        Грузинські соуси. Як готувати і з чим їсти?

        Грузинські соуси. Як готувати і з чим їсти?

        Соусом називають рідку або напіврідку приправу, яку подають до різних...

        Додати коментар

        Захисний код
        Оновити


Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як готувати котлети по-київськи.…

Як готувати котлети по-київськи...

Якщо ви хоча б одного...

Як приготувати салат з крабовими…

Як приготувати салат з крабовими паличками?

Цей салат з'явився в нашій...