Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.50 (1 Голос)

Багато років поспіль утримується на піку популярності гарбузовий суп-пюре. Класичний рецепт містить доступний кожній родині набір продуктів.

ЗМІСТ СТАТТІ:
> Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт;
> Що потрібно для готування;

> Опис процесу приготування;
> Інші варіації гарбузового супу-пюре.

Гарбуз має властивість зберігати свої корисні якості всю зиму і весну, чудово зберігається, з неї виходять дуже смачні страви. Та й настрій піднімається, бачачи «сонечко» в тарілці осіннім похмурим днем. У статті додається рецепт і поетапний процес роботи для першовідкривачів цього смачного страви.

Запевняємо: суп-пюре займе гідне місце в меню любителів гарбуза і їх маленьких і дорослих родичів.

Що потрібно для готування

Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт

Гарбуз зберігає свої корисні властивості всю зиму і весну

Приготування приділяється до години часу (у т. ч. варіння овочів). З кухонного приладдя необхідно мати сотейник або каструлю (бажано з товстим дном), глибоку чавунну сковороду, блендер (замінюють ситом).

Продукти (на сім'ю з 4-х осіб):

Інгредієнти для супу-пюре:

  • м'якоть гарбуза – 0.8 кг;
  • морква – 0.25-0.3 кг;
  • цибуля – 0.15-0.2 кг;
  • часник – 3 зубки;
  • корінь імбиру – 3-5 см (за бажанням);
  • вода – 1 л;
  • пісне масло – 2-6 ст. л.;
  • сіль за смаком.
  • Для суповий заправки – 100 мл вершків 20%.

    Для подачі:

    • 4 ст. л. сметани;
    • рубана зелень.
    • На кінець, з перерахованого складу продуктів, по калорійності виходить 286 кКал на кожну порцію.

      Опис процесу готування

      Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт

      Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт

      Готують гарбузовий суп-пюре по класичному рецепту в кілька підходів:

    • Всі овочі очищають від шкірки, лушпиння, насіння і миють холодною водою. Нарізати однаковими шматочками моркву, гарбуз. Розрізають на декілька частин цибулю, часник.

    • Овочі необхідно злегка обсмажити. Сковороду ставлять на вогонь, додають рослинне масло, коли розігріється – зменшують вогонь на середній рівень горіння і кидають нарізані компоненти. При обжарке уникайте утворення рум'яної скоринки – інгредієнти обсмажують протягом 7 хвилин при систематичному помішуванні. Потім приступають до варінні супу.

    • Обсмажені овочі перекладають у сотейник або каструлю, додають подрібнений теркою імбир, солять, перемішують і заливають гарячою водою. Варити слід на помірному вогні хвилин 10-20 хвилин (залежить від розміру шматочків). Овочі повинні стати м'якими, але не перевареними.

    • Досягнувши зазначеної готовності, зварені інгредієнти подрібнюють блендером до пюреобразного стану. При відсутності такого обладнання – скористайтесь бабусиним способом: протріть все крізь сито толкушкой для пюре або іншим зручним вам кухонним інструментом. Консистенція буде та ж, тільки тривалість подрібнення злегка розтягнеться.

    • Протерту суміш поверніть назад в сотейник, доведіть до кипіння, влийте вершки, добре перемішайте пюре і вимикайте.

    • З вершками не треба кип'ятити – гарбузовий суп пюре готовий. Класичний рецепт простий і навичок шеф-кухаря при готуванні не потрібно. Підкреслити смак допоможуть часникові грінки і нарізаний кубиками сир.

      При подачі в кожну порцію кладуть по 1 ст. л. сметани, посипають рубаною зеленню.

      Інші варіації гарбузового супу-пюре

      Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт

      Суп-пюре з гарбуза і курки

      Оригінальна рецептура часто змінюється любителями гарбузових супів. Для дітей до 5 років виключають пряні, гострі, кислі інгредієнти. Існує більше десятка варіантів (вищезгаданий рецепт містить 300 г моркви, хоча в оригіналі рецептура містить 1,1 кг м'якоті гарбуза, цибуля, часник, сметану і вершки). Розглянемо кілька варіацій класичного супу, завоювали симпатії людей.

      Перший варіант:

      • за 600 г гарбузової м'якоті і картоплі
      • по 200 г моркви, ріпчастої цибулі
      • Обсмажують на маслі вершковому (як зазначено в розділі вище).
      • Варять на підсоленому за смаком молоці (3 склянки) і води (1 склянка) – закип'ятіть, влийте до обсмаженою овочам.
      • Готові продукти подрібніть блендером.
      • Доведіть суміш до кипіння (густоту регулюйте вскипевшим молоком) і додайте вершків (20%) 100-150 мл.
      • При подачі додають в тарілку сметану і часникові сухарики.
      • Другий варіант:

        • по 150 г цибулі, болгарського перцю, моркви
        • 250 г очищених від шкірки помідор
        • 2 зубчики часнику
        • 750 г гарбузової м'якоті
        • Обсмажувати треба на олії (оливкова, вершкове).
        • Варять в 1 л води.
        • Приправляють каррі, солять, враховуючи вік дітей, для яких варять суп.
        • Готують по вищеописаному методу на початку статті.
        • Подають з білим хлібом.
        • Третій варіант:

          • по 600-700 г гарбуза і вареного курячого м'яса (ріжуть кубиками)
          • по 200 г моркви, картоплі, цибулі
          • 3 часникового зубчики
          • Нарізані овочі обсмажують на будь-якому маслі.
          • Варять у курячому бульйоні – 1.250 л.
          • Далі подрібнюють вміст до пюреподібного кашки, густоту регулюють окропом (дивіться вищеописаний спосіб приготування).
          • У суп кладуть м'ясну нарізку (куряче м'ясо), натирають 50 грам сиру, доводять до кипіння.
          • При подачі додають сметану, зелень.
          • Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт

            Гарбузовий суп-пюре слов'яни люблять готувати з грибами

            Гарбузовий суп-пюре (класичний рецепт) може містити крупи. В Іспанії додається вівсянка, а в Італії – рис. Слов'яни люблять готувати з білими грибами, гречкою або перловкою. Для гостроти, пікантності додаються улюблені спеції, прянощі. Одні спочатку запікають у духовці всі овочі, інші – доводять до готовності на пару або в мультиварках.

            Гарбуз по праву називають осінньої королевою – кожен рецепт принесе смакове насолоду для сім'ї протягом холодного сезону.

            Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.


            Читайте також в рубриці «Кулінарія»

            Яку закуску можна зробити з лаваша?

            Яку закуску можна зробити з лаваша?

            Тоненький лаваш використовують при сервіровці столу, в нього обертають шматочки...

            Посолити сало: рецепти швидко і смачно

            Посолити сало: рецепти швидко і смачно

            Сало – улюблений національний продукт українців. Воно входить до складу...

            Кропив'яний суп – простий рецепт з яйцем

            Кропив'яний суп – простий рецепт з яйцем

            Кропив'яний суп (рецепт з яйцем) – відмінний варіант для всіх,...

            Страви з авокадо. Рецепти швидко і смачно

            Страви з авокадо. Рецепти швидко і смачно

            Грушоподібної форми, світло-зеленого кольору, цей незнайомий раніше фрукт з'явився на...

            загрузка...
            Переглянути коментарі:  
            •  
            •  
            • Відповісти цитуючи
            • Quote

            #1 cristalia » 23.03.2017, 15:58

            Бачила такий кульний рецепт приготування супу пюре:http://mil kalliance.com.u a/blog/ua/statt ya/yak-pryhotuv aty-harbuzovyi- suppiure-smachn ykh-retseptiv
            0 +−

            cristalia

            Додати коментар

            Захисний код
            Оновити



загрузка...

Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...