Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

Взимку ми всі шукаємо трохи річного насолоди. Хочеться тепла, сонця і різноманітних фруктів і овочів. Справжні господині витрачають багато літнього часу на закрутки, щоб взимку можна було згадувати смаки літа повноцінно.

ЗМІСТ СТАТТІ:
> Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку;
> Стандартні складові рецептур;
> П'ятихвилинні малосольні огірки;

> У власному огірковому соку;
> Огірочки з гострим смаком;
> Малосольні огірочки – рецепт швидкого приготування за одну ніч;
> Холодний рецепт хрустких огірочків.

Хто не мріє про взимку освіжаючого, ніжному і хрусткому смак огірочків? Додаток до безлічі страв звичайної вечері або ж святкового столу. Вітамінний комплекс, що міститься в огірках, в зимову пору буде справжньою знахідкою і наситить організм здоров'ям.

Важко уявити собі свята без баночки малосольних огірочків, пікантність яких не залишає байдужим жодного харчового гурмана.

Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку не займе багато часу влітку, але насолода ними взимку буде тривалим.

Спробуйте кілька простих рецептів і будете в захваті!

Стандартні складові рецептур

Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку

Для засолювання огірків знадобляться самі овочі, зелень і трави, листя вишні, смородини, сіль, цукор і спеції

Перш ніж ознайомитися з основними рецептами приготування такої страви, важливо знати особливості приготування розсолу для нього. Секрет в тому, що в кожному рецепті використовуються одні й ті ж компоненти для нього, відрізняється лише їх кількість.

  • Сіль. Виключно кам'яна сіль здатна створити скрабірующій ефект, який в результаті надає огіркам ніжного і хрусткого смаку.
  • Зелень і різноманітні трави (кріп, естрагон, базилік, кінза та ін). Пам'ятайте, що петрушку класти в розсіл не можна, оскільки її властивості роблять огірки занадто м'якими і не хрусткими.
  • Листя і кора дуба та хрону, листя смородини, вишні. Ці добавки уберігають огірочки від пересолу і скисання.
  • Спеції і прянощі. Куди ж без часнику. Адже саме він надає аромату малосольні огірочками. Серед спецій важливими є чорний перчик горошком, гвоздика і лавровий листок. Тут важливо не переборщити, оскільки надмірно багато спецій руйнують структуру овоча, і він стає розм'якшеним.
  • Цукор. Цей компонент прискорює бродіння. Якщо потрібно швидко приготувати огірочки, то без цукру не обійтися.
  • Важливим є і вибір самих овочів для швидкого приготування малосольних огірків в банку за обраним рецептом. Віддайте перевагу малим і середнім плодам з тонкою шкіркою.

    Бажано поміщати в банку огірки однакового розміру, щоб просолились вони рівномірно.

    П'ятихвилинні малосольні огірки

    Один з найбільш швидких рецептів не змусить морочитися на кухні, але наситить приємним ароматом і смаком домашній стіл.

    Щоб приготувати такі огірочки, необхідні лише:

    • 4-5 огірочків (молодих і з тонкою шкіркою, товсту краще почистити);
    • 0,5 пучка кропу;
    • зубець часничку;
    • 1 ч. л. солі (великої, оскільки активніше буде виділятися огірковий сік).
    • Чотири простих компонента перетворюють звичайні огірочки в малосольні в простих діях:

    • Промити огірочки та за потреби – очистити від шкірки.
    • Порізати тоненькими кружальцями (можна пошинкувати).
    • Викладіть в банку таким чином, щоб вона була заповнена до половини.
    • Кріп і часник порубаєте не дрібно і вичавлюйте до виділення соку. Додайте до огірків.
    • Зверху всипте сіль, закрийте банку кришкою і потрясіть кілька миттєвостей.
    • Ну що, переконалися? Швидше не буває! Спробуйте у будь-яку пору року, адже такі огірочки бажані гості шлунка завжди.

      Справжній секрет смаку такого швидкого рецепту приготування малосольних огірків в банку – у тонкій нарізці плодів.

      Завдяки цьому огірки активніше вбирають розсіл.

      У власному огірковому соку

      Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку

      Малосольні огірки у власному соку

      Не дуже популярний спосіб засолювання огірків, але насправді дивовижно смачно виходить. Чоловіки особливо оцінять. Спробуйте приготувати, заздалегідь придбавши деякі складові:

      • огірочки – 2 кг;
      • огірковий сік (без м'якоті) – 1 л;
      • естрагон – за смаком;
      • кріп – за смаком;
      • базилік – за смаком;
      • часник – 3-4 зубки;
      • сіль – 3 ст. л.;
      • цукор-пісок – 3 ст. л.
      • Технологія приготування також проста, схожа з попередніми і включає наступну послідовність:

      • Промити плоди і зрізати кінчики.
      • Помістити на дно більшу кількість трав і зелені.
      • Викласти зверху у вертикальному положенні огірки, заповнивши банку майже до горлечка.
      • Зверху викласти залишки трав, зелені і часничок.
      • У огірковий сік додати цукровий сироп і сіль. Перемішати до розчинення.
      • Залити розсіл в банки і закупорити кришкою.
      • Визначити в тепленьке місце і чекати мінімум до ранку, а максимум до зими.
      • Прекрасні малосольні огірки за рецептом швидкого приготування в банку дозволить прикрасити будь-який стіл і задовольнити смакові запити навіть самих скептичних гурманів.

        Огірочки з гострим смаком

        Чимало чоловіків, так і жінок теж, віддають перевагу гострою кухні. Серед рецептів малосольних огірочків існують і «з перчинкою». Готуємо і їмо.

        Для цього нам знадобиться:

        • огіркові плоди – 1 кг;
        • часник – голівка або кілька зубків;
        • кріп;
        • листочки смородини, вишні, корінь хрону, гвоздика (3-4 шт.), перець духмяний (3-4 горошини), базилік;
        • перець чилі – за власним смаком (чим більше – тим гостріше ефект);
        • сіль – 2 ст. л.
        • Приступаємо до приготування:

        • Промийте овочі і відріжте кінчики з двох боків.
        • Часник порубаєте не занадто дрібно.
        • Засуньте в банку огірки (вертикально), перчик чилі, прянощі і зелень.
        • Посоліть зверху і притрусіть, щоб інгредієнти рівномірно розташувалися. Закупорьте банку і поставте настоюватися на 5-7 годин у теплому місцье.
        • Далі перемістіть готовий продукт в холодильник або приступайте до вживання.
        • Порадуйте близьких під час обіду або вечері гостреньким доповненням у вигляді огірочків.

          Цей смак залишить виключно приємний післясмак і хрусткі спогади у всіх домашніх мешканців.

          Малосольні огірочки – рецепт швидкого приготування за одну ніч

          Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку

          Малосольні огірочки — рецепт за одну ніч

          Рецептура, результат якої припаде до смаку всім любителям цього витаминсодержащего продукту. Необхідно тільки запастися кількома інгредієнтами:

          • огіркові плоди – 2-2,5 кг;
          • сіль – 3 ст. л.;
          • окріп – 1 л;
          • суцвіття кропу;
          • листочки хрону;
          • листочки смородини (чорної);
          • листочки вишні;
          • 3-4 зубчики часничку.
          • Безпрограшний варіант малосольних ніжних огірків в рецепті простого і швидкого приготування в банку складається з декількох ступенів:

          • Частину зелені (близько половини) викладіть на дно трилітрової банки (можете повністю засунути, порізати або порвати її і вичавити сік).
          • Підберіть невеликі молоді огірочки з тоненькою скоринкою, промийте їх і обріжте з двох сторін кінчики.
          • Викладіть їх вертикально в банку, заповнивши її до половини.
          • Зверху накладіть ще кріп і розрізаний навпіл часничок.
          • Викладіть вертикально ще огірочків, щоб заповнити банку повністю.
          • Присипте сіллю і залийте окропом.
          • Зверху додайте залишки хрону, вишні і смородини.
          • Закупорьте з допомогою пластмасової кришки і переверніть банку, щоб сіль на дні розчинилася.
          • Залиште на ніч у теплому місці.
          • На наступні ранок результат повинен бути такий, що огірки змінили колір, а розсіл трохи помутнів.

            Можете відразу приступити до дегустації або утриматися до приходу гостей, залишивши огірочки в холодильнику.

            Холодний рецепт хрустких огірочків

            Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку в найбільш традиційний спосіб також може наситити домашня різноманітність кулінарних шедеврів.

            Підберіть компоненти:

            • огірочки – 2-2,5 кг;
            • сіль – 3 ст. л.;
            • 2 ст. л. цукру;
            • холодна, прокип'ячена або фільтрована вода – 1 л;
            • суцвіття кропу;
            • листочки хрону;
            • листочки смородини (чорної);
            • листочки вишні;
            • лавровий листочок;
            • запашний перець – 5 горошин;
            • гіркий стручковий перець – 1 шт.;
            • 3-4 зубки часнику.
            • Технологія приготування за традиційним рецептом аналогічна попередньому, тільки з додаванням декількох бонусних компонентів (цукор, лавровий лист, горошковій і гіркий стручковий перчик), і ми заливаємо все це холодної, а не гарячою водою.

              Пробувати огірочки по цьому рецепту доречно вже через два дні у спекотне літо. Якщо ж хочете зберегти на зиму – залиште в холодильнику.

              Малосольні огірки – рецепт швидкого приготування в банку

              Холодні хрусткі огірочки

              Спробуйте всі запропоновані рецепти і виберіть один або кілька улюблених. Дивуйте завжди близьких і гостей свого будинку.

              Малосольні огірочки – родзинка, яка прикрасить стіл і залишить приємне відображення в пам'яті смаків і ароматів, незважаючи на використаний рецепт. Фантазуйте, готуйте з азартом, і все буде смачно!

              Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.


              Читайте також в рубриці «Кулінарія»

              Як вичавити сік з граната...

              Як вичавити сік з граната...

              Університет Каліфорнії (The University of California) - Лос-Анджелес - визначив...

              Рецепт малосольних кабачків швидкого приготування

              Рецепт малосольних кабачків швидкого приготування

              Рецепт малосольних кабачків швидкого приготування До настання сезону закруток кожна господиня...

              Як зварити суп з фрикадельками. Покроковий рецепт

              Як зварити суп з фрикадельками. Покроковий рецепт

              Як зварити суп з фрикадельками. Покроковий рецепт Вести суперечку про переваги...

              Як приготувати пиріг «Зебра»?

              Як приготувати пиріг «Зебра»?

              Іноді так хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвичайним...

              Додати коментар

              Захисний код
              Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...