Болгарський перець, маринований в олії з часником

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

Болгарський перець – смачний, дуже корисний овоч, вирощений багатьма господинями на городах, досить часто використовується для приготування різноманітних гарячих і холодних страв, а також нерідко з нього готують апетитні закуски на зиму, адже запах і смак цього овочу нагадує про теплі літні днинки. Існує безліч рецептів приготування цього продукту на зиму, в цій статті будуть наведені рецепти болгарського перцю, маринованого в олії з часником.

Закуска з болгарського червоно-оранжевого перцю з часником

Болгарський перець, маринований в олії з часником

Болгарський перець, маринований в олії з часником

Дуже смачна закуска з овочів, добре поєднується з картоплею, рибою або м'ясом. Аромат і колір цієї страви нагадають про тепле літо, а також прикрасять будь-який стіл. Щоб приготувати цю закуску необхідно використовувати наступні продукти:

— перець солодкий червоний-помаранчевий – 1 кг і гострий – 1 стручок,

— літр холодної води,

— мелений перець (червоний або чорний) – 0,5 маленької ложки і горошком – 5 штук,

— зубчики часнику – 5 штук,

— листи лаврового дерева – 3 штуки,

— соняшникова олія (рафінована) – 125 мл,

— оцет 70-ти відсотковий – 1 велика ложка,

— цукор – півсклянки,

— сіль (не йодована) – 2 великі ложки.

Болгарський перець, маринований в олії з часником

Процес створення цієї закуски не складний, включає в себе підготовку продуктів, їх приготування, розфасування готової закуски по банкам:

  • Стручки потрібно промити, видалити у них плодоніжку, насіння, потім необхідно нарізати їх смужками, щоб зручніше було їсти. Також можливий варіант маринаду цього продукту цілком, без видалення насіння і плодоніжки, але тоді необхідно наколоти стручки чим-небудь гострим в декількох місцях.

  • У каструлю необхідно налити воду, покласти в неї порізані або цілі стручки. Потім поставити каструлю на розігріту конфорку, закип'ятити.

  • Банки під болгарський перець, маринований в олії з часником необхідно промити і простерилізувати, покласти туди промитий червоний перець, заздалегідь нарізаний невеликими гуртками, і часник, дрібно нарізаний або пропущений через часникодавку.

  • Каструлю з киплячим перцем потрібно прибрати з плити, потім перекласти прокип'ячені нарізані або цілі стручки в підготовлені банки.

  • Наповнити банки киплячим маринадом, закрити їх простерилизованніми кришками, закутати теплозберігаючим матеріалом, дочекатися їх повного остигання. Зберігати остиглу закуску в холоді.

  • Закуска з часником по-кавказьки

    Болгарський перець, маринований в олії з часником

    Болгарський перець, маринований в олії з часником

    Закуска, приготовлена по-кавказьки, виходить дуже апетитною, запашної, трохи гострої за рахунок використання часнику і таких трав, як петрушка, кінза. Для приготування цієї страви необхідно підготувати наступні інгредієнти:

    — перець солодкий червоний – 5 кг,

    — часник – 300 грам,

    — кінза – 100 грам,

    — петрушка – 100 грам,

    — вода – 1,5 літра,

    — сіль – 120 грам,

    — цукор – 250 грам,

    — запашний перець – 12 горошин,

    — листи лаврового дерева – 5 штук,

    — соняшникова олія – 250 мл,

    — оцет (9%) – 250 мл

    Процес приготування закуски по-кавказьки включає наступні етапи:

  • Необхідно промити перець, часник, зелень. Стручки очистити від насіння і плодоніжки, розрізати на кілька частин, трави і часник подрібнити.

  • Закип'ятити воду, додати до неї листи лаврового дерева, цукор, запашний горошок, сіль, соняшникова олія.

  • Розрізані стручки необхідно опускати в киплячий маринад не більше, ніж на 10 хвилин, потім розкладати по банках, попередньо простерилизованнім. Шари перцю перемежовувати часником і травами.

  • До маринаду додати оцет, все ще раз закип'ятити, залити разносолом банки з овочами.

  • Банки закрити кришками, попередньо простерилизованніми, замотати банки теплозберігаючими речами. Після повного охолодження, прибрати в холод.

  • Солодко-гостра закуска в олії з часником і цукром

    Болгарський перець, маринований в олії з часником

    Цікавим і незвичайним виходить болгарський перець, маринований в олії з часником і цукром. Ця пікантна закуска може вживатися як основне блюдо або напівфабрикат, якщо овочі залишити цілком. Щоб приготувати цю закуску, необхідно використовувати наступні інгредієнти:

    — солодкий червоно-помаранчевий перець – 10 кг,

    — рослинна олія – півлітра,

    — оцет – півлітра,

    — часник – 200 грам,

    — сіль – 2 великі ложки,

    — цукор – 400 грам.

    Етапи приготування цієї страви

  • У казан (каструлю) кладуть подрібнений часник, додають оцет, соняшникова олія, цукор, сіль. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати, закип'ятити.

  • Стручки промити, очистити, розрізати на шість частин або залишити цілком, додати до киплячого маринаду на 5 хвилин.

  • Розкладати прокип'ячений продукт дуже щільно в теплі банки, щоб маринад, що стікає з нарізаних або цілих стручків, піднявся до самого верху банок. Закрити банки кришкою, укутати теплими речами. Після того як закуска охолоне, необхідно зберігати її в холоді.

  • Важливо відзначити, що маринад не повинен дуже сильно кипіти, його має вистачити на всі десять кілограм продукту, і він не повинен почати пригорати, інакше смак закуски буде зіпсований.

    Болгарський перець, маринований в олії з часником

    Таким чином, взимку можна побалувати не тільки всю родину, але й гостей смачними наїдками, приготованими з болгарського перцю, маринованого в олії з часником, які добре підійдуть для міцних напоїв, різних м'ясних або картопляних страв.

    Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.

    Читайте також в рубриці «Кулінарія»

    Як їсти суші?

    Як їсти суші?

    Якщо ви новачок в суші або ви не дуже добре...

    Рецепт щавлевого супу з яйцем і м'ясом

    Рецепт щавлевого супу з яйцем і м'ясом

    Приблизно з XVII століття щавлевий суп або «зелений борщ» є...

    Що приготувати до новорічного столу? Десерти

    Що приготувати до новорічного столу? Десерти

    Фарширована птиця й салати - це, звичайно, основа, але з...

    Варення з яблук з імбиром та лимоном

    Варення з яблук з імбиром та лимоном

    Варення – прекрасне і корисне, зимовий частування. М'який смак яблук...

    Додати коментар

    Захисний код
    Оновити


    Зараз коментують:

    ТОП-10 по темі:

    Як приготувати кутю на Різдво?

    Як приготувати кутю на Різдво?

    Український народ може по праву...

    Рецепт моркви по-корейськи

    Рецепт моркви по-корейськи

    Перед тим, як приступити до...

    Як приготувати морозиво в домашн…

    Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

    Напевно, складно знайти в світі...

    Рецепт житнього хліба...

    Рецепт житнього хліба...

    Закінчився хліб? Що може бути...

    Як зробити домашнє вино...

    Як зробити домашнє вино...

    Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

    Як солити помідори? Рецепти моєї…

    Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

    Ще не так давно Україну...

    Як варити печериці, шампіньйони?

    Як варити печериці, шампіньйони?

    Печериці - смачні і корисні...

    Як чистити печериці (шампіньйони…

    Як чистити печериці (шампіньйони)?

    Шампіньйони - це гриби, культивовані...

    Як готувати котлети по-київськи.…

    Як готувати котлети по-київськи...

    Якщо ви хоча б одного...

    Як приготувати салат з крабовими…

    Як приготувати салат з крабовими паличками?

    Цей салат з'явився в нашій...