Сирники із сиру: рецепт на сковороді, простий

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

З давніх часів сирами називали будь-кисло-молочний продукт, в тому числі і сир, з якого робили смажені коржики. Так, слово сирники вкоренилося в національній слов'янської кухні і дійшло до наших днів. Це блюдо ще іноді називають сирника, прямо вказуючи головний інгредієнт для приготування.

Сирники із сиру: рецепт на сковороді, простий

З давніх часів сирами називали будь-кисло-молочний продукт, в тому числі і сир, з якого робили смажені коржики.

Деяким не подобається просто свіжий сир, заправлений сметаною, тому для поповнення добової норми кальцію дієтологи радять включити в меню сирники із сиру.

Рецепт на сковороді — простий і доступний з усіх, приготувати таку страву може будь-яка господиня.

Перед початком приготування

Перш ніж приступити до приготування сирників, варто врахувати наступне:

1. Консистенція головного інгредієнта – сиру, повинна бути в міру сухий і розсипчастою. Якщо сир виявиться надмірно рідким, коржі просто-напросто розповзуться на сковороді. Рідковату масу краще процідити через марлю і дати їй трохи відстоятися.

Сирники із сиру: рецепт на сковороді, простий

Рідковату масу краще процідити через марлю і дати їй трохи відстоятися.

Занадто суха консистенція теж не підійде для готування, коржі будуть розвалюватися при смаженні. Такий продукт можна розбавити кошторисної або змішати з несолодкої сирною масою. Краще використовувати жирний сир свіжий середньої густоти. Його збивають у блендері або протирають через дрібне сито.

2. Борошна не повинно бути занадто багато, вона перебиває природний молочний смак страви. До того ж, сирники вийдуть трохи гумовими. Хорошою альтернативою цьому компоненту стане манна крупа.

При додаванні до сиру, манка вбирає вологу і набухає. Для цього потрібно розмішати масу і дати їй постояти близько півгодини. Також борошно замінюють крохмалем, рисової борошном, дертю і навіть вівсяними пластівцями, попередньо перемеленими в кавомолці.

3. Не можна перестаратися з додаванням цукру, щоб зробити солодкі сирники із сиру. Рецепт на сковороді (простий) передбачає підсмажену кірочку на готових коржиках. Якщо перестаратися з цукром, при впливі високої температури він перетвориться в сироп, і сирники втратять пишність.

Сирники із сиру: рецепт на сковороді, простий

Не можна перестаратися з додаванням цукру.

4. Два яйця на пів кілограма сиру – достатня кількість, щоб скріпити всі складові маси. Якщо покласти більше, сирники виявляться занадто рідкими і, знову ж таки, просто разлезутся по сковороді.

Яйця перед додаванням до суміші потрібно гарненько збити блендером (можна попутно додати в чашу цукор, розрахований на приготування суміші для сирників). Для дієтичних рецептів яйця краще виключити, замінивши їх кукурудзяним крохмалем.

5. Спеції і сухофрукти зроблять звичайний сирника улюбленим десертом, який стане корисною заміною звичайним солодощів. Родзинки та горіхи краще подрібнити в блендері, туди ж можна відправити і курагу, яка додасть коржикам легку кислинку.

Сирники із сиру: рецепт на сковороді, простий

Спеції і сухофрукти зроблять звичайний сирника улюбленим десертом.

Щіпку ванілі та кориці змішують разом зі збитими яйцями перед додаванням в загальну масу. Кардамон, мак, кокосова стружка і шафран також відмінно поєднуються з сиром, перетворюючи звичне блюдо в вишукане ласощі.

6. Солоні сирника – теж дуже популярне блюдо. У сир можна додати листочки базиліка, приправивши щіпкою імбиру. Часник і петрушку теж додають у страву, посилюючи сирний смак.

7. Температура всіх складових майбутніх сирників має бути кімнатна, проста. Тому слід заздалегідь дістати їх з холодильника, щоб вийшли пишні сирники із сиру, рецепт на сковороді вимагає дотримання температурного режиму складових.

Простий рецепт на сковороді

Кожна господиня знає свій улюблений рецепт сирників, які виходять у неї найкраще. Однак початківцям кулінарам краще скористатися наступними «безпрограшними» рецептами:

1. Сирник в сметанці

Знадобиться: 300 грам густого сиру, 3 столові ложки цукру, одне куряче яйце, півсклянки пшеничного борошна, сметана. Це основний рецепт сирників з сиру. Прості рецепти на сковороді займають в середньому 20-30 хвилин.

Сирники із сиру: рецепт на сковороді, простий

Прості рецепти на сковороді займають в середньому 20-30 хвилин.

Приготування:

  • Змішуємо попередньо протертий через сито сир, цукор, яйце і борошно в блендері до отримання однорідної маси. Якщо тісто трохи клеїться до рук, додаємо ще трохи борошна і знову ретельно перемішуємо.
  • Змочуємо у воді звичайну столову ложку, набираємо отриману масу і формуємо круглу коржик.
  • Викладаємо на розігріту олію і обсмажуємо з двох сторін, накриваємо сковороду кришкою.
  • На кожен творожник кладемо по чайній ложці сметани і розподіляємо її по верхівці. Накриваємо приготовані сирники кришкою і даємо трохи постояти на плиті без вогню.
  • 2. Сирник «Від бабусі з любов'ю»

    Знадобиться: 500 грам густого сиру, 2 чайні ложки цукру, одне куряче яйце, 2 столові ложки пшеничного або рисового борошна, щіпка солі, 3 толовіх ложки рослинної олії.

    Не забудьте дати маслу гарненько розігрітися, щоб вийшли підсмажені сирники із сиру. Незважаючи на простоту, цей рецепт на сковороді був дуже популярний серед наших бабусь і дідусів.

    Приготування:

    • Озброївшись виделкою або блендером, змішуємо в невеликій ємності сир з цукром, яйцем і сіллю до однорідної пластичної маси.
    • Продовжуючи заміс, додаємо борошно, просіяне через сито. Повинно вийти еластичне тісто, яке не липне до рук.
    • Розігріваємо сковороду, і викладаємо круглі пішаки. Гарненько обсмажуємо з двох сторін. Даємо трохи постояти під кришкою на плиті без вогню.
    • Сирник можна подавати зі згущеним молоком, джемом або посипати цукровою пудрою.n Сирники із сиру: рецепт на сковороді, простий

      Не забудьте дати маслу гарненько розігрітися, щоб вийшли підсмажені сирники із сиру.

    • Освоївши ці два нескладних рецепта, можна починати експериментувати з додаванням різних продуктів. Краще починати з малого, не захоплюючись добавками, головне — дотримуватися основні вимоги приготування.

      Як підливи до страви підійдуть кисло-солодкі соуси з брусниці, малини, чорниці. Для їх приготування знадобиться трохи вершків, які змішуються з подрібненими ягодами. Туди ж можна покласти кілька листочків свіжої м'яти, ванільний цукор (на кінчику ножа), шоколадну крихту. Отриманим соусом поливаємо гарячі сирники перед подачею і прикрашаємо гілочкою м'яти.


      Читайте також в рубриці «Кулінарія»

      10 правил здорового питания для женщин

      10 правил здорового питания для женщин

      Правильное питание – залог хорошего самочувствия и красоты. Это основа...

      Рецепт швидкого приготування малосольних огірків

      Рецепт швидкого приготування малосольних огірків

      Малосольні огірки — чудове ласощі для всієї родини, яке особливо...

      Як зварити суп з фрикадельками. Покроковий рецепт

      Як зварити суп з фрикадельками. Покроковий рецепт

      Як зварити суп з фрикадельками. Покроковий рецепт Вести суперечку про переваги...

      Кропив'яний суп – простий рецепт з яйцем

      Кропив'яний суп – простий рецепт з яйцем

      Кропив'яний суп (рецепт з яйцем) – відмінний варіант для всіх,...

      загрузка...


загрузка...

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як їсти суші?

Як їсти суші?

Якщо ви новачок в суші...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...