Варення з кабачків з лимоном і імбиром

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

У 19 столітті в Європі з'явився новий овоч – кабачок. Він був завезений з Туреччини, куди, у свою чергу, потрапив з Індії. Незвичайного кольору невеликі плоди мали тонку шкірку, досить щільну м'якоть і велику кількість насіння всередині.

У перший час до нього ставилися як до декоративного рослині, поки одного разу, у пошуках вишуканих і екзотичних страв, хтось з європейських кухарів не спробував його на смак.

Варення з кабачків з лимоном і імбиром

Тепер вже невідомо, кому має належати авторство першого рецепта. Та й кабачки сильно видозмінилися – в результаті генетичних експериментів вони придбали більше м'якоті, кількість внутрішніх сполучних тканин зменшилося, а насіння стали більш пухкими для кращого відбору і видалення.

Користь кабачка

На наших грядках навряд чи знайдеться ще один такий овоч, як кабачок. Плід його унікальний тому, що він:

  • включається до складу різноманітних страв;

  • рекомендується дієтологами;

  • може застосовуватися навіть у дитячому харчуванні;

  • не буває алергеном;

  • містить мікроелементи і вітаміни;

  • має корисні харчові волокна.

  • Куховарська книга про шинку

    З кабачка можна приготувати дуже прості страви, які в нашому розумінні будуть асоціюватися з селянської кухнею: тушкований кабачок, рататуй, оладки з кабачків, кабачкова ікра, так і ті, які довгий час були відомі лише обмеженому числу обраних кухарів. Так, воістину царським стравою можна назвати варення з кабачків, яке вариться з лимоном або імбиром.

    Варення з кабачків з лимоном і імбиром

    Дієтологи вітають кабачок в раціоні з-за його ніжності і хорошою засвоюваності шлунком. І в той же час, він містить необхідні харчові волокна, які стимулюють шлунково-кишковий тракт людини, розпещений легкозасвоюваною їжею. Завдяки високому вмісту води – воно досягає дев'яноста п'яти відсотків – кабачок показаний людям, котрі худнуть, причому в будь-якому його прояві.

    Цей овоч придатний і в сирому, і в приготованому вигляді, і практично не втрачає корисних властивостей.

    Кабачок збагачений калієм, «мікроелементом серця», в ньому є фосфор – «мікроелемент мозку», мідь і залізо. Генетики постійно працюють над виведенням нових сортів кабачка, щоб зробити його ще корисніше, ще питательней. Але і зараз кабачок – чемпіон за вмістом вітамінів групи В – вітамінів краси і правильної роботи нервової системи.

    Завдяки тому, що кабачок легко засвоюється і не володіє алергенними властивостями, його рекомендують до вживання навіть у дитячому віці – у складі різних пюре і кашок.

    Щоб урізноманітнити свій стіл, можна спробувати приготувати страву, рецепт якого надзвичайно простий, але вгадати, з чого воно приготовлено, зможе далеко не кожен. Мова про варення з кабачків з лимоном і імбиром.

    Незвичайне застосування кабачка

    Здається, що цей овоч зовсім не призначений для використання його у вигляді варення. Ну дійсно, кабачок – це ж не солодка ягода, яке з нього варення?! Рада про додавання в нього лимона або імбиру, які самі по собі також не володіють солодким смаком, теж звучить сумнівно.

    Можливо, багатьом господиням здається, що кабачок – це овоч, значить, і працювати з ним, як з овочем. Рецепт кабачкової ікри є у кожної, тушковані кабачки або навіть смажені – все це звучить дуже зрозуміло. Але варення?!

    Сучасна побутова техніка допомагає тим, хто любить робити домашні заготовки. Тепер вже не потрібно годинами варити джем або варення в тазику на плиті, монотонно помішуючи його ложкою. Воно може бути приготоване в мультиварці, протерті в блендері, перекручено в м'ясорубці і потім варять в емальованому каструлі.

    Ось простий рецепт, який дозволить вам здивувати гостей і порадувати рідних незвичайним і приємним смаком.

    Варення з кабачків з лимоном і імбиром

    Варення з кабачків з лимоном і імбиром

    Варення з кабачків з лимоном і імбиром

     

    Інгредієнти:

    • кабачок, 2 шт.

    • лимон, 2 шт.

    • імбир мелений, 4 – 5 гр.

    • цукровий пісок – відповідно вазі кабачків.

    • Варення з кабачків з лимоном і імбиром

      Кабачок

      Молоді кабачки не потребують очищення шкірки. У залежалих плодів шкірка груба, її необхідно попередньо зняти. Далі – видалити насіння і порізати м'якоть невеликими кубиками.

      Лимон вимити, дрібно нарізати, не знімаючи шкірку.

      Покласти у таз нарізані інгредієнти, додати цукровий пісок, посипати меленим імбиром.

      Варити варення з кабачків з лимоном і імбиром необхідно до отримання необхідної консистенції.

      Варення з кабачків з лимоном і імбиром

      Лимон

      Слід врахувати, що при охолодженні варення загусне, тому не потрібно домагатися сильної тягучості при варінні.

      Готове варення має золотисто-жовтий колір, чудовий цитрусовий аромат, а імбир додасть пікантні нотки цього ласощів. Шматочки лимона і кабачка перетворяться на цукати. І якщо нікого не попередити заздалегідь, з чого зроблено це частування, то всі будуть довго будувати припущення і сильно здивуються отгадке.

      Кабачковий джем

      Варення з кабачків з лимоном і імбиром

      Варення або джем з кабачків з лимоном і імбиром

      При відсутності часу і бажання займатися попередньою нарізкою, можна приготувати кабачковий джем. Для цього:

      • пропустіть через м'ясорубку кабачки і лимон;

      • в таз з продуктами додайте цукровий пісок;

      • додайте 50 мл води на кожен кілограм сировини;

      • закип'ятіть і відразу ж зменшіть вогонь під ємністю з основою джему;

      • варіть 15-20 хвилин, помішуючи, до готовності.

      • Варення з кабачків підійде для всіх видів начинок, прикрас тортів, та просто до чаю.

        Дізнайтеся прямо зараз про найсмачніші рецепти готування легко і швидко.

         


        Читайте також в рубриці «Кулінарія»

        Корисний сніданок - 5 варіантів сніданку

        Корисний сніданок - 5 варіантів сніданку

        Сніданок - це найперший і важливий прийом їжі. Кожен ранок...

        Як приготувати мохіто в домашніх умовах

        Як приготувати мохіто в домашніх умовах

        В домашніх умовах мохіто може зробити кожен. Мохіто ідеально підходить...

        Як приготувати пиріг «Зебра»?

        Як приготувати пиріг «Зебра»?

        Іноді так хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвичайним...

        Швидкий рецепт пива в домашніх умовах

        Швидкий рецепт пива в домашніх умовах

        Пінний напій користується беззаперечною популярністю у безлічі людей. Часто просто...

        Додати коментар

        Захисний код
        Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...