Помідори з лимоном на зиму — рецепти

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

Тема заготовок ніколи не втратить свою популярність. Коли приходить літо, кожна господиня хоче запастися різними смаколиками на зимовий період.

Сьогодні ми розглянемо, як приготувати помідори з лимоном на зиму, рецепти, яких побачите нижче. Але для того, щоб це зробити по-справжньому якісно і неймовірно смачно необхідно знати всі тонкощі цієї справи.

Що необхідно для консервування

Крім того, що потрібно мати продукти, які збираємося заготовляти, під рукою повинно бути:

  • Закаточна машинка. Вони бувають різних типів (ручна машинка, напів автомат, автомат). Кожна з них має як переваги, так і недоліки. Господиня сама повинна вибрати, що їй більше до душі.
  • Кришки. Їх також багато різновидів. Найпопулярніші, які підійдуть для всіх видів заготівель – бляшані кришки покриті лаком.
  • Банки. Перед тим, як зайнятися наповненням овочами або фруктами їх обов'язково потрібно простерилізувати для того, щоб вбити всіх мікробів, які в них присутні. В іншому випадку продукція може безповоротно зіпсуватися. Банку місткістю 3 л рекомендується тримати над парою півгодини, а 1 л – 20 хвилин. n Помідори з лимоном на зиму — рецепти

    Обов'язково заготуйте закаточну машинку.

  • Помідори з лимоном на зиму: рецепти

    У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Бєрем 4,5 кг помідорів, очищаємо їх від плодоніжок, опускаємо на півхвилини в приготований окріп. З кожного помідора знімаємо шкірку, розрізаємо на 2 частини, ложечкою акуратно виймаємо з них м'якоть (вона ще стане в нагоді).

    Тепер нам потрібно приготувати соус, для цього беремо 2 кг помідорів, добре миємо й нарізаємо великими шматками. Складаємо в ємність, бажано з товстим дном, змішуємо з раніше приготовленою м'якоттю і ставимо варитися.

    Тим часом, очищаємо 2 цибулини, нарізаємо дрібними шматочками або півкільцями (як більше подобається). Потім дрібно ріжемо пучок зеленого чебрецю і 40 г базиліка. З двох лимоном видавлюємо сік. Це все змішуємо з помідорами, які варяться, додаємо солі, орієнтуючись по своїм смаковим якостям.

    Всю цю суміш добре перемішуємо і варимо на повільному вогні 15-20 хвилин, при цьому не забуваємо періодично помішувати, щоб уникнути пригорання до дна каструлі. Коли соус готовий, перетираємо його через сито, щоб позбутися від непотрібних насіння і шкірки.

    Помідори з лимоном на зиму — рецепти

    В простерилізовані банки складаємо раніше підготовлені помідори, ложем з гілочки базиліка і заливаємо приготовленим соусом.

    В простерилізовані банки складаємо раніше підготовлені помідори, ложем з гілочки базиліка і заливаємо приготовленим соусом таким чином, щоб він на півтора см не діставав до горлечка. Накриваємо кришками і закатуємо.

    Помідори з лимонним соком і оливковою олією

    Також на зиму можна приготувати помідори з лимоном за таким рецептом.

    Беремо 1 кг помідорів, (бажано черрі) миємо і висушуємо. Накриваємо деко пергаментним папером, викладаємо на нього помідори і ставимо в духовку на 3-4 години при температурі 90 градусів. По закінченню відведеного часу вони повинні бути м'якими, трохи зморщеним, але не пересушеними.

    У глибоку сковороду наливаємо олію, розігріваємо його і обсмажуємо попередньо подрібнений часник в кількості 4 зубков до золотистого кольору, виймаємо його.

    У масло з часниковим запахом викладаємо раніше приготовані помідори, присипаємо їх цукром і карамелізуємо протягом 2 хвилин. Вливаємо 3 столових ложки оцту (краще винного), збільшуємо вогонь, щоб він випарувався.

    Наповнюємо простерилізовані банки помідорами, заливаємо олією, додаємо обсмажений часник, кілька гілочок чебрецю, сік 1 лимона, кілька горошин чорного перцю. Накриваємо кришками, закатуємо і чекаємо зими, щоб скуштувати неймовірно смачну заготовку.

    Помідори з лимоном і яблуком у вигляді варення

    У каструлю набираємо воду і доводимо її до кипіння, кладемо в неї на кілька секунд 500 р помідорів. Робимо це для того, щоб легше було з них зняти шкірку. Потім прибираємо у помідорів все насіння, ріжемо або подрібнюємо міксером. Додаємо 500 г цукру, сік і цедру з 1 лимона, перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 24 години.

    По закінченню цього часу беремо 2 зелених яблука, звільняємо їх від шкірки, перетираємо їх через крупну тертку і додаємо до помідорів. Ставимо на повільний вогонь і варимо до готовності продуктів, приблизно 1 годину.

    Помідори з лимоном на зиму — рецепти

    Помідори з лимоном і яблуком.

    Коли варення трохи охолоне, додаємо в нього 50 г рому. Заповнюємо їм попередньо простерилізовані банки і закатуємо кришками.

    Дуже багато хто воліє на зиму заготовляти помідори з лимоном, так як їх смакові якості добре поєднуються і їх рецепти не таять в собі нічого складного.

    Також серед заготовок популярні малосольні огірки в пакет, готуються швидко, рецепт простий. Ознайомитися з ним можна за посиланням.


    Читайте також в рубриці «Кулінарія»

    Картопляне пюре. Чи є місце для фантазії?

    Картопляне пюре. Чи є місце для фантазії?

    Картопляне пюре може приготувати навіть наймолодший школяр. Почистив картоплю, зварив,...

    Кульбаба. На що здатна ця рослина?

    Кульбаба. На що здатна ця рослина?

    Здавна в нашій народній медицині кульбабу називають життєвим еліксиром і...

    Звідки прийшов до нас чай?

    Звідки прийшов до нас чай?

    Сьогодні ми не уявляємо своє життя без традиційного чаю вранці,...

    Що ми знаємо про текілу?

    Що ми знаємо про текілу?

    Ще декілька років тому про екзотичні напої та продукти велика...

    Додати коментар

    Захисний код
    Оновити



    Зараз коментують:

    ТОП-10 по темі:

    Салати прості, але смачні і деше…

    Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

    Хто з господинь не стикався...

    Як приготувати кутю на Різдво?

    Як приготувати кутю на Різдво?

    Український народ може по праву...

    Рецепт моркви по-корейськи

    Рецепт моркви по-корейськи

    Перед тим, як приступити до...

    Як приготувати морозиво в домашн…

    Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

    Напевно, складно знайти в світі...

    Рецепт житнього хліба...

    Рецепт житнього хліба...

    Закінчився хліб? Що може бути...

    Як солити помідори? Рецепти моєї…

    Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

    Ще не так давно Україну...

    Як зробити домашнє вино...

    Як зробити домашнє вино...

    Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

    Як варити печериці, шампіньйони?

    Як варити печериці, шампіньйони?

    Печериці - смачні і корисні...

    Як правильно варити яйця

    Як правильно варити яйця

    Цей, здавалося б, простий процес,...

    Як чистити печериці (шампіньйони…

    Як чистити печериці (шампіньйони)?

    Шампіньйони - це гриби, культивовані...