Домашнє вино з вишні: правильний рецепт

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 1.83 (3 Голосів)

При виготовленні домашнього вина часто використовують різні ягоди. Як варіант, можна приготувати домашнє вино з вишні, правильний рецепт якого передбачає дотримання певної технології. Насправді все просто, а зроблений власними руками напій подарує вам прекрасні і чудові смакові якості. У правильному рецепті домашнього вина з вишні не передбачено використання рідких компонентів. Найважливіше – мати стільки ягід, скільки потрібно.

Підготовка

Домашнє вино з вишні: правильний рецепт

Ягоди потрібно вибирати стиглі, без гнилі

  • Найкраще взяти темну кислу вишню. Якщо такої немає, то замість неї можна взяти будь-який інший сорт. Головне — ягоди повинні бути стиглими.
  • Ягоди перебирають і видаляють всі погані. Заздалегідь готують і ємності. Їх необхідно обдати окропом і висушити, витерши сухою ганчіркою.
  • Кісточки в напій не додають. Але для додання напою терпкого присмаку варто додати пару штук роздавлених кісточок. Це слід зробити на наступному етапі приготування напою.
  • Щоб приготувати домашнє вино з вишні правильним рецептом, необхідно взяти наступні інгредієнти:

    • 3 кілограми стиглих плодів вишні.
    • 4 літри води.
    • 1,5 кг цукрового піску.
    • Правильний рецепт приготування домашнього вишневого вина

      • Спочатку потрібно відсортувати ягоди, видалити плодоніжки. Далі акуратно витягти з кожного плоду кісточки, намагаючись не розбризкати сік.
      • Далі нагрівається вода до температури 29 градусів. Нею і заливають ягоди. Також додають півкіло цукру і ретельно перемішують. На шийку ємності кладуть марлю. Після цього бутель з майбутнім напоєм залишають в теплому, темному місці на три-чотири дні.
      • Вже через добу стане помітно бродіння. Хоча це може статися і раніше. Щодня кілька разів потрібно майбутній напій перемішувати так, щоб спливли шкірка і м'якоть занурювалися в сік. Здійснюють перемішування за допомогою чистої, дерев'яної палички, але можна заважати і рукою.
      • Потім отриманий сік потрібно процідити, а що утворився макуха віджати. Він більше не знадобиться. У майбутній напій потрібно додати ще полкило цукрового піску і ретельно розмішати до повного його розчинення.
      • Отриманий нектар виливають у ємність, де буде бродити вино, залишаючи місце для майбутньої піни і вуглекислого газу. На ємність ставиться гідрозатвор. Також можна використовувати звичайну гумову рукавичку, в якій один з пальців проколоти голкою. Посудину з напоєм необхідно поставити в темне тепле місце.
      • Через п'ять днів в напій додають 250 грам цукрового піску. Робиться це так: знімається затвор, беруть іншу ємність, в яку наливають 200 мл соку. В цьому соку розчиняють цукровий пісок. Отриману рідину додають в ємність з вином і знову-таки закривають гідрозатворів. За тим же принципом через п'ять днів необхідно додати ще стільки ж цукрового піску.
      • Бродити домашнє вино може 1-2 місяці. Після закінчення цього процесу напій зливають через трубочку. При цьому потрібно стежити, щоб напій не потрапляв осад.
      • Якщо колір напою став світлішим, гумова рукавичка здулася чи гідрозатвор перестав виділяти бульбашки, на дні утворився осад, то це ознаки того, що процес бродіння завершений.
      • Отриманий напій потрібно спробувати, можливо, потрібно додати цукор. Крім нього, можна додати і горілку в обсязі 2-15 відсотків від загального числа, вийде кріплений напій. Домашнє вино з додаванням спиртного буде довше зберігатися, але аромат і смак його при цьому змінюються.
      • Ємність для зберігання напою наповнюють вином, бажано до самого верху і щільно закривають. Зберігається вино в темному місці півроку-рік при температурі до 16 градусів. За цей час воно дозріє і смак його покращиться.
      • Домашнє вино з вишні: правильний рецепт

        Домашнє вино з вишні: правильний рецепт

        Періодично буде з'являтися осад, тому вино необхідно фільтрувати через трубочку. Перший час потрібно переливати через кожні 15-20 днів, потім рідше. Готовий до вживання напій потрібно розлити по пляшках і закупорити.

        Якщо зробити домашнє вино з вишні, правильний рецепт якого описаний вище, то в результаті вийде дуже смачний напій з фортецею 11-13 відсотків. Зберігатися він може до 5-6 років.


        Читайте також в рубриці «Кулінарія»

        Рецепти алкогольних коктейлів

        Рецепти алкогольних коктейлів

        Для багатьох з нас слово «коктейль» міцно асоціюється з рестораном,...

        Салат з горошком консервованим. Прості рецепти

        Салат з горошком консервованим. Прості рецепти

        Консервований горошок – універсальний продукт, який характеризується ніжним і злегка...

        Що приготувати до новорічного столу? Салати

        Що приготувати до новорічного столу? Салати

        З м'ясними стравами ми визначилися. Переходимо до салатів. Дуже смачний...

        Користь сухофруктів...

        Користь сухофруктів...

        Зима - холодна й одноманітна пору року. За вікном постійний...

        Додати коментар

        Захисний код
        Оновити



    Зараз коментують:

    ТОП-10 по темі:

    Салати прості, але смачні і деше…

    Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

    Хто з господинь не стикався...

    Як приготувати кутю на Різдво?

    Як приготувати кутю на Різдво?

    Український народ може по праву...

    Рецепт моркви по-корейськи

    Рецепт моркви по-корейськи

    Перед тим, як приступити до...

    Як приготувати морозиво в домашн…

    Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

    Напевно, складно знайти в світі...

    Рецепт житнього хліба...

    Рецепт житнього хліба...

    Закінчився хліб? Що може бути...

    Як солити помідори? Рецепти моєї…

    Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

    Ще не так давно Україну...

    Як зробити домашнє вино...

    Як зробити домашнє вино...

    Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

    Як варити печериці, шампіньйони?

    Як варити печериці, шампіньйони?

    Печериці - смачні і корисні...

    Як правильно варити яйця

    Як правильно варити яйця

    Цей, здавалося б, простий процес,...

    Як чистити печериці (шампіньйони…

    Як чистити печериці (шампіньйони)?

    Шампіньйони - це гриби, культивовані...