Рецепт неаполітанської піци Маргарита...

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.00 (2 Голосів)

Рецепт неаполітанської піци Маргарита...Серед усіх італійських піц Маргарита є, мабуть, найпростішою і найулюбленішою. Приготовлена ​​з томатним соусом, сиром моцарелла, оливковою олією і листям базиліка, вона задовольнить смак найвибагливішого гурмана.

У далекому 1889 Маргарита Савойська - королева Італії і дружина Умберто I, в ході урядового візиту відвідує один з найкрасивіших міст Апеннінського півострова - Неаполь. До цього приїзду місцевий піццайоло Раффаелло Еспозіто створює три абсолютно різних види піци, але особливо сподобався королеві один, з моцарелою і помідорами, який з того моменту був названий на честь правительки Італії - Маргаритою. І сьогодні саме це чудо кулінарного мистецтва ми постараємося приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

основа для піци (дріжджове тісто);

300 грам томатної пасти;
200 грам сиру моцарелла «Mozarella di buffalo» або «Mozzarella fior di latte» (обов'язково італійського виробництва);
базилік;

сіль за смаком;
оливкова олія .

Процес приготування і маленькі секрети від порталу wfc-russia.com

Для початку викладаємо основу піци на лист, попередньо поклавши на нього харчовий папір, для того щоб піца не підгоріла. Так як в більшості випадків дріжджове тісто продається прямокутної форми, тому не потрібно намагатися зробити з нього округлу форму. Запевняю вас, піца від цього смачнішою не стане, тільки додасться зайвого клопоту кухареві.

Після цього необхідно «постукати» кінчиками пальців по тісту, для того щоб в ньому утворилися невеликі поглиблення, в яких буде «затримуватися» томатна паста. Тісто таким чином просочиться сильніше і піца вийде смачнішою. Постукали?! Відставляємо основу для піци на 10-15 хвилин в сторону. «Deve riposare un po '» - так кажуть італійці, тобто тісто має трохи «відпочити». А ми тим часом продовжимо працювати і перейдемо до приготування начинки. Начинка в неаполітанської піци Маргарита дуже проста і полягає, по суті, тільки з сиру моцарелла. Але це не повинно вас засмучувати, оскільки підсумковий результат від цього тільки виграє.

Нам знадобиться 200 грам або 2 пакетики моцарели, так як зазвичай вона продається в такому форматі. Сир для приготування повинен бути виключно італійського виробництва, це важливо, тому що в інших країнах, на жаль, не вміють готувати його так, як на історичній батьківщині.

Ріжемо моцарелу маленькими кубиками і кладемо в глибоку тарілку.

Після чого обов'язково додаємо трохи оливкової олії і акуратно перемішуємо нарізаний сир, для того щоб він не злипався.

Начинка готова, переходимо до нашого тіста.

У 300 грам томатної пасти додаємо трохи води, щоб вона не була надто густою, і практично «заливаємо» пастою тісто. Її повинно бути достатньо, так як тісто в духовці сильно сушиться, а суха піца - це не смачна піца.

Останній штрих, солимо тісто і ставимо його в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Обов'язково зверніть увагу, що ставимо ми його без моцарели і базиліка! Якщо поставимо все разом, вийде, швидше за все, щось похоже на пиріг, але ніяк не піца. Навіть таку начинку як прошутто (тип італійської шинки) піццайоло ніколи не ставлять відразу разом з тістом в духовку. Все має бути максимально свіжим і не запеченим.

10 хвилин пройшли, дістаємо наше тісто з духовки і тільки зараз рівномірно викладаємо на нього шматочки сиру. Після чого ставимо все це назад у духовку і чекаємо 3-4 хвилини, щоб моцарелла «розплавилася».

Шматочки моцарели красиво розподілилися по всій поверхні, а це означає, що наша піца готова.

Як пише сайт vkysnej.net, для кращого смаку можна додати базилік і / або прошутто зверху і насолодитися витонченим смаком класичної неаполітанської піци Маргарита.
Приємного апетиту!

Також рекомендуємо переглянути рецепты с фотографиями, рецепты на любой вкус.


Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Страви з кабачків: швидкі рецепти на сковороді

Страви з кабачків: швидкі рецепти на сковороді

Кабачок – постоялець на грядках городників, а також один із...

Грузинські соуси. Як готувати і з чим їсти?

Грузинські соуси. Як готувати і з чим їсти?

Соусом називають рідку або напіврідку приправу, яку подають до різних...

Курячі ніжки з кабачками в духовці. Пальчики оближеш

Курячі ніжки з кабачками в духовці. Пальчики оближеш

Кабачок — один з найбільш корисних овочів, який має ще...

Що потрібно для пікніка. Рецепти для пікніка

Що потрібно для пікніка. Рецепти для пікніка

Погода шепоче, і з кожним днем ​​стає все тепліше. І...

Додати коментар

Захисний код
Оновити



Зараз коментують:

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Як правильно варити яйця

Як правильно варити яйця

Цей, здавалося б, простий процес,...