Як правильно приготувати шашлик

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

 


Наш порада як приготувати шашлик

Яке м'ясо обрати для шашлику?
Зазвичай використовують свинячу шию. Шашлик з неї виходить соковитим і смачним, так як ця частина свині є найбільш м'якою і ніжною, у ній практично немає жиру.

Як приготувати маринад для шашлику з свинини?
Маринад для шашлику з свинини дуже важливий. Від правильності його приготування залежить смак майбутньої страви. Є кілька рецептів маринаду для шашлику з свинини.

1 рецепт: Маринад для шашлику з свинини з оцтом. Беремо 2 кг. свинини і ріжемо її на шматки. Чистимо і нарізаємо кільцями 3 невеликі цибулини. У глибокій каструлі гарненько перемішуємо м'ясо, цибулю, сіль і чорний мелений перець. У літровій банці розводимо 100 г 9-процентного оцту з водою так, щоб отриманий розчин був помірно кислим. Частину вливаємо в м'ясо, перемішуємо, а рештою заливаємо зверху так, щоб м'ясо було покрито маринадом. Зверху на м'ясо кладемо гніт, для того, щоб воно краще добре просочилося. Маринуємо 3-4 години.
2 рецепт: Маринад для шашлику з свинини з кефіром. Для приготування такого маринаду необхідний літр кефіру, 5 середніх цибулини, сіль, спеції і зелень (краще кінза) за смаком. Шматочки свинини (перший шар) ложем на дно емальованої посуди, потім кладемо шар нарізаної цибулі, шар кінзи, солимо й додаємо спеції, заливаємо кефіром. Знову ложем шар м'яса, шар цибулі, шар кінзи, приправляємо і заливаємо кефіром. Маринувати добу в холодному місці.

3 рецепт: Шашлик зі свинини в духовці? Якщо немає можливості приготувати шашлик на природі, то можна в домашніх умовах скористатися цим оригінальним рецептом. Нам знадобляться: 2 кг свинини, невеликий ананас, стручок гострого червоного перцю, 3 цибулини, 80 г рослинної олії, сік половинки лимона, склянка сметани, сіль за смаком.

Цибулю ріжемо кільцями, кладемо в глибокий посуд з підсоленою водою. М'ясо нарізаємо шматочками. Ананас очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками. Для економії часу і засобів, можна використовувати консервований ананас. З червоного перцю прибрати насіння, нарізати його кубиками і обсмажити в столовій ложці рослинного масла. Змішати в міксері ананаса, перець, сік лимона і рослинне масло. Отриманою сумішшю залити м'ясо, перемішати і маринувати протягом години. Посолити м'ясо, нанизати його шматочки на дерев'яні шпажки, чергуючи з цибулею. Отримані шашлики поставити в духовку, розігріту до 220 градусів на 40 хвилин. Готовий шашлик викласти на тарілку разом зі сметаною і залишками маринованої цибулі.

Що потрібно знати

Шашлик не маринується в алюмінієвому посуді. Тільки в емальованому або глиняному посуді. Щоб старе свиняче м'ясо стало ніжним, його слід замаринувати у вині, свіжому молоці або кисляку. Насаджувати м'ясо на шампури потрібно строго уздовж волокон. Рівні за розміром шматочки свинини повинні щільно прилягати один до одного, не звисати і не бовтатися. Цибулю насаджувати на шампури разом з м'ясом не варто – вона згорить. Шашлик готується на вугіллі, а не на відкритому вогні. Шампури під час приготування перевертаються 1-2 рази, інакше м'ясо вийде пересушеним. Для перевірки готовності м'ясо надрізають уздовж. Якщо сік прозорий – шашлик готовий.

Бажаємо смачного пікніку!

Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Рецепт кабачків по-корейськи: швидко і смачно :)

Рецепт кабачків по-корейськи: швидко і смачно :)

У нашій смузі настає час року, коли кабачки стають практично...

Огірки в олії з часником на зиму

Огірки в олії з часником на зиму

Заготовити огірки в олії з часником на зиму – мрія...

Кропив'яний суп – простий рецепт з яйцем

Кропив'яний суп – простий рецепт з яйцем

Кропив'яний суп (рецепт з яйцем) – відмінний варіант для всіх,...

Щавлевий суп з яйцем – рецепт без м'яса

Щавлевий суп з яйцем – рецепт без м'яса

Для приготування самих різних блюд господині часто використовують всім відомий...

загрузка...


загрузка...

ТОП-10 по темі:

Як приготувати кутю на Різдво?

Як приготувати кутю на Різдво?

Український народ може по праву...

Як солити помідори? Рецепти моєї…

Як солити помідори? Рецепти моєї бабусі

Ще не так давно Україну...

Салати прості, але смачні і деше…

Салати прості, але смачні і дешеві, легкі

Хто з господинь не стикався...

Як їсти суші?

Як їсти суші?

Якщо ви новачок в суші...

Як чистити печериці (шампіньйони…

Як чистити печериці (шампіньйони)?

Шампіньйони - це гриби, культивовані...

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Перед тим, як приступити до...

Як приготувати морозиво в домашн…

Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепти

Напевно, складно знайти в світі...

Рецепт житнього хліба...

Рецепт житнього хліба...

Закінчився хліб? Що може бути...

Як зробити домашнє вино...

Як зробити домашнє вино...

Напевно, кожен, хто пробував домашнє...

Як варити печериці, шампіньйони?

Як варити печериці, шампіньйони?

Печериці - смачні і корисні...