Суші-етикет: як правильно їсти і як вести себе за столом

У нашій країні вже довгий час популярні роли і суші, які є одними із улюблених страв та із задоволенням замовляються в кафе, і готуються вдома самостійно.

Зараз суші можна покуштувати мало не в кожному районі великого міста, але і в невеликих містечках вони не рідкість. За бажанням, можна посидіти за столиком в кафе, а можна замовити доставку додому, наприклад тут http://sushi33.ua. А для тих, хто хоче готувати сам, в магазинах продаються навіть спеціальні готові набори для ролів.

Така широкомасштабна популярність ролів нерідко призводить до того, що в гонитві спробувати щось нове багато хто забуває, що в Японії велике значення має не тільки те, що є, але і як. Немає сенсу їсти японську їжу неправильно, тому нижче ми постараємось переглянути усі правила японського етикету.

Отже, перше правило, яке все ж багатьма виконується - роли їдять, вдаючись до допомоги паличок (ні пальців, ні тим більше вилок). Головне - обхопити паличками рол і піднести до рота. Невірно також нанизувати рол або його вміст. Правда, іноді дозволяється їсти рол руками, попередньо ретельно вимивши їх.

Для паличок повинна бути запропонована керамічна підставка. Якщо ж її немає, то їх можна покласти на серветку. Класти палички просто на стіл - поганий тон.
Палички, на жаль, можуть бути не досить високої якості. Буде неприємно, якщо в процесі їжі, палички будуть колотися. Тому перед їжею рекомендується потерти палички одну до одної. Цей простий рух з легкістю позбавить їх поверхню від ледве помітних дефектів.

У разі, якщо роли подані в загальному блюді, то перекласти їх на свою тарілку можна за допомогою зворотного боку паличок, що мають прямокутні закінчення. У процесі їжі можна вмочати ролл в соєвий соус. Головне правило - вмочати тією стороною, де знаходиться риба, але не рис. Пояснюється це просто - в традиційних ролах рис приправляється, а значить, соєвий соус може повністю приховати його смак, порушивши досягнуту гармонію. Також не положено змішувати васабі і соєвий соус. Обидва компоненти відрізняються сильними смаковими відчуттями, тому їх змішання може знищити смак самої страви.

Роли спеціально подаються нарізаними на порційні шматочки. Вважається, що їх розмір оптимальний для одного укусу. Відкушувати їх, як яблуко, неприйнятно.

До речі, що стосується імбиру. Дехто примудряється і його додавати до соєвого соусу і васабі, домагаючись непотрібного змішування смаку і гостроти. Насправді ж його роль гранично проста - перезавантажити рецептор, що відповідає за смак. Закусивши імбиром, черговий прийом ролу стане таким же смачним, як і в перший раз.